Sabor Saigón

TP - Algunas personas que han estado fuera de Saigón durante décadas se preguntan si el antiguo encanto de la ciudad aún se conserva. ¿Qué tiene de especial Saigón en el siglo XXI? Mientras tanto, quienes han estado fuera de Saigón solo unos años ya se preguntan qué hay de nuevo en la ciudad. Incluso quienes viven allí a diario se preguntan qué hace que Saigón sea tan atractiva tanto para los locales como para los visitantes.

Yo soy igual; nací en Saigón, he pasado más de la mitad de mi vida aquí, y mi domicilio sigue estando en Ban Co, Distrito 3. Sin embargo, a veces me pregunto distraídamente qué tiene de especial esta metrópolis que me atrae a mí y a tantas generaciones, cercanas y lejanas, a sentirnos tan apegados a ella.

El río Saigón en el corazón de Ciudad Ho Chi Minh. Foto: Phuc Le

Amar Saigón es como amar a una mujer hermosa.

Amar Saigón es como amar a una mujer hermosa; puede comenzar con un flechazo por su impresionante ubicación o su belleza natural y arquitectónica. El río Saigón, con sus vigorosas y elegantes curvas que conectan la región de Dong Nai con el mar, ofrece una ventaja natural. Sin el río Saigón, no existirían Ben Nghe ni Ben Bach Dang, el extenso paseo marítimo donde los vietnamitas se detenían en el muelle (como en la inmortal canción de Y Van, "Saigón es tan hermosa") desde el siglo XVII. No existiría la exuberante y salvaje península de Thu Thiem, que ahora despierta para convertirse en una ciudad moderna. No existiría el estuario de Can Gio que conecta con el océano y el mundo exterior. No existiría el sistema de ríos, canales y vías fluviales que se extienden hasta el granero de arroz del delta del Mekong y conectan con Camboya, Tailandia y el sur de Laos.

Pan

Por otro lado, tras numerosas guerras, Saigón ya no cuenta con la Ciudadela Imperial de Gia Dinh (1790) ni con muchas estructuras arquitectónicas vietnamitas antiguas como las de Thang Long (Hanói). Sin embargo, Saigón presume de hermosos paisajes urbanos y arquitectura, reflejo de la fusión cultural entre Oriente y Occidente desde mediados del siglo XIX. Al visitar Saigón, es imposible olvidar la imagen del Mercado Ben Thanh con su imponente y singular torre del reloj. Tampoco se puede olvidar la Catedral de Notre Dame, el "corazón rosa de la ciudad", ni el "castillo del ayuntamiento" (sede del Comité Popular). A continuación, se encuentran la Oficina de Correos , el Palacio de Gia Long (Museo de la Ciudad), la rotonda de Nguyen Hue-Le Loi, el Palacio de la Independencia y la Ópera. Y luego están el mástil de Thu Ngu, el Muelle de Nha Rong, el Mausoleo de Ông, el Jardín Tao Dan y el Zoológico. ¡Estas son estructuras que durante mucho tiempo han sido consideradas "en el corazón del pueblo" como hermosos sitios patrimoniales que no se pueden perder!

Ciclo del Viejo Saigón

Una convergencia de costumbres y tradiciones de todos los rincones del mundo.

Mucha gente se siente atraída por Saigón debido a sus singulares hábitos alimenticios y de vida, difíciles de encontrar en otras ciudades. Ni siquiera hablemos de comida; hablemos de bebida. En el Saigón original no existía la costumbre de tomar una taza de té caliente por la mañana. Tanto en la temporada de lluvias como en la de sol, los adultos, desde intelectuales hasta obreros, comenzaban el día con café, generalmente helado. El café fue introducido en Vietnam por Occidente, originario de Saigón. Pero el café de Saigón tiene una mezcla única, una rica y diversa fusión de influencias. En primer lugar, destaca el "café phin", al auténtico estilo parisino, una tradición que hoy se ha perdido en la propia Francia.

En Occidente, la gente solo bebe café negro caliente o café con leche. Los habitantes de Saigón no se conforman con eso; preparan café helado, café con leche condensada y café con mantequilla. Pero Saigón también es famosa por su café de filtro, su café extragrande y su café de medicina tradicional china, originario de Cholon. Los saigonenses no dudan en pedir una taza pequeña de café negro o un café con leche. En las últimas décadas, Saigón ha incorporado el café de máquina, el café con sal, el café con huevo y, más recientemente, el café con durián, importado de diversos lugares.

café vietnamita filtrado

Después del café, debemos mencionar el pan, el teatro, los libros, el cine y, hoy en día, internet. Comida, bebidas y medios culturales de cualquier parte del mundo se adaptan y se "reciclan" en Saigón. Saigón no es una zona rural ni una ciudad jardín, sino una importante metrópolis industrial y de servicios. Es un crisol de talento y recursos de todos los rincones del país, que da origen a numerosos productos innovadores y gustos de consumo que se extienden por toda la nación. Saigón "aprende y juega" con la gente de las tres regiones de Vietnam, así como con los franceses, chinos, indios y los pueblos indígenas jemer y cham. En la gastronomía , el idioma, la religión y la cultura en general, muchos elementos se mezclan y fusionan armoniosamente, conformando la esencia de Saigón: siempre fresca, diversa y nada conservadora.

Integración e inclusión

El encanto de Saigón reside también en la atmósfera de espíritu libre propia de una gran ciudad, centro de comercio e interacción con el mundo desde tiempos inmemoriales. Desde su llegada a esta nueva tierra, los habitantes de Saigón supieron convivir en armonía con los lugareños y los recién llegados. Sabían apoyarse y protegerse mutuamente ante las adversidades naturales e históricas. Sabían luchar contra los invasores extranjeros, resistir la injusticia y, al mismo tiempo, amar y ser tolerantes con sus compatriotas. Este carácter se hizo patente desde temprana edad en la historia del Sr. Thu Hoang, quien construyó voluntariamente una balsa y ofreció comida y provisiones gratuitas en la confluencia del río. Se trataba de un «supermercado gratuito», para usar la terminología contemporánea de Saigón, dando origen al sencillo pero significativo nombre «Nha Be» (Casa de la Balsa).

En el siglo XXI, Saigón sigue siendo el principal centro de inmigración de Vietnam, un imán para el sustento y el emprendimiento de los vietnamitas. Es también un punto de convergencia para diversos flujos de capital, tecnología, talento y nuevas influencias culturales y artísticas. El carácter único de Saigón se ha enriquecido y perfeccionado, creando una vida humanística vibrante y diversa. Si no sabes disfrutarla, heredar su riqueza y contribuir a su desarrollo, ¡entonces no eres un verdadero ciudadano de Saigón ni un auténtico amante de la ciudad!

Mi Saigón, y nuestro Saigón, sigue luchando contra desafíos sin precedentes. Por lo tanto, es fundamental valorar y potenciar las cualidades que ya poseemos, aprendiendo de ellas y utilizándolas para superar las múltiples dificultades que enfrentamos al lidiar con el cambio climático, el crecimiento demográfico masivo, la congestión del tráfico, la contaminación urbana y el desarrollo desequilibrado.

Mi Saigón, y nuestro Saigón, sigue luchando contra desafíos sin precedentes. Por lo tanto, es fundamental valorar y potenciar las cualidades que ya poseemos, aprendiendo de ellas y utilizándolas para superar las múltiples dificultades que enfrentamos al lidiar con el cambio climático, el crecimiento demográfico masivo, la congestión del tráfico, la contaminación urbana y el desarrollo desequilibrado.

Phuc Tien

Fuente: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo