Sabor de Saigón

TP - Algunas personas que llevan décadas fuera de Saigón se preguntan si aún conserva el encanto de antaño. ¿Qué tiene de especial Saigón en el siglo XXI? Mientras tanto, quienes llevan solo unos años fuera de Saigón ya se preguntan qué hay de nuevo en la ciudad. Incluso quienes viven en esta ciudad a diario se preguntan qué hace que Saigón sea tan atractiva tanto para locales como para visitantes.

Soy igual, nací en Saigón, he pasado más de la mitad de mi vida aquí y mi dirección sigue estando en Ban Co, Distrito 3. Sin embargo, a veces me pregunto distraídamente qué tiene de especial esta metrópolis que me atrae a mí y a tantas generaciones, cercanas y lejanas, para sentirnos tan apegados a ella.

El río Saigón en el corazón de Ciudad Ho Chi Minh. Foto: Phuc Le

Amar a Saigón es como amar a una mujer hermosa.

Amar Saigón es como amar a una mujer hermosa; puede comenzar con un flechazo a primera vista, desde su impresionante ubicación hasta su belleza natural y arquitectónica. El río Saigón, con sus vigorosas y elegantes curvas que conectan la región de Dong Nai con el mar, ofrece una ventaja natural. Sin el río Saigón, no existirían Ben Nghe ni Ben Bach Dang, el vasto paseo marítimo donde los vietnamitas "se detenían en el muelle" (como en la inmortal canción de Y Van "Saigón es tan hermosa") desde el siglo XVII. No existiría la exuberante y agreste península de Thu Thiem, que ahora se está convirtiendo en una ciudad moderna. No existiría el estuario de Can Gio que conecta con el océano y el mundo exterior. No existiría el sistema de ríos, canales y vías fluviales que se extiende hasta el granero de arroz del delta del Mekong y conecta con Camboya, Tailandia y el Bajo Laos.

Pan

Por otro lado, tras numerosas guerras, Saigón ya no conserva la Ciudadela Imperial de Gia Dinh (1790) ni muchas antiguas estructuras arquitectónicas vietnamitas como las de Thang Long - Hanói. Sin embargo, Saigón presume de hermosos paisajes urbanos y arquitectura, reflejo de la fusión cultural de Oriente y Occidente desde mediados del siglo XIX. Al visitar Saigón, al recordar Saigón, es imposible olvidar la imagen del Mercado Ben Thanh con su imponente y singular torre del reloj. Tampoco se puede olvidar la Catedral de Notre Dame, el "corazón rosa de la ciudad", ni el "castillo del ayuntamiento" (sede del Comité Popular). A continuación se encuentran la Oficina de Correos , el Palacio de Gia Long (Museo de la Ciudad), la rotonda de Nguyen Hue - Le Loi, el Palacio de la Independencia y la Ópera. Y también están el asta de la bandera de Thu Ngu, el Muelle de Nha Rong, el Mausoleo de Ông, el Jardín Tao Dan y el Zoológico. Estas estructuras han sido durante mucho tiempo "consideradas en el corazón del pueblo" como hermosos lugares patrimoniales que no se pueden perder.

Ciclo antiguo de Saigón

Una convergencia de costumbres y tradiciones de todos los rincones del mundo.

Mucha gente se siente atraída por Saigón por sus singulares hábitos alimenticios y de vida, poco comunes en otras ciudades. Y no hablemos de comida; hablemos de bebida. En la Saigón original no se tenía la costumbre de tomar una taza de té caliente por la mañana. Tanto en épocas de lluvia como de sol, los adultos, desde intelectuales hasta trabajadores, comenzaban el día con café, generalmente helado. El café llegó a Vietnam de la mano de Occidente, originario de Saigón. Pero el café de Saigón tiene una mezcla única, una rica y diversa mezcla de influencias. La más importante es el "café phin", el auténtico estilo parisino, una tradición que ahora se ha perdido en la propia Francia.

