Desarrollar un hato de ganado vacuno de carne de alta calidad.

Como una de las especies ganaderas clave en el desarrollo ganadero de la provincia de Thanh Hoa, el sector agrícola y las localidades con potencial para el desarrollo de rebaños de ganado vacuno han fomentado la aplicación de la ciencia y la tecnología, han construido modelos de ganadería biosegura y han almacenado forraje... Esto ha mejorado la calidad del ganado y ha aportado una alta eficiencia económica a la población.

Desarrollar un hato de ganado vacuno de carne de alta calidad. Granja de ganado vacuno en la comuna de Bai Tranh (distrito de Nhu Xuan).

Para mejorar la calidad del ganado vacuno, en 2023 el Instituto Agrícola de Thanh Hoa implementó el proyecto "Aplicación de la ciencia y la tecnología para construir un modelo de cría de ganado híbrido orientado a la carne en los distritos de las zonas medias y montañosas de la provincia de Thanh Hoa". En los distritos de Trieu Son, Tho Xuan, Cam Thuy, Thuong Xuan, etc., funcionarios agrícolas y población recibieron capacitación y transferencia de tecnología sobre inseminación artificial de ganado, procedimientos para el cuidado de vacas preñadas y ganado híbrido F1, cría de ganado híbrido orientado a la carne en diversas etapas y mezcla de alimentos. Además, se desarrollaron modelos como la cría de vacas híbridas Cebú para inseminación artificial utilizando semen congelado de Droughtmaster, la cría de ganado híbrido F1 para engorde utilizando prácticas de bioseguridad y la vinculación a lo largo de la cadena de valor.

Según Le Tran Thai, subdirector del Centro de Investigación, Pruebas y Servicios Ganaderos (Instituto Agrícola Thanh Hoa ): "A partir de la creación de modelos en localidades, hemos generado 2115 vacas híbridas F1, lo que ha permitido a las localidades crear de forma proactiva rebaños base de vacas hembras para la producción de razas de ganado vacuno de carne de alta calidad, contribuyendo así a la transformación de las razas ganaderas con alta productividad, calidad y eficiencia económica. Además, la unidad ha construido 20 modelos de granjas comerciales bioseguras de ganado híbrido F1 con una escala de 200 vacas híbridas F1 Droughmates, logrando una tasa de supervivencia del 100%. Tras 12 meses, las vacas híbridas F1 crecieron y se desarrollaron muy bien, adaptándose a las condiciones climáticas de las localidades; alcanzando un peso de 240 kg/vaca, con una ganancia de peso entre un 3% y un 5% superior a la de algunas razas Cebú. Asimismo, hemos construido un modelo de engorde con una tasa de supervivencia del 100%".

El cruzamiento es un método de cría muy utilizado en la producción de ganado vacuno de carne, cuyo objetivo es aumentar la heterocigosidad y reducir la homocigosidad. Este método produce híbridos con mayor vitalidad, adaptabilidad y resistencia a las enfermedades; además, incrementa la capacidad reproductiva, el crecimiento y genera mayor productividad y mejor calidad.

Se sabe que, en promedio, cada año, las localidades de la provincia realizan inseminación artificial utilizando aproximadamente 27.000 dosis de semen de toro, importando diversas razas como BBB, Droughtmaster, RedAgus y semen congelado para el cruzamiento con vacas mestizas de cebú con el fin de mejorar la productividad y la calidad del hato bovino. Se han importado razas especializadas de ganado vacuno de carne a nuestro país para el cruzamiento y la mejora de las razas locales, demostrando un claro vigor híbrido y aprovechando valiosos recursos genéticos para aumentar la productividad y la calidad de la carne en diferentes zonas ecológicas. La productividad y la calidad de la carne de los mestizos son entre un 30 y un 35 % superiores a las de las razas locales.

Además de aplicar la ciencia y la tecnología para mejorar el tamaño y la calidad del ganado, las localidades de la provincia han incentivado la conversión de tierras agrícolas económicamente improductivas al cultivo de forraje para garantizar un suministro constante de forraje verde. Asimismo, utilizan subproductos agrícolas y emplean métodos de procesamiento para almacenar y mejorar la calidad del alimento. Actualmente, toda la provincia cuenta con aproximadamente 17 000 hectáreas de cultivos forrajeros, de las cuales cerca del 80 % está sembrada con variedades de pasto de alto rendimiento y calidad, como VA06, Mulato y pasto elefante.

El señor Nguyen The Van, de la comuna de Bai Tranh (distrito de Nhu Xuan), comentó: "Mi familia ha dedicado una hectárea de terreno al cultivo de pasto Mulato para nuestro ganado. Esto no solo nos ayuda a ser autosuficientes en alimento para el ganado y a ahorrar costos en el proceso de producción, sino que también contribuye a mejorar la productividad y la calidad de nuestros animales".

Por otro lado, para mejorar la calidad del ganado vacuno, las localidades de la provincia se han centrado en la creación de modelos de cría de ganado vacuno a lo largo de la cadena de valor, el desarrollo de modelos de vinculación entre la producción y el consumo entre los ganaderos y las empresas, y el énfasis en la vacunación y la implementación de medidas de prevención y control de enfermedades.

Actualmente, para desarrollar ganado vacuno de alta calidad, el sector agrícola se coordina con las localidades para ampliar la superficie de pastizales, incentivar la construcción de establos, promover la transferencia de avances científicos y técnicos en la ganadería y la prevención y control de enfermedades, y continuar la investigación y el desarrollo de nuevas razas bovinas con alta inmunidad y buena calidad de carne. Además, se crean condiciones favorables para que las empresas inviertan en la ganadería, especialmente en el sacrificio y el consumo de productos.

Texto y fotos: Le Ngoc

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