'Wizard' convierte verduras y frutas en obras de arte

Nguyen Anh Vu y su obra utilizada para decorar festivales y competiciones - Foto: THANH NGUYEN

Apasionado por la comida desde niño, este niño de Binh Dinh llegó a Da Nang en 2014 para dedicarse a la cocina. El Sr. Vu ha trabajado como chef en importantes resorts y hoteles de Da Nang. Con su talento natural, se puede decir que ha creado una nueva forma de cortar verduras para decorar la mesa.

No importa cuál sea el material, creo que el paso más importante en la creación de una obra es la composición y el dar vida a materiales aparentemente inanimados para hacerlos más vívidos y llamativos.

NGUYEN ANH VU

Esfuerzos silenciosos

El Sr. Vu empezó a practicar el tallado de verduras y frutas mientras trabajaba como chef en Da Nang . Después de cada turno, al llegar a casa, Vu mostraba un montón de verduras y frutas para tallar. Muchos días, se quedaba sentado hasta altas horas de la noche y seguía sin estar satisfecho con el resultado. Por suerte, su esposa siempre lo animaba. El Sr. Vu sonrió: «Puede que en casa falte esto o aquello, pero casi nunca faltan zanahorias y calabazas».

Domina la técnica de la poda y ha creado numerosos patrones con frutas y verduras para decorar la mesa, pero aún le cuesta crear obras de arte elaboradas, rostros humanos o animales, y no sabe por dónde empezar. Para dedicarse a esta profesión, Vu usó su salario mensual para comprar un juego de cuchillos de podar profesionales.

Compró docenas de cuchillos pequeños de diferentes formas y usos, pero al principio desconocía todos los usos ni cómo usar cada uno. «Estos cuchillos son muy afilados, porque cuando empecé a practicar el tallado, mis manos aún estaban rígidas y tenía que manipular detalles muy pequeños, así que cortarme con el cuchillo era algo común», dijo Anh Vu.

El arte de tallar y dar forma a frutas y verduras es muy diverso, y cada tipo requiere frutas y verduras adecuadas. Por ejemplo, para crear caras de animales o personas, las calabazas y las zanahorias son adecuadas. Las frutas y verduras de colores oscuros permiten apreciar mejor los detalles que las blancas.

Al principio, Vu solo podía crear formas sencillas como delfines, ciervos y aves. Con la práctica, Vu creó obras más complejas, como dragones, carpas y fénix, con muchos detalles meticulosos y delicados. Pero crear rostros humanos requería técnicas avanzadas que estaba decidido a dominar.

Tras un período de práctica y perfeccionamiento, Anh Vu participó por primera vez en la competencia de tallado de frutas y verduras en la Exposición Internacional de Alimentos y Hoteles de Vietnam, celebrada en Ciudad Ho Chi Minh, y ganó una medalla de bronce. Al año siguiente, Vu ganó dos medallas de plata más y su mayor éxito fue no solo ganar dos medallas de oro, sino también la copa del campeonato de esta competencia en 2022.

Productos únicos

En la práctica, Vu prefiere las calabazas importadas y los rábanos morados, que son bastante escasos. Según Vu, las calabazas extranjeras son duras y crujientes, ideales para crear rostros humanos, su género favorito y el que más le satisface. Debido a su amor por ellas, cada rostro que Vu crea, inspirado en un personaje de una película de terror, suele tener una expresión a veces muy extraña, pero que deja satisfechos a los espectadores con su autenticidad.

Hay muchas maneras de crear patrones a partir de frutas y verduras, pero crear rostros humanos como Vu aún es bastante inusual; no mucha gente lo hace. Además, debido a que requiere meticulosidad y mucho detalle, las frutas y verduras se deterioran rápidamente y se marchitan fácilmente. Por eso, al comenzar a crear un producto, Vu activará el modo "No molestar" para completarlo por completo.

No solo debes ser rápido, sino también muy cuidadoso y preciso al crear formas en frutas y verduras, ya que si cometes un error accidentalmente, puedes arruinar todo el trabajo. A primera vista, el trabajo parece fácil, pero en realidad requiere perseverancia y capacidad para soportar altas presiones.

Como los productos terminados sólo se mantienen frescos durante unos días, cuando necesita realizar muchos trabajos para concursos o recibir pedidos de muchos productos decorativos para fiestas y festividades, Vu tiene que sentarse todo el día y toda la noche con montones de verduras.

"Antes, solía hacer esculturas de animales al estilo occidental, intentando que fueran lo más realistas posible. Al terminarlas, se veían muy pulcras, pero sentía que les faltaba espíritu. Busqué imágenes de animales en pinturas chinas antiguas para imitarlas y la obra me pareció más emotiva", presumió Vu.

Transmitiendo la profesión

A partir de una calabaza, Nguyen Anh Vu creó un extraño rostro humano que a veces hace estremecer a los espectadores debido a su autenticidad - Foto: NVCC

Con el deseo de que este arte sea conocido por muchas personas y se convierta en una gran comunidad, Nguyen Anh Vu siempre está dispuesto a compartir su experiencia, tras más de ocho años de experiencia en la profesión, con quienes comparten la misma pasión. Actualmente, está abriendo un curso para enseñar poda de frutas y verduras a domicilio para quienes estén interesados en aprender la profesión.

Muchas personas de todo el mundo han acudido a aprender de él. Tras experimentar las dificultades iniciales de su carrera, Vu ha publicado un libro con instrucciones detalladas sobre cómo crear cientos de obras suyas para quienes deseen dedicarse a este arte.

Explorar nuevas direcciones

Autodidacta, Anh Vu descubrió una manera de conservar las verduras frescas por más tiempo remojándolas en alumbre o agua helada. Sin embargo, los productos que creaba no duraban tanto como esperaba, lo cual siempre le preocupaba. Por eso también se arrepentía, pues había creado muchas obras con las que estaba satisfecho, había dedicado tanto esfuerzo, pero al final solo conservaba unas pocas fotos.

Vu también citó la imagen de un dragón, pero un dragón presente es diferente a un dragón en vuelo. Por lo tanto, esbozar la composición correcta contribuye en gran medida al éxito de la obra. «El alma de la obra juega un papel importante, dependiendo de la artesanía, ya que algunas personas crean obras que parecen profundas, mientras que otras lucen majestuosas y feroces...», dijo Vu.

Por lo tanto, a la vez que perfecciona sus habilidades para tallar verduras y frutas, Vu también investiga y experimenta con el uso de arcilla y bronce para crear nuevas obras. Se trata de un tipo de arcilla importada, con la seguridad de poder crear y conservar sus obras dedicadas durante más tiempo.

Fuente: https://tuoitre.vn/phu-thuy-bien-rau-cu-qua-thanh-tac-pham-nghe-thuat-20240316084815549.htm