Los agricultores de Quynh Luu crían jabalíes para abastecer el mercado del Tet.

En Quynh Thang, además del cultivo de cítricos, piña, caña de azúcar y vetiver, también existe un tipo de ganado muy conocido: el jabalí. Aprovechando las condiciones naturales de las montañas y la abundancia de alimentos, en los últimos años, los lugareños han invertido considerablemente en el desarrollo de la cría de jabalí, lo que ha contribuido a aumentar sus ingresos.

Visitamos la granja de jabalíes del Sr. Le Van Phuong (nacido en 1979) en la aldea 2, comuna de Quynh Thang. En una superficie de una hectárea, planeó varios criaderos, cada uno con un establo independiente, rodeado por un sistema de muros. Dependiendo de la edad de la manada de jabalíes, el Sr. Phuong los organizaba por separado para facilitar su cuidado.

El Sr. Le Van Phuong, de la aldea 2 de la comuna de Quynh Thang (Quynh Luu), cuida una manada de jabalíes para abastecer el mercado del Tet. Foto: Viet Hung

Al hablar sobre el "destino" que lo llevó a la cría de jabalíes, el Sr. Phuong comentó que hace unos años aprendió sobre la cría de jabalíes porque es una especialidad, la calidad de su carne es deliciosa y su precio es mucho más alto que el de los cerdos domésticos. Cuando concibió la idea, buscaba clientes que usaran sus productos en restaurantes y hoteles dentro y fuera de la provincia.

Tras investigar y aprender de las experiencias de las granjas en las provincias de Hoa Binh y Tay Ninh, el Sr. Phuong regresó a casa para construir una granja e importó 27 jabalíes de Tailandia para criarlos. Al principio de su negocio, el Sr. Phuong también enfrentó muchas dificultades debido a su falta de experiencia. Mientras trabajaba y aprendía sobre procesos de cría seguros, el Sr. Phuong logró crear productos de jabalí de calidad, limpios y deliciosos. Poco a poco, la marca de carne de jabalí del Sr. Phuong se hizo conocida, mucha gente empezó a pedir productos y la cría se volvió más conveniente. Al ver que el modelo de granja del Sr. Phuong funcionaba bien y generaba una alta rentabilidad , muchos habitantes de la aldea y la comuna acudieron a comprar cerdos de cría.

El Sr. Phuong explicó que para obtener una carne deliciosa, es necesario aplicar el método de semipastoreo. El alimento principal es la hierba elefante, el salvado de maíz y los posos de cerveza, por lo que la manada de jabalíes de aquí siempre es muy apreciada por los consumidores. Actualmente, su granja cuenta con más de 250 jabalíes, de los cuales unos 150 están listos para el sacrificio (peso de 30 a 60 kg por cabeza).

Gracias a los métodos de cría semisalvajes, el jabalí tiene una carne deliciosa. Foto: Viet Hung

Aunque todavía falta un mes para el Tet, clientes de todo el mundo han llamado para pedir alrededor de 1,5 toneladas de carne de jabalí. Se espera que el número de pedidos aumente en los próximos días. Aprovechando la demanda del mercado, este año la familia ha aumentado el rebaño total para satisfacer las necesidades de los clientes durante el Tet y los festivales de principios de primavera de Giap Thin, afirmó el Sr. Phuong.

No muy lejos de allí, la granja de jabalíes del Sr. Ho Khac Hiep, con una capacidad de 100 cerdos, también está siendo invertida y cuidada con esmero para su venta durante el Tet. Para garantizar la deliciosa calidad de la carne, la familia del Sr. Hiep cría jabalíes durante 12 meses antes de venderlos. La fuente de alimento es completamente natural, como tallos de caña de azúcar, maíz, yuca y batata, y se complementa con posos de cerveza y un poco de sal mineral.

Actualmente, de un total de 100 cerdos, 50 pesan entre 30 y 40 kg y están listos para la venta durante el Tet, con un precio de venta de 130.000 VND/kg en el establo. En el caso de los jabalíes que cumplen con los estándares para la venta durante el Tet, limitamos el alimento que puede causar obesidad para evitar el desarrollo de grasa y nos centramos en la carne magra, añadió el Sr. Hiep.

La cría de jabalíes en Quynh Luu se desarrolló inicialmente en la comuna de Quynh Thang y posteriormente se expandió a muchas otras localidades como Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau y Tan Thang. Según las estadísticas de la industria ganadera del distrito de Quynh Luu, la manada total de jabalíes en el distrito supera actualmente los 1000 ejemplares, de los cuales más de 600 pesan entre 30 y 50 kg por cabeza. El desarrollo de una manada de jabalíes de alta calidad no solo proporciona a los agricultores una importante fuente de ingresos adicionales, sino que también enriquece el ganado de la zona.

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