Los agricultores de Dalat se familiarizan con el ajo morado israelí.

Los agricultores de la zona de la Santa Madre están listos con plantas de ajo morado israelí.

El Sr. Nguyen Van Duc, residente del grupo Thanh Mau, en el barrio 7 de la ciudad de Da Lat, se prepara para la siembra de la nueva cosecha de ajo en agosto. El Sr. Duc comentó que el cultivo de ajo es una actividad tradicional de los habitantes de Thanh Mau; muchas familias llevan cultivándolo entre 50 y 60 años, desde la época de sus abuelos. El Sr. Duc añadió: «El ajo es un cultivo tradicional de los residentes de Thanh Mau; hemos continuado la tradición de nuestros abuelos y padres, y cada día investigamos y aplicamos nuevas técnicas y variedades de ajo».

Uno de los cambios que han experimentado los residentes de Thanh Mau al cultivar ajo es el éxito del cultivo del ajo morado israelí. El Sr. Le The Hien, quien ha cultivado directamente ambas variedades, el ajo morado tradicional y el israelí, comentó: “El ajo morado que me legaron mis abuelos tiene una piel morada, bulbos pequeños y firmes, un alto contenido de aceite esencial y un aroma muy fragante. Llevo muchos años cultivando ajo y nunca he visto en otras localidades un ajo similar al de Da Lat. Sin embargo, esta planta de ajo morado israelí también presenta características muy parecidas. El ajo israelí también tiene una piel morada, bulbos firmes y un alto contenido de aceite esencial. Además, tiene la ventaja de que sus bulbos son más grandes y su rendimiento es mayor que el del ajo morado tradicional”. Según el Sr. Hien, el ajo morado israelí tiene similitudes en color y sabor con el ajo de Da Lat. Por lo tanto, cuando se cultiva en tierras dedicadas al ajo, el ajo morado israelí tiene una rápida aceptación en el mercado.

Al igual que el ajo morado de Dalat, el ajo morado israelí debe cultivarse al aire libre y no es apto para invernaderos. «El ajo morado de Dalat prefiere un clima seco y soleado. Si se planta en un lugar con mucha lluvia o sin sol, crecerá muy lentamente. A diferencia de otras plantas que prefieren la sequía, el ajo no sobrevive en invernaderos. Intenté cultivarlo en uno y se agrietó por la parte superior. Es muy curioso, porque el ajo morado israelí es similar al ajo de Dalat, que se cultiva al aire libre y solo puede cultivarse en invierno y primavera. Cuando es joven, tolera la lluvia. Cuando madura y recibe sol, la piel del bulbo adquiere un color hermoso y la cosecha es abundante», comentó el Sr. Nguyen Van Duc. El ajo es propenso a plagas y enfermedades. Se fertiliza principalmente con abonos orgánicos e inorgánicos suficientes. Durante la temporada de lluvias, se debe vigilar el jardín con atención, ya que el ajo es propenso a la caída y el amarilleo de las hojas.

“El ajo de Da Lat se cultiva desde hace muchos años y las semillas se cosechan la temporada anterior, dejando semillas para la siguiente. Por eso, después de tanto tiempo, los bulbos de ajo se han vuelto más pequeños”, explicó Vi Tien Dung, exvicepresidente de la Asociación de Agricultores del Distrito 7. Por lo tanto, según Dung, los agricultores están muy interesados en introducir nuevas variedades de ajo de alta calidad, similares al ajo morado de Da Lat. El proyecto para incorporar ajo morado israelí a la zona de cultivo de ajo de Thanh Mau, implementado por el Centro Agrícola de la Ciudad de Da Lat, ha tenido una gran acogida entre los agricultores. Dung comentó: “El ajo morado israelí tiene la misma forma y calidad que el ajo tradicional de Da Lat, y su rendimiento es mayor, por lo que a los agricultores les gusta mucho cultivarlo. Nuestra única preocupación es la falta de semillas de calidad, pero si hay suficientes, ampliaremos el cultivo y mejoraremos la productividad y la calidad de la zona de cultivo de ajo”. El Sr. Dung también mencionó que los productores de ajo del distrito 7 han establecido una cooperativa de cultivo de ajo, vinculando la siembra y el consumo del producto con una cooperativa local. Por lo tanto, se garantiza la calidad del ajo cultivado y los agricultores tienen mucha seguridad en su producción.

El Sr. Nguyen Van Quang, director del Centro Agrícola de la ciudad de Da Lat, informó que el proyecto de introducción del ajo morado israelí en la zona ajítica de Da Lat forma parte del Programa de Agricultura Sostenible de la ciudad, cuyo objetivo es limitar la superficie de invernaderos en la región. Da Lat determinó que, para reducir la superficie de invernaderos, es necesario promover modelos de cultivo al aire libre, ofreciendo así a los agricultores más opciones. El Sr. Quang evaluó que la variedad de ajo morado israelí, tras ser probada en campos de agricultores, ha demostrado una buena vitalidad y alta productividad, siendo idónea para el cultivo al aire libre. Asimismo, el mercado acepta el ajo morado israelí, lo que representa una ventaja para que los agricultores amplíen la superficie cultivada. El Sr. Quang señaló que la agricultura moderna siempre preserva las variedades tradicionales. Sin embargo, para aumentar el valor de los ingresos de la tierra, también es necesario incorporar nuevas variedades agrícolas de alta calidad para que los agricultores las cultiven y elijan. El ajo israelí, con su característico color morado, se ha integrado con éxito a la región productora de ajo de la meseta.

Fuente: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/nong-dan-da-lat-lam-quen-voi-cay-toi-tim-israel-8f41638/