Los subproductos agrícolas son recursos valiosos

Actualmente, Vietnam tiene una gran cantidad de subproductos agrícolas , pero su uso para la regeneración todavía es bajo. Éste debería considerarse un recurso renovable, un insumo importante que amplía la cadena de valor de la agricultura y no un residuo descartado.

Un recurso rico desatendido

Según la Oficina General de Estadística, en 2020 el sector agrícola produjo alrededor de 156,8 millones de toneladas de subproductos. De los cuales, los subproductos poscosecha de los cultivos y del procesamiento agrícola de la industria agrícola son 88,9 millones de toneladas; de la ganadería y la avicultura son 61,4 millones de toneladas; del sector forestal son 5,5 millones de toneladas y del sector pesquero casi 1 millón de toneladas.

El Sr. Tong Xuan Chinh, subdirector del Departamento de Ganadería, miembro del Grupo de Trabajo 970 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural , dijo que si bien la proporción de subproductos de la silvicultura, el cultivo de cultivos, la ganadería y la acuicultura es muy grande, la proporción de subproductos recolectados y utilizados es solo del 52,2%. Se quemó hasta un 45,9% de paja seca y cáscaras de frutas. Sólo el 23% de los residuos de la industria ganadera se aprovecha para producir fertilizantes orgánicos, el resto se desperdicia.

“En algunas zonas de las regiones Norte y Central, se quema una cantidad significativa de paja en los campos, lo que contamina el aire, obstruye el tráfico y afecta la salud humana, lo cual es un acto prohibido por las leyes ambientales”, añadió el Sr. Tong Xuan Chinh.

Se quemó hasta un 45,9% de paja seca y cáscaras de frutas. (Foto: Pamair)

Al explicar este tema, la Sra. Nguyen Thi Thanh Thuy, Directora del Departamento de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), dijo que en el proceso de producción agrícola, nuestro país sólo se ha centrado en aumentar la productividad de los cultivos y el ganado, pero no ha prestado atención al exceso de subproductos agrícolas. La gente no está interesada en producir fertilizantes orgánicos, regenerar subproductos agrícolas para complementar los nutrientes, aumentar la estructura del suelo y proteger la biodiversidad.

“Aún existen muchas instalaciones de producción y procesamiento a pequeña escala que desperdician subproductos agrícolas y desechos ganaderos, lo que provoca una grave contaminación ambiental”, afirmó la Sra. Thuy.

Enriquecerse con los subproductos agrícolas

Si se utilizan adecuadamente, los subproductos agrícolas pueden producir y procesar muchos productos valiosos. Los subproductos del arroz se pueden utilizar para producir biofertilizantes, alimento para animales, medios de cultivo para hongos, lechos biológicos, artesanías, etc. Los subproductos del camarón se pueden extraer en alimentos, alimento para animales, aceite de camarón, fertilizantes, energía renovable, etc. Los subproductos del pangasius se pueden extraer en enzimas, fertilizantes, aceite de pescado, alimento para animales, etc.

Según TS. Nguyen Thi Ngoc Truc, Southern Fruit Institute, en el proceso de producción, cosecha y procesamiento de frutas en el Delta del Mekong, región sudeste, la cantidad de semillas de mango, semillas de longan, semillas de lichi, cáscaras de plátano, cáscaras de durian... tienen muchos usos que no hemos explotado por completo. Además de utilizarse como fertilizantes, estos subproductos agrícolas pueden procesarse para fabricar alimentos para animales e incluso alimentos funcionales.

Cáscaras de frutas, cáscaras de verduras, cáscaras de huevo... se utilizan para fabricar abono orgánico. (Ilustración)

Los subproductos agrícolas no sólo enriquecen el medio ambiente, sino que también pueden ayudar a los agricultores a ganar dinero. Actualmente, el mercado de recolección, envasado, transporte y comercialización de paja de arroz en el delta del Mekong está creciendo. En la provincia de Dong Thap, el precio de venta de la paja es de unos 55.000 a 75.000 VND por 1.000 m2 de campo, lo que equivale a 400 VND/kg. El precio de la paja al lado de la carretera intercomunal es de 15.000 VND/fardo. Si se transporta a grandes distancias, el precio de venta de la paja en instalaciones para la cría de ganado, el cultivo de hongos, la jardinería, etc. es de unos 25.000 VND/paquete. De esta manera, los productores de arroz, además de cosechar el arroz, también pueden ganar un promedio de 550.000 VND/ha de paja después de la cosecha.

Otro ejemplo: si se aprovecharan al máximo los subproductos del procesamiento de productos del mar de nuestro país mediante alta tecnología, podríamos ganar entre 4 y 5 mil millones de dólares. Sin embargo, en nuestro país sólo se ha utilizado harina de pescado, colágeno, gelatina… por un valor de unos 275 millones de dólares.

Para solucionar esta problemática, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha estado construyendo, perfeccionando y replicando modelos agrícolas circulares para tener una base para implementar el consumo de subproductos agrícolas en el futuro.

Mai Anh