Desarrollar procesos preliminares y de transformación para mejorar el valor de los productos agrícolas.

La provincia de Lam Dong es reconocida por su abundancia de productos agrícolas especializados. En los últimos años, además de centrarse en la producción y el consumo de productos agrícolas frescos y crudos, la provincia ha priorizado el desarrollo de las etapas preliminares de procesamiento y fabricación para aumentar el valor de los productos agrícolas locales.

Etapa preliminar de procesamiento de pimientos picantes para la exportación en una empresa agrícola en Lam Dong.

diversificación de productos

Reconociendo la importancia del procesamiento de productos agrícolas, en los últimos años la provincia de Lam Dong ha implementado planes e inversiones sistemáticas, desde la escala y el nivel tecnológico del procesamiento hasta la adopción generalizada de modelos de centros de procesamiento poscosecha. Gracias a esto, se han aplicado tecnologías avanzadas de procesamiento y conservación, como la liofilización, la ultracongelación y la clasificación por color, garantizando la calidad de los productos agrícolas después de la cosecha.

Las empresas también se centran en la aplicación de procesos avanzados de gestión de calidad, como HACCP, ISO y Halal, para cumplir con los estándares cada vez más exigentes del mercado. Hasta la fecha, la provincia cuenta con 2699 establecimientos y empresas que participan en la cadena de procesamiento preliminar y final de productos agrícolas, forestales y acuáticos, incluyendo 563 establecimientos de escala empresarial. El objetivo es alcanzar el 24,39 % de productos agrícolas procesados ​​para 2025.

Además de centrarse en promover el procesamiento de productos agrícolas tradicionales, la provincia ahora fomenta la diversificación de productos y maximiza el potencial de cada cultivo. El café, el durián, la pitahaya, las nueces de macadamia, los anacardos, la pimienta y los mariscos se encuentran entre los principales productos que se someten a un procesamiento intensivo, lo que da como resultado numerosos productos de valor añadido.

Por ejemplo, en la industria del café, además de productos conocidos como granos de café verde y café molido, la provincia de Lam Dong ha establecido instalaciones para la producción de café instantáneo de alta calidad, con el fin de satisfacer la creciente demanda del mercado. La provincia también cuenta con 41 instalaciones para el procesamiento preliminar y final del durián, con una capacidad de procesamiento de 87.555 toneladas anuales. El durián se procesa para obtener segmentos congelados y helado de durián, ampliando así su alcance en el mercado. La fruta del dragón se procesa para obtener fruta del dragón deshidratada, jugo, vino, dulces, jarabe y otros productos con una gran variedad de sabores únicos.

Los productos agrícolas procesados ​​de Lam Dong se han exportado a 56 países y territorios, lo que confirma su calidad y reputación en el mercado. Estas cifras demuestran que Lam Dong está en el camino correcto para aumentar el valor y aprovechar eficazmente el potencial de esta región agrícolamente rica.

Aún quedan muchos retos por delante.

A pesar de sus logros, la industria agroalimentaria de Lam Dong aún enfrenta numerosos desafíos. Entre ellos, destaca el hecho de que la tecnología de procesamiento en las empresas de Lam Dong sigue estando desactualizada en comparación con los países desarrollados. Muchas instalaciones aún utilizan métodos manuales y la producción es mayoritariamente a pequeña escala, lo que dificulta satisfacer las demandas de calidad y cantidad de los mercados más grandes.

La cadena de valor agrícola, desde la producción hasta el procesamiento y el consumo, aún carece de vínculos sólidos. Las empresas procesadoras no se han conectado realmente con los agricultores ni han desarrollado zonas de producción de materia prima estables y de alta calidad, lo que genera escasez de materia prima, precios volátiles y afecta la eficiencia de la producción y las empresas.

Para superar estas limitaciones, Lam Dong necesita seguir invirtiendo en tecnología de procesamiento moderna, mejorar la capacidad de producción, diversificar los productos, crear marcas, promover el comercio y expandir los mercados de consumo.

El procesamiento agrícola es fundamental para incrementar el valor de los productos agrícolas. Sin embargo, para lograrlo, se requiere un esfuerzo continuo e innovación por parte de todo el sistema, desde las políticas estatales hasta las acciones de las empresas y los ciudadanos. Se espera que la industria de procesamiento agrícola de Lam Dong, con su potencial y escala en constante crecimiento, alcance avances significativos en el futuro, contribuyendo a incrementar el valor de los productos agrícolas e impulsando el desarrollo económico rural en la nueva era.

Fuente: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html