Quizás debido a su sabor único y su popularidad a través de las fronteras nacionales, la sopa vietnamita con fideos de carne fue votada por la página de viajes de CNN en la lista de los 20 platos con el caldo más delicioso del mundo .
En un artículo del 8 de enero sobre las 20 mejores sopas del mundo para 2024, CNN citó a Andrea Nguyen, autora de The Pho Cookbook: "El pho es uno de los platos vietnamitas más conocidos del mundo".
Hablando sobre el pho, CNN comentó: "El caldo se cuece a fuego lento durante horas con canela, anís estrellado y otras especias cálidas para crear el maravilloso aroma de este plato".
En Vietnam, los comensales pueden disfrutar fácilmente del pho en cualquier lugar, ya sea un puesto callejero, un mercado local o un restaurante de lujo, un hotel de 5 estrellas con muchas versiones de pho de carne, pho de pollo, muchos sabores diferentes, pero el pho de carne sigue siendo el pho original más favorito.
Puede ser un pho de carne bien hecho, un pho de carne poco hecho o un pho de carne poco hecho y enrollado. Independientemente de la versión, un plato de pho de carne humeante con su sabor distintivo es siempre atractivo, especialmente en invierno.
Bajo la foto de un tazón de pho de carne ilustrada en el artículo, CNN subtituló: “Un tazón de pho de carne seguramente curará todos tus males”.
En 2022, CNN votó al pho entre las 50 mejores comidas callejeras de Asia.
Más recientemente, la lista de los 100 mejores platos del mundo en 2023 votada por el sitio culinario mundialmente famoso TasteAtlas también nombró al pho de carne vietnamita.
La lista de CNN de las 20 mejores sopas/platos con caldo del mundo es una sugerencia para que los entusiastas culinarios disfruten en sus próximos viajes .
La lista fue clasificada por CNN según la popularidad local del plato, su delicioso sabor único y sus beneficios para la salud.
CNN citó a Janet Clarkson, autora del libro "Sopa: una historia global", diciendo que la sopa es uno de los platos más antiguos y populares del mundo.
“Cada cultura tiene algún tipo de sopa”, escribe Clarkson. “La sopa tiene orígenes muy antiguos”. En ese libro, escribe que las primeras personas que hervieron sopa en todo tipo de objetos, desde caparazones de tortuga hasta largos tubos de bambú, crearon ollas de sopa de metal a partir de la Edad del Bronce.
Según Clarkson, “cada vez que preparas una abundante sopa (quizás con un trozo de pan) para un amigo con la nariz mocosa, en realidad estás continuando una tradición de larga data”.
“Separar alimentos y medicinas no es así como lo pensaban los antiguos… Creo que en todos los países del mundo, históricamente, se consideraba que algunas sopas tenían un efecto reconstituyente”, afirma.
En base a esta evaluación, algunas otras sopas en la lista de CNN incluyen: sopa Banga (Nigeria), borscht (Rusia), bouillabaisse (Francia), Gazpacho (España), caldo verde (Portugal), Chorba frik (Argelia, Libia y Túnez), chupe de camarones (Perú), Kharcho (Georgia), fideos Lanzhou (China), sopa tom yum (Tailandia), fideos ramen (Japón),....
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