Esfuerzos para controlar la calidad de las comidas en los internados

SGGP 11/06/2023 05:44

Después de que una serie de escuelas en la ciudad de Thu Duc (HCMC) dejaron de organizar comidas para los estudiantes debido al descubrimiento de alimentos en mal estado en el proveedor de alimentos, las escuelas secundarias en HCMC han aumentado la supervisión de la calidad de las comidas para garantizar la seguridad y la salud de los estudiantes.

Fortalecer el papel de coordinación de los padres

Desde el comienzo del año escolar 2023-2024, la escuela primaria Nguyen Dinh Chieu (distrito de Binh Thanh) ha anunciado públicamente su menú de internado todos los días de la semana. A pesar del aumento constante de los precios de los alimentos, la escuela intenta mantener un menú variado en el que los estudiantes comen arroz con guarnición y sopa durante cuatro días; Todos los jueves, el menú rota entre platos de sopa como pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai, etc. Para las comidas de la tarde, el menú garantiza que no haya superposición entre las semanas escolares y los nombres de todos los proveedores se hacen públicos para que los padres puedan monitorearlos.

De manera similar, en la escuela primaria Nguyen Truong To (Distrito 4), el Sr. Phan Anh Tuan, director de la escuela, dijo que la junta escolar se coordinó con el personal médico y los representantes de los padres para supervisar la calidad de las comidas. La inspección se realiza de dos formas, periódica y repentina, y el menú diario se hace público para que los padres puedan conocerlo y hacer seguimiento.

La semana pasada, la escuela primaria Phuoc Thanh (ciudad de Thu Duc) fue una de las seis escuelas en la ciudad de Thu Duc (HCMC) que dejaron de proporcionar comidas temporalmente a los estudiantes después de que los padres se quejaron por alimentos en mal estado en el almacenamiento frigorífico del proveedor de alimentos.

Los padres supervisan las comidas de sus hijos en la escuela primaria Nguyen Truong To (Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh)

La Sra. Le Thi Kim Ngan, directora de la escuela, informó que la escuela está evaluando los perfiles de capacidad de otros 8 proveedores de comidas. La evaluación de la solicitud se centra en requisitos como: certificación de seguridad alimentaria, distancia geográfica de la cocina a la escuela y experiencia en la organización de comidas para estudiantes internos. Luego de revisar las solicitudes, la escuela seleccionará 3 unidades que mejor cumplan con los requisitos anteriores para aprender directamente sobre el proceso de cocción. Se espera que la unidad final seleccionada proporcione comidas de prueba. Después de un período de tiempo, si se cumplen los requisitos de calidad, la escuela firmará un contrato oficial.

En el nivel secundario, a partir de mediados de octubre de 2023, la Escuela Secundaria Nguyen Thi Dieu (Distrito 3) anunció la coordinación entre la escuela y los padres para gestionar y supervisar la calidad de las comidas de los estudiantes internos.

Según la Sra. Nguyen Thi Tuong Minh, subdirectora de la escuela secundaria Nguyen Thi Dieu, los padres pueden venir a la escuela cualquier día de la semana para observar directamente el almuerzo de sus hijos con la escuela. Si los padres tienen algún comentario o sugerencia con respecto a las comidas del internado, pueden comunicarlo directamente al departamento de administración del internado o a través del maestro del aula para responder rápidamente a las preguntas. En la escuela secundaria Le Trong Tan (distrito de Tan Phu), desde el 1 de noviembre, el comedor (la unidad responsable de proporcionar el almuerzo a los estudiantes) muestra públicamente el menú diario para que los estudiantes puedan elegir. En particular, todos los sábados, el comedor aumenta el servicio de almuerzo para los estudiantes de 12º grado para garantizar que puedan seguir estudiando en la escuela.

Revisión de la implementación de la Resolución 04

Según el Dr. Dang Ngoc Hung, Director del Instituto de Investigación y Consultoría en Nutrición, si la escuela no tiene las condiciones para organizar una cocina en la escuela, puede firmar un contrato con un proveedor de alimentos externo, pero debe cumplir plenamente con los documentos legales prescritos, garantizando el almacenamiento de muestras de 24 horas de todos los platos durante el día para servir al propósito de rastrear la causa en caso de un incidente de seguridad alimentaria.

Al inspeccionar y supervisar la cocina, es necesario prestar atención a cuestiones como: el origen de los alimentos, los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria para las personas que preparan y procesan directamente los alimentos, las instalaciones, las herramientas de procesamiento y las fuentes de agua. En particular, el menú para estudiantes debe limitar el uso de alimentos envasados ​​y procesados, como embutidos, jamón, rollitos de cerdo, conservas...

Los estudiantes de la escuela secundaria Nguyen Thi Dieu (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) almuerzan en la escuela.

El Sr. Ho Tan Minh, Jefe de la Oficina del Departamento de Educación y Capacitación de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que actualmente, muchas opiniones proponen aumentar el nivel máximo de recaudación de 35.000 VND/alumno/día para la tarifa de comida de internado según lo estipulado en la Resolución 04 emitida por el Consejo Popular de la ciudad de Ho Chi Minh sobre los artículos de recaudación, los niveles de recaudación y el mecanismo de gestión de ingresos y gastos para los servicios que sirven y apoyan las actividades educativas en las instituciones educativas públicas en el área.

Un representante del Departamento de Educación y Formación de Ciudad Ho Chi Minh afirmó que las escuelas deben cumplir con las regulaciones emitidas y ninguna unidad está autorizada a cobrar tarifas adicionales o tasas fuera de la normativa. Para las escuelas que no cuentan con comedor, éste puede servir almuerzo a los estudiantes, pero aún está sujeto a la supervisión de la escuela en cuanto a precio, calidad y seguridad alimentaria de las comidas.

Previamente, la emisión de los niveles de recaudación en la Resolución 04 había sido ampliamente consultada con las instituciones educativas, con base en el contenido estadístico de los 3 años escolares más recientes. El sector educación y formación sintetizará la implementación de la Resolución 04 para continuar asesorando y proponiendo planes de implementación en los próximos años escolares.

Fuente: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html