Los subproductos agrícolas son recursos valiosos

Actualmente, Vietnam cuenta con una gran cantidad de subproductos agrícolas , pero su aprovechamiento para el reciclaje aún es bajo. Estos deberían considerarse un recurso renovable, un insumo importante que extiende la cadena de valor en la agricultura, y no un desecho.

Un valioso recurso desaprovechado

Según la Oficina General de Estadística, en 2020 el sector agrícola generó aproximadamente 156,8 millones de toneladas de subproductos. De estos, 88,9 millones de toneladas correspondieron a subproductos poscosecha de cultivos y procesamiento agrícola; 61,4 millones de toneladas al sector ganadero y avícola; 5,5 millones de toneladas al sector forestal; y casi 1 millón de toneladas al sector pesquero.

El Sr. Tong Xuan Chinh, Subdirector del Departamento de Ganadería y miembro del Grupo de Trabajo 970 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural , afirmó que, si bien la proporción de subproductos procedentes de la silvicultura, la agricultura, la ganadería y la acuicultura es muy elevada, solo se recolecta y utiliza el 52,2%. Hasta un 45,9% de la paja seca y las cáscaras de frutas se queman. Únicamente el 23% de los residuos de la industria ganadera se utiliza para producir fertilizantes orgánicos; el resto se desecha.

“En algunas zonas del norte y centro del país se quema una cantidad significativa de paja directamente en los campos, lo que provoca contaminación atmosférica, obstruye el tráfico, afecta a la salud humana y es un acto prohibido por las leyes medioambientales”, añadió el Sr. Tong Xuan Chinh.

Hasta un 45,9% de la paja seca y las cáscaras de fruta se quemaron. (Foto: Pamair)

Al explicar este problema, la Sra. Nguyen Thi Thanh Thuy, Directora del Departamento de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), afirmó que, en el proceso de producción agrícola, nuestro país se ha centrado únicamente en aumentar la productividad de los cultivos y la ganadería, pero no ha prestado atención al excedente de subproductos agrícolas. No se ha prestado atención a la producción de fertilizantes orgánicos ni a la regeneración de estos subproductos para enriquecer los nutrientes, mejorar la estructura del suelo y proteger la biodiversidad.

“Todavía existen muchas instalaciones de producción y procesamiento a pequeña escala que desperdician subproductos agrícolas y desechos ganaderos, lo que provoca una grave contaminación ambiental”, afirmó la Sra. Thuy.

Enriquecerse con subproductos agrícolas

Si se aprovechan adecuadamente, los subproductos agrícolas pueden producir y procesar numerosos productos valiosos. Los subproductos del arroz pueden utilizarse para producir biofertilizantes, alimento para animales, sustrato para el cultivo de hongos, lechos biodegradables, artesanías, etc. Los subproductos del camarón pueden extraerse para obtener alimentos, alimento para animales, aceite de camarón, fertilizantes, energía renovable, etc. Los subproductos del pangasius pueden extraerse para obtener enzimas, fertilizantes, aceite de pescado, alimento para animales, etc.

Según la Dra. Nguyen Thi Ngoc Truc, del Instituto de Frutas del Sur, en el proceso de producción, cosecha y procesamiento de frutas en el delta del Mekong, en la región sureste, se genera una gran cantidad de semillas de mango, longan, lichi, cáscaras de plátano, cáscaras de durián, etc., con múltiples usos que aún no se han aprovechado por completo. Además de utilizarse como fertilizante, estos subproductos agrícolas pueden transformarse en alimento para animales e incluso en alimentos funcionales.

Cáscaras de frutas, cáscaras de verduras, cáscaras de huevo... se utilizan para elaborar fertilizante orgánico. (Foto ilustrativa)

Los subproductos agrícolas no solo enriquecen el medio ambiente, sino que también ayudan a los agricultores a ganarse la vida. Actualmente, el mercado de recolección, empaque, transporte y comercialización de paja de arroz en el delta del Mekong está en auge. En la provincia de Dong Thap, el precio de venta de la paja oscila entre 55.000 y 75.000 VND por cada 1.000 m² de arrozal, lo que equivale a 400 VND/kg. Cerca de la carretera intermunicipal, el precio es de 15.000 VND/fardo. Si se transporta a mayor distancia, el precio de venta en instalaciones destinadas a la cría de ganado, el cultivo de champiñones, la jardinería, etc., ronda los 25.000 VND/fardo. De este modo, los arroceros, además de la cosecha del arroz, pueden obtener un promedio de 550.000 VND/ha de paja tras la cosecha.

Otro ejemplo: si los subproductos del procesamiento de mariscos de nuestro país se aprovecharan al máximo mediante técnicas de alta tecnología, podrían generar entre 4 y 5 mil millones de dólares. Sin embargo, nuestro país solo los ha utilizado para producir harina de pescado, colágeno, gelatina, etc., con un valor aproximado de 275 millones de dólares.

Para solucionar este problema, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha estado construyendo, perfeccionando y replicando modelos agrícolas circulares para tener una base para el consumo de subproductos agrícolas en el futuro.

Mai Anh