Mientras era un líder clave en una comuna montañosa, renunció repentinamente a su trabajo y cambió su rumbo económico al fundar la cooperativa de cría de cerdos Van Pa. Tras varios años de construcción, su negocio se ha consolidado y consolidado gradualmente. Se trata de Do Van Anh, de 45 años, director de la Cooperativa Agrícola Huong Hiep, comuna de Huong Hiep, distrito de Dakrong.
El Sr. Do Van Anh (derecha) analiza las variedades de té para la cría de cerdos y cabras de la Cooperativa Agrícola Huong Hiep - Foto: D.V.
Renunció a su trabajo en el gobierno y abrió una granja ganadera.
Tras muchas citas, un día a finales de febrero de 2025, nos reunimos con el Sr. Anh en una espaciosa granja de la comuna de Huong Hiep. Sentado en una cabaña de madera tras un pequeño lago ventoso, el Sr. Anh nos contó con entusiasmo sobre el cambio de su negocio.
Retrocediendo en el tiempo, tras graduarse del Departamento de Administración Pública de la Universidad de Hanói en 2005, regresó a su ciudad natal para trabajar como subsecretario de la Unión de Jóvenes de la comuna de Trieu Nguyen. En 2015, el Sr. Anh asumió el cargo de vicepresidente del Consejo Popular de la comuna y, en 2018, el de presidente interino del mismo. Si bien su carrera era estable y se perfilaba para un puesto superior, en 2021, el Sr. Anh presentó repentinamente su renuncia y regresó a su ciudad natal para emprender un negocio de cría de cerdos y cabras. De hecho, en la localidad, casi todos quieren conservar un trabajo estable en una agencia estatal. Por eso, cuando decidí renunciar, mis familiares y muchos amigos se sorprendieron mucho. Pero antes de renunciar, lo pensé detenidamente. Me apasiona la ganadería desde que empecé a trabajar en la Unión de Jóvenes. Cuando decidí renunciar, tracé un plan para registrarme y establecer una cooperativa agrícola y ganadera para marcar un nuevo rumbo... Creo que tengo que atreverme a pensar y actuar para tener éxito en este nuevo camino, compartió Anh.
La Cooperativa Agrícola Huong Hiep proporciona proactivamente alimento a los cerdos Van Pa con un huerto de batata - Foto: D.V.
En 2022, el Sr. Anh compró y alquiló dos hectáreas de terreno en la aldea de Phu An, comuna de Huong Hiep, y se registró para establecer una cooperativa agrícola en Huong Hiep con dos industrias principales: construcción civil y ganadería. En particular, el sector ganadero despertó gran entusiasmo y determinación, con dos tipos principales de ganado: cerdos y cabras. Gracias a la zona de terreno alto y llano, el Sr. Anh invirtió todo su capital acumulado en la construcción de establos, la perforación de pozos, la instalación de sistemas de riego, el cultivo de hortalizas y pasto, para criar cerdos y cabras montesas. "Al principio, me registré para criar una raza de cerdos común, pero luego recordé cuando aún trabajaba para el grupo y me enteré del proyecto de preservación de la raza de cerdos Van Pa. Como me interesaba esta raza tradicional, decidí dedicarme a ella", declaró el Sr. Anh.
Esfuerzos para restaurar y criar cerdos Van Pa
El Sr. Anh explicó que los cerdos Van Pa son una raza especial, una especialidad de los pueblos Van Kieu y Pa Ko desde hace mucho tiempo. Antiguamente, estos pueblos solían capturar cerdos salvajes para aparearlos con cerdos criados en libertad. Los lechones se llamaban Van Pa (Van es el nombre del pueblo Van Kieu, Pa es el nombre del pueblo Pa Ko). «Esta raza de cerdo tiene piel y pelo negros, lomo recto, hocico largo y corre muy rápido, como un atleta. En el pasado, los Van Kieu y Pa Ko criaban mucho cerdos Van Pa. Sin embargo, a medida que la sociedad se desarrollaba, se introdujeron muchas razas nuevas de cerdos debido a su rápido crecimiento y fácil comercialización, por lo que hubo un momento en que esta raza casi desapareció. Por lo tanto, al abrir la cooperativa, quise revivir esta raza tradicional de cerdos autóctona para probar suerte y, poco a poco, reintroducirla en el mercado», explicó el Sr. Anh.
Anteriormente, mientras aún trabajaba, en 2021, buscó y compró algunas cerdas Van Pa a los aldeanos. Solo pudo criar unas pocas, ya que esta raza era un híbrido de jabalí, por lo que era muy agresiva y difícil de criar. En aquel entonces, criaba una piara de cerdos en el amplio jardín de su casa en la ciudad de Krong Klang. No pudo encontrar cerdos Van Pa machos, ya que esta raza no permitía el apareamiento de los machos blancos. Después de un tiempo, compró un jabalí macho de entre 8 y 10 kg a los aldeanos y los puso en el corral para que se aparearan.
