Agradeciendo la cálida bienvenida de los líderes de la provincia de Yen Bai a la delegación, el Sr. Matsuo Tomoyuki, Director de la Asociación Culinaria Japón-Vietnam, ofreció una descripción general del proyecto de producción de fideos soba a partir de semillas de trigo sarraceno que la asociación ha estado y continúa implementando en algunas provincias montañosas del norte de Vietnam.
El proyecto se inició en la provincia de Ha Giang como una iniciativa de cooperación entre la Asociación y la comunidad local, con el objetivo de desarrollar una cadena de valor agrícola sostenible y conectar la cultura culinaria entre ambos países. Inicialmente, el proyecto contaba con 50 hectáreas de trigo sarraceno, y actualmente la superficie total que lo abastece es de 400 hectáreas en toda la provincia de Ha Giang.
El objetivo del proyecto es producir semillas de trigo sarraceno de alta calidad para procesar harina de soba, destinadas a la exportación a Japón y al consumo interno. Solo en 2024, el proyecto exportó más de 300 toneladas de semillas de trigo sarraceno, y para 2025, se prevé que la cifra aumente a 3000 toneladas. Actualmente, la Asociación ha ampliado sus áreas de cultivo a varias localidades de la provincia de Lao Cai .
El Sr. Matsuo Tomoyuki afirmó que el trigo sarraceno crece muy bien en las altas montañas, donde la gente suele cultivar solo un cultivo de arroz. Si el proyecto se implementa en Yen Bai, la Asociación acompañará a la gente para invertir en las condiciones necesarias para las plántulas, los fertilizantes, la contratación de trabajadores y la compra de todos los productos. En caso de pérdidas o riesgos de cosecha, la Asociación asumirá las pérdidas, la gente no se verá afectada y tendrá ingresos estables.
Además, las flores de trigo sarraceno plantadas atraen turistas, lo que contribuye al desarrollo del turismo local. Además de la implementación del proyecto, la Asociación también busca profundizar en la cultura de los grupos étnicos Yen Bai a través del programa de desarrollo del proyecto, con el posible objetivo de organizar hermanamientos entre las localidades de YB y Japón para fortalecer la amistad y la solidaridad entre ambas naciones.
Al hablar en la recepción, la Sra. Vu Thi Hien Hanh, vicepresidenta del Comité Popular Provincial, expresó su alegría cuando la delegación de la Asociación Culinaria Vietnam-Japón llegó a trabajar en la provincia de Yen Bai.
El camarada presentó un panorama general de las ventajas potenciales de la provincia, destacando las fortalezas del desarrollo agrícola local. El vicepresidente del Comité Popular Provincial afirmó haber seguido el proyecto de la Asociación y valoró altamente los resultados iniciales del proyecto de plantación de árboles de trigo sarraceno para obtener semillas, materia prima para servir los famosos fideos soba en Japón.
El cultivo de trigo sarraceno en la provincia de Yen Bai es muy adecuado para las condiciones del suelo y el clima en algunas localidades como Mu Cang Chai, Tram Tau y Van Chan de la provincia.
La camarada Vu Thi Hien Hanh espera que el Proyecto contribuya a la creación de empleo para la población de las tierras altas, impulsando así el desarrollo del turismo local. En cuanto al contenido específico del Proyecto, el Comité Popular de la provincia de Yen Bai asignará tareas a agencias especializadas para que colaboren con la Asociación.
El Vicepresidente del Comité Popular Provincial también espera que la Asociación elija la provincia de Yen Bai para construir una fábrica para procesar productos de semillas de trigo sarraceno para producir fideos Soba porque esta localidad está ubicada en un punto de conexión y tránsito entre provincias de la región Norte.
La provincia de Yen Bai se comprometió a crear condiciones favorables para que la Asociación implemente el proyecto de siembra de trigo sarraceno y construya una fábrica en la localidad. En cuanto a la cooperación con las localidades japonesas, esperaba que la Asociación conectara y promoviera a Yen Bai para enviar trabajadores a trabajar a las localidades japonesas.
En el marco de la visita y el trabajo en la provincia de Yen Bai, la delegación de la Asociación inspeccionará varias localidades para plantar trigo sarraceno y desarrollar el turismo; presentará el proyecto y buscará oportunidades para conectar localidades de la provincia de Yen Bai con provincias y ciudades de Japón...
Bich Thu - Huu Minh
Fuente: https://baoyenbai.com.vn/12/349912/Pho-Chu-tich-UBND-tinh-Vu-Thi-Hien-Hanh-tiep-doan-cong-tac-cua-Hiep-hoi-Nhat-Ban.aspx
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