NTO – Estofado de cangrejo

Prepare los ingredientes: mezcle el cangrejo molido con una pizca de sal. Luego pon el cangrejo molido en un bol con un poco de agua tibia. Filtrar el cangrejo por un colador, exprimir bien el cuerpo del cangrejo para sacarle todo el jugo. Repite esta operación unas 3 veces para sacar el jugo. Lavar los tomates y luego cortarlos en gajos. Pelar y picar el ajo.

Pon el pescado con estrabismo en un bol con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de condimento en polvo y ½ cucharadita de pimienta. Use una cuchara para esparcir uniformemente para que el pescado quede suave y absorba las especias. A los camarones se les cortan las antenas y se lavan. Limpiar los calamares, hacer unos cortes en el cuerpo y cortar en cuadritos del tamaño de un bocado. Lava las almejas y luego remójalas en agua de arroz con unas rodajas de chile para ayudar a que las almejas suelten toda la arena. Lavar las espinacas y escurrir.

Prepare caldo de olla caliente: Caliente una sartén con una cucharada pequeña de aceite de cocina, agregue las chalotas y el ajo picado, fría hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates y saltee hasta que estén suaves hasta que los tomates adquieran un bonito color rojo, luego apague el fuego.

Vierta el jugo de cangrejo en una olla pequeña y déjelo hervir. Sazone la olla con un poco de sal, condimento en polvo y salsa de pescado. Espera a que el agua de la olla empiece a hervir y los palitos de cangrejo floten, luego vierte los tomates salteados en la olla caliente. Continúe cocinando durante unos 20 minutos más. Sazone nuevamente el caldo de la olla caliente al gusto y luego apague la estufa.

Disfruta: Coloca la olla de olla caliente en la mini estufa de gas, calienta a fuego lento y disfruta. Al comer, ponga los mariscos preparados en la olla caliente con espinacas. Estofado de cangrejo con mariscos servido con atractivos fideos frescos.

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