VIRTUD
Los criadores de cangrejos de la península de Ca Mau están implementando nuevos métodos y aplicando avances técnicos en la gestión de los procesos de cultivo. Controlan las fuentes de alimento nutritivo y un entorno adecuado, mejorando la calidad de la deliciosa carne de cangrejo para satisfacer la demanda del mercado.
Crianza de cangrejos mediante técnicas en cajas de plástico. Foto: LCH
En los últimos años, con la disminución de los recursos acuáticos naturales, los cangrejos de mar han adquirido un alto valor económico y una buena demanda en el mercado, por lo que se consideran una nueva profesión para la población costera. La cría de cangrejos de mar se ha desarrollado cada vez más en las provincias de Ca Mau, Bac Lieu , Soc Trang, Tra Vinh, etc.
Sin embargo, hasta la fecha, la cría de cangrejo de mar sigue siendo a pequeña escala. La mayoría de los criadores dependen de las condiciones naturales o combinan la cría extensiva de camarones con la cría de cangrejos. Por lo tanto, la aplicación de procesos de cultivo tecnificados no es adecuada. Mientras tanto, la fuente de alimento para cangrejos proveniente de peces de desecho es cada vez más escasa y no se adoptan medidas proactivas. Un alimento inadecuado para cangrejos afecta la calidad de la carne o las huevas son muy deficientes, lo que dificulta su cría, su precio de venta es bajo y su eficiencia es baja.
Por otro lado, recientemente, los criadores de cangrejos del distrito de Nam Can, provincia de Ca Mau, han expresado su preocupación por la muerte de cangrejos marinos criados en estanques camaroneros. Se cree que la causa es el calor, la infección por parásitos de crustáceos, etc. Ante esta situación, los criadores de cangrejos marinos buscan adoptar un modelo de cultivo más eficiente, controlar la fuente de alimento nutritivo y el entorno del estanque. De esta manera, se mejora la calidad de la carne de cangrejo y se diversifican los deliciosos productos de cangrejo de alto valor para satisfacer la demanda del mercado.
En Soc Trang , con la ventaja natural de estar junto a la costa del Mar del Este, de 70 km de longitud, la provincia de Soc Trang aspira a desarrollar una economía marina. En los últimos años, se han aplicado continuamente modelos de acuicultura con tecnología para aumentar la eficiencia. En particular, el modelo de cría de cangrejos en cajas de plástico ha ayudado inicialmente a los acuicultores a adoptar nuevas prácticas.
El Sr. Du Quoc Bao, de la aldea Nam Can, comuna de Vinh Tan, pueblo de Vinh Chau, provincia de Soc Trang, es el primer criador de cangrejos de mar según las nuevas instrucciones técnicas. En los últimos cuatro meses de 2022, el modelo de cultivo comercial de cangrejos en cajas de plástico, implementado por el Centro Provincial de Extensión Agrícola de Soc Trang en un área de 0,4 ha de estanques, resultó eficaz. Numerosas familias cangrejeras de la zona y de las provincias vecinas acudieron a visitarnos y compartir sus experiencias de producción. Anteriormente, el modelo de cultivo de cangrejos con la nueva tecnología se había probado y verificado su eficacia en las provincias de Ca Mau, Bac Lieu, Phu Yen, Quang Ninh, etc.
De hecho, gracias al modelo de cría de cangrejos de mar del Sr. Bao con nuevas técnicas, liberó cangrejos a una densidad de 1 cangrejo/m², logrando una tasa de supervivencia del 60%, un índice de conversión alimenticia (ICA) de 1, un tamaño de cultivo de 360 g/cangrejo y una producción de 720 kg. El costo total de implementación (incluyendo el capital de apoyo al modelo y el capital de contrapartida de la familia del Sr. Bao) superó los 120 millones de VND. Al final de la temporada, los ingresos totales superaron los 158 millones de VND; tras deducir los costos, las ganancias superaron los 37,5 millones de VND.
El modelo ha logrado resultados positivos, con una alta tasa de supervivencia de los cangrejos. Gracias, en particular, a la prevención de enfermedades y al suministro adecuado de alimento para cangrejos en cada etapa del cultivo, el ambiente del estanque está muy bien controlado. El modelo atrae a numerosos acuicultores de localidades vecinas que lo visitan, comparten sus experiencias en el cultivo comercial de cangrejos y amplían la producción.
Según el personal de la Estación de Extensión Agrícola de la ciudad de Vinh Chau, el modelo de "Cría de cangrejos de mar en cajas de plástico combinada con la cría de tilapia" busca mejorar el proceso de cultivo y aplicar nuevas tecnologías, lo que ha contribuido a mejorar la eficiencia de los criadores de cangrejos. La aplicación de técnicas de cultivo de cangrejo en dos etapas y la cría en cajas de plástico, utilizando piensos industriales combinados con alimento fresco, ha dado resultados positivos. En particular, la cría de cangrejos de mar combinada con la cría de tilapia en estanques (tilapia) para su consumo ha logrado resultados positivos. Este modelo contribuye a reducir la contaminación ambiental y a limitar los patógenos.
Un buen manejo y control de un estanque con agua limpia y una buena fuente de alimento nutritivo garantizan carne de cangrejo de buena calidad. Este modelo facilita el monitoreo de los cangrejos para que alcancen el peso adecuado, crezcan de forma uniforme y se consuman abundantemente al ser cosechados. Los comerciantes prefieren comprar, pero no pueden satisfacer la demanda del mercado.
Actualmente, el precio del cangrejo comercial en el delta del Mekong oscila entre 200.000 y 300.000 VND/kg para el cangrejo de carne sin clasificar, 400.000 VND/kg para el cangrejo rojo y entre 700.000 y 800.000 VND/kg para el cangrejo de caparazón blando de dos conchas. En Soc Trang, una empresa y varios acuicultores desarrollan un modelo de cultivo de cangrejo de carne para el engorde de cangrejo, la cría de huevas de cangrejo y el cangrejo de caparazón blando de dos conchas, con el fin de aumentar la rentabilidad.
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