Esfuerzos para controlar la calidad de las comidas en los internados

SGGP 6 de noviembre de 2023, 05:44

Después de que varias escuelas de la ciudad de Thu Duc (HCMC) dejaran de organizar temporalmente las comidas para los estudiantes debido al descubrimiento de alimentos en mal estado en el proveedor, las escuelas secundarias de HCMC han aumentado la supervisión de la calidad de las comidas para garantizar la seguridad y la salud de los estudiantes.

Potenciar el papel de la coordinación de los padres

Desde el inicio del ciclo escolar 2023-2024, la Escuela Primaria Nguyen Dinh Chieu (Distrito de Binh Thanh) publica su menú de internado diariamente. A pesar del constante aumento en los precios de los alimentos, la escuela se ha esforzado por mantener un menú variado: los alumnos comen arroz con un plato principal y sopa cuatro días a la semana; los jueves, alternan entre platos ligeros como pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai, etc. Para el almuerzo, el menú garantiza que no haya repeticiones entre las semanas escolares, y los nombres de todos los proveedores se publican para que los padres puedan supervisarlo.

De igual manera, en la escuela primaria Nguyen Truong To (Distrito 4), el director, el Sr. Phan Anh Tuan, indicó que la junta escolar coordina con el personal médico y representantes de los padres para supervisar la calidad de las comidas. La inspección se realiza de dos maneras: periódica e inoportuna, y el menú diario se publica para que los padres puedan conocerlo y seguirlo.

La semana pasada, la escuela primaria Phuoc Thanh (ciudad de Thu Duc) fue una de las seis escuelas de la ciudad de Thu Duc (HCMC) que dejaron de proporcionar comidas a los alumnos internos después de que los padres se quejaran de que los alimentos estaban en mal estado en la cámara frigorífica del proveedor de comidas.

Los padres supervisan las comidas de sus hijos en la escuela primaria Nguyen Truong To (Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh).

La Sra. Le Thi Kim Ngan, directora del colegio, informó que se está evaluando la capacidad de otros ocho proveedores de comidas. La evaluación se centra en requisitos como la certificación de higiene y seguridad alimentaria, la distancia geográfica entre la cocina y el colegio, y la experiencia en la organización de comidas para alumnos internos. Tras revisar los perfiles, el colegio seleccionará a tres proveedores que mejor cumplan con los requisitos mencionados para conocer de primera mano su proceso de preparación. Se espera que el proveedor seleccionado realice una prueba y, si tras un periodo de prueba se cumplen los estándares de calidad, el colegio firmará un contrato formal.

En el nivel secundario, a partir de mediados de octubre de 2023, la escuela secundaria Nguyen Thi Dieu (Distrito 3) anunció la coordinación entre la escuela y los padres en la gestión y el control de la calidad de las comidas para los estudiantes internos.

Según la Sra. Nguyen Thi Tuong Minh, subdirectora del Instituto Nguyen Thi Dieu, los padres pueden acudir al colegio cualquier día de la semana para observar directamente el almuerzo de sus hijos. Si tienen algún comentario sobre la comida del internado, pueden comunicárselo directamente a la administración del internado o al tutor, quien les responderá con prontitud. En el Instituto Le Trong Tan (Distrito de Tan Phu), desde el 1 de noviembre, el comedor (la unidad responsable del almuerzo para los alumnos) publica el menú diario para que los estudiantes puedan elegir. En particular, todos los sábados, el comedor amplía su servicio de almuerzo para los alumnos de último curso para garantizar que puedan seguir estudiando.

Revisión de la implementación de la Resolución 04

Según el Dr. Dang Ngoc Hung, director del Instituto de Investigación y Consultoría en Nutrición, si la escuela no cuenta con las condiciones para organizar una cocina escolar, puede firmar un contrato con un proveedor externo de alimentos, pero debe cumplir plenamente con los documentos legales prescritos, garantizando el almacenamiento de muestras de todos los platos durante 24 horas al día con el fin de rastrear la causa en caso de un incidente de seguridad alimentaria.

Al inspeccionar y supervisar la cocina, es necesario prestar atención a aspectos como el origen de los alimentos, la higiene alimentaria y los procedimientos de seguridad para quienes los preparan y procesan directamente, las instalaciones, los utensilios y las fuentes de agua. En particular, el menú para estudiantes debe limitar el consumo de alimentos envasados ​​y precocinados como salchichas, jamón, rollitos de cerdo, conservas, etc.

Los estudiantes del instituto Nguyen Thi Dieu (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) almuerzan en el colegio.

El Sr. Ho Tan Minh, Jefe de la Oficina del Departamento de Educación y Formación de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que actualmente existen muchas opiniones que proponen aumentar el nivel máximo de recaudación de 35.000 VND/estudiante/día para las comidas en internado, tal como se estipula en la Resolución 04 emitida por el Consejo Popular de la ciudad de Ho Chi Minh sobre ingresos, niveles de recaudación y mecanismos de gestión de ingresos y gastos para los servicios que sirven y apoyan las actividades educativas en las instituciones educativas públicas de la zona.

Un representante del Departamento de Educación y Formación de la Ciudad de Ho Chi Minh afirmó que las escuelas deben cumplir con la normativa vigente y que ninguna entidad puede cobrar tarifas adicionales o fuera de lo estipulado en la misma. Las escuelas que no cuenten con comedor o cocina propia pueden ofrecer almuerzo a los estudiantes, pero siguen sujetas a la supervisión de la escuela en cuanto al precio, la calidad y la seguridad alimentaria de las comidas.

Previamente, la publicación de los niveles de recaudación en la Resolución 04 fue objeto de amplia consulta con las instituciones educativas, con base en los datos estadísticos de los últimos tres años escolares. El sector de educación y formación sintetizará la implementación de la Resolución 04 para continuar brindando asesoramiento y proponiendo planes de implementación para los próximos años escolares.

Fuente: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html