Pero al principio, peleaban y discutían. Luego, haciendo caso a su padre, preparó salsa de pescado para que las cerdas comieran y se encariñaran rápidamente. Y tardó cinco o seis meses, al ver que eran más dóciles, en dejarlas aparearse. Unos tres meses después, cuando la cerda estaba a punto de parir, Anh la dejó salir de la jaula.
Sin embargo, más tarde descubrió que sus cerdos habían desaparecido. "Haciendo caso a mi padre, cociné hilo de cerdo y lo removí para crear un olor fragante. Curiosamente, toda la manada, incluyendo a los cerdos padres y los lechones, regresó del jardín a través de la cerca. Ni que decir tiene, me sentí más feliz que si me hubiera tocado la lotería. Más tarde, supe que se habían escapado porque no tenían un entorno natural para reproducirse.
De estas primeras razas, las crié directamente, las crié y las vendí; luego las volví a comprar para criarlas de nuevo y venderlas en el mercado", dijo Anh. Tras dos años criando el rebaño, la granja de Anh ahora cuenta con dos establos con entre 150 y 200 cerdos, incluyendo cerdas reproductoras para desarrollar recursos genéticos y carne de cerdo.
Los cerdos Van Pa se crían en la granja de la Cooperativa Agrícola Huong Hiep - Foto: D.V.
Anh Anh comentó que los cerdos Van Pa solo comen hojas de batata, árboles de té gigantes y hierba elefante, y tienen muy buena resistencia, pero crecen lentamente. Estos cerdos tienen un cuerpo corto, un vientre ligeramente grande, lomo curvado, cuatro patas rectas, de 10 a 14 pezones y se aparean solo de forma natural, dando a luz dos camadas al año, cada una de 8 a 12 lechones.
A diferencia de los cerdos industriales, que pueden venderse tras unos tres meses de crianza y pesan entre 70 y 80 kg, los cerdos Van Pa deben criarse durante seis meses antes de su venta; cada uno pesa solo entre 25 y 30 kg y mide entre 0,4 y 0,5 m de altura. El Sr. Anh comentó que, con motivo del Año Nuevo Lunar (At Ty - 2025), la Cooperativa vendió más de 200 cerdos Van Pa a clientes a un precio de 150.000 VND/kg. «Los cerdos Van Pa solo comen verduras y hierba, por lo que su carne es deliciosa y no contiene ningún residuo de estimulantes del crecimiento, lo que los hace muy populares».
Juntos nos levantamos
Seguimos a Anh para visitar la espaciosa y aireada granja con huertos de batatas, pasto elefante y gigantescos árboles de té que crecían exuberantemente. Junto a ella había un espacio vacío que acababan de nivelar con materiales y equipo para construir establos. Anh comentó que la cooperativa está ampliando el tamaño del establo para aumentar el rebaño a unos 300 animales, con el fin de satisfacer la creciente demanda de los clientes.
Al mismo tiempo, estamos considerando ampliar la gama de cerdos Van Pa. "La cría de cerdos en general es muy arriesgada. Pero con esta raza de cerdos Van Pa, el riesgo es bajo, especialmente en cuanto a enfermedades, gracias a su excelente resistencia. Debido a los brotes de cólera de los últimos años, muchas granjas sufrieron la muerte de muchos cerdos, pero los cerdos de nuestra cooperativa estaban prácticamente libres de enfermedades. Estos cerdos son fáciles de criar, se alimentan principalmente de verduras y subproductos agrícolas, y su costo es bastante elevado, por lo que su cría resulta muy rentable", afirmó el Sr. Anh.
La producción de cerdos Van Pa es actualmente muy estable. Además, la Cooperativa Agrícola Huong Hiep genera empleo para sus seis socios, principalmente de las etnias Van Kieu y Pa Ko, con ingresos estables, un promedio de 7,5 millones de VND por persona al mes (los hombres trabajan en la construcción civil y las mujeres en la ganadería).
Tras haber formado parte de la cooperativa desde sus inicios, la Sra. Ho Thi Bong (32 años), de la aldea de Phu An, comentó: «Antes, mi esposo y yo hacíamos todo tipo de trabajos, pero nuestros ingresos eran bajos e inestables, apenas lo suficiente para criar a dos hijos. Ahora, cuidar y criar cerdos y cabras no es tan difícil, pero sí estable, y el salario es bastante alto, suficiente para una vida cómoda. Mi esposo y yo estamos muy emocionados».
El vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Dakrong, Le Dai Loi, afirmó que, además de contribuir a la conservación y recuperación de la raza de cerdos Van Pa, la Cooperativa Agrícola Huong Hiep también proporciona razas, genera empleo para la población local y contribuye a la reducción de la pobreza en la localidad. El Sr. Loi comentó que la especialidad de cerdos Van Pa tiene la oportunidad de convertirse en una marca y un producto típico de la provincia de Quang Tri si se invierte en el desarrollo, se amplía la escala de cría y se aumenta la producción para abastecer el mercado en el futuro.
Alemán vietnamita
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Fuente: https://baoquangtri.vn/nuoi-khat-vong-lam-giau-voi-lon-van-pa-192426.htm
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