En Occidente, solo se bebe café solo caliente o café con leche (café con leche fresca). Los saigoneses no se conforman con eso; también preparan café helado, café con leche condensada y café con mantequilla. Pero Saigón también es famoso por su "café de filtro", su "café gigante" y su "café de medicina tradicional china", originario de Cholon. Los saigoneses no dudan en pedir una taza pequeña de "xay chung" (una taza pequeña de café solo) o un "bac xiu" (menos café, más leche) cuando van a una cafetería. En las últimas décadas, Saigón ha incorporado el "café de máquina", el "café con sal", el "café con huevo" y, más recientemente, el "café de durian", importado de diversos lugares.

Café de filtro vietnamita

Después del café, debemos mencionar el pan, el teatro, los libros, el cine y, hoy en día, internet. Comida, bebida y medios culturales de cualquier lugar se adaptan y se "reciclan" en Saigón. Saigón no es una zona rural ni una ciudad jardín, sino una importante ciudad industrial y de servicios. Es un crisol de talentos y recursos de todos los rincones del país, que crea numerosos productos innovadores y gustos que se extienden por toda la nación. Saigón "juega y aprende" de la gente de las tres regiones de Vietnam, así como de los franceses, chinos, indios y los pueblos indígenas jemer y cham. En la gastronomía , el idioma, la religión y la cultura en general, muchos elementos se combinan y fusionan armoniosamente, convirtiéndose en la esencia de Saigón, siempre fresca, diversa y nada conservadora.

Integración e inclusividad

El encanto de Saigón también reside en la atmósfera de espíritu libre de una gran ciudad, centro de comercio e interacción con el mundo desde una edad muy temprana. Desde su migración a esta nueva tierra, los saigoneses supieron convivir en armonía tanto con los locales como con los recién llegados. Supieron apoyarse y protegerse mutuamente ante las adversidades naturales e históricas. Supieron luchar contra los invasores extranjeros, resistir la injusticia y, al mismo tiempo, amar y ser tolerantes con sus compatriotas. Este carácter se hizo evidente desde temprana edad en la historia del Sr. Thu Hoang, quien construyó voluntariamente una balsa y colocó alimentos y provisiones gratis en la confluencia del río. Se trataba de un "supermercado de coste cero", en la terminología saigonesa contemporánea, lo que dio origen al sencillo pero significativo nombre de "Nha Be" (Casa Balsa).

En el siglo XXI, Saigón sigue siendo el mayor centro de inmigración de Vietnam, un imán para el sustento y el emprendimiento de los vietnamitas. También es un punto de convergencia para diversos flujos de dinero, tecnología, talento y nuevas influencias culturales y artísticas. El carácter único de Saigón se ha enriquecido y refinado, creando una vida vibrante, diversa y humanística. Si no sabes disfrutarla, heredar su riqueza y contribuir a su desarrollo, ¡no eres un verdadero ciudadano saigones ni un auténtico amante de Saigón!

Mi Saigón, y nuestro Saigón, sigue luchando contra desafíos sin precedentes. Por lo tanto, es esencial valorar y aprovechar las buenas cualidades que ya poseemos, aprendiendo de ellas y utilizándolas para superar las múltiples dificultades que enfrentamos al afrontar el cambio climático, el crecimiento demográfico masivo, la congestión vehicular, la contaminación urbana y el desarrollo desequilibrado.

Mi Saigón, y nuestro Saigón, sigue luchando contra desafíos sin precedentes. Por lo tanto, es esencial valorar y aprovechar las buenas cualidades que ya poseemos, aprendiendo de ellas y utilizándolas para superar las múltiples dificultades que enfrentamos al afrontar el cambio climático, el crecimiento demográfico masivo, la congestión vehicular, la contaminación urbana y el desarrollo desequilibrado.

Phuc Tien

Fuente: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo