El restaurante de cangrejos más famoso del Distrito 1 guarda el secreto para enamorar a clientes nacionales y extranjeros durante 35 años, el propietario revela el confuso nombre

Si estás en Ciudad Ho Chi Minh y quieres comer platos de cangrejo, el restaurante Thuy 94 es una dirección que muchos gourmets visitan habitualmente. Aquí hay muchos platos de cangrejo con buena calidad y precios razonables. Recientemente, este restaurante también fue incluido en la lista Michelin Selected.

El restaurante Thuy 94 se especializa en platos de cangrejo en 84 Dinh Tien Hoang, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh.

El restaurante atrae a clientes nacionales y extranjeros desde hace casi 35 años gracias a sus platos de cangrejo de calidad.

El restaurante Thuy 94, ubicado en la calle Dinh Tien Hoang, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh, es un lugar que los amantes del cangrejo visitan a menudo. Justo afuera del restaurante, se colocan cangrejos de carne fresca y cangrejos de caparazón blando justo en frente de la puerta, como una forma de que los clientes sepan que el restaurante solo vende alimentos frescos. El mostrador de preparación de alimentos también se encuentra frente al restaurante. Antes de comer, los clientes pueden oler la deliciosa comida y disfrutar viendo al chef preparar hábilmente los platos.

Los cangrejos frescos y vivos se colocan justo afuera como una prestigiosa afirmación de la calidad de los cangrejos frescos.

Visitamos Thuy 94 alrededor de las 7 p.m., el primer y segundo piso estaban casi llenos, no solo había vietnamitas sino también muchos clientes extranjeros. Recientemente, el restaurante Thuy 94 fue incluido en la lista Michelin Selected. Por eso el restaurante ya estaba abarrotado, pero ahora está aún más abarrotado. Al mismo tiempo, el número de visitantes extranjeros ha aumentado gracias a Michelin.

Los fideos vermicelli salteados con cangrejo y los rollitos de primavera son muy apreciados por muchos clientes.

Los tres platos que los clientes adoran y suelen pedir en Thuy 94 son los fideos vermicelli de cangrejo, el cangrejo de caparazón blando y los rollitos de primavera de cangrejo. Estos platos cuestan entre 210.000 y 280.000 VND. Se puede decir que este precio no es alto ni barato, pero sí razonable para la calidad.

Un plato de fideos vermicelli salteados rellenos de carne de cangrejo fresca.

Al evaluar la calidad de los platos aquí, una porción de fideos vermicelli salteados se rellena con cangrejo en la parte superior, los fideos vermicelli están sueltos y bien sazonados, la carne de cangrejo es firme mezclada con la rica grasa de cangrejo, bastante delicioso. Cangrejo de caparazón blando con capa exterior crujiente, cangrejo suave y fresco, sin embargo este plato quedará bastante grasoso si se come demasiado. Los rollitos de primavera son ricos con una capa exterior fina y crujiente, sumergidos en un poco de salsa agridulce, agregando algunas verduras y fideos, es simplemente perfecto.

Muchos clientes también piden cangrejo de caparazón blando frito y crujiente.

Los rollitos de primavera se elaboran al estilo norteño, con una capa exterior fina y un interior carnoso. Este plato se come con verduras crudas, fideos y salsa agridulce.

Hablando sobre el precio de venta, el dueño de Thuy 94 comentó: «Mi familia importa cangrejos frescos para venderlos el mismo día, así que los clientes lo saben al instante. Este precio es accesible para todos, incluso para los clientes comunes. Como no es un plato común, a veces la gente va de vacaciones y pasa a comer cangrejo, por ejemplo. Cada año, mi restaurante solo aumenta el precio 10.000 VND por plato porque los precios están subiendo».

Los cangrejos de caparazón blando se fríen frescos cuando se piden, el exterior es crujiente y el interior es carne de cangrejo fresca.

Se sabe que cada día el restaurante vende alrededor de 30 kg de cangrejo de concha blanda y 20 kg de cangrejo de carne. Todos son cangrejos Ca Mau e importados de fuentes de mariscos confiables y de calidad. Por lo tanto, cualquiera que venga aquí a comer debe asentir y elogiar el delicioso cangrejo. Mucha gente también pasa por la tienda para comprar cangrejos frescos para comer en casa.

Restaurante de cangrejos "2 Hermanas" y la verdad sobre su confuso nombre

Normalmente, usted y la Sra. Thuy se separan, uno 2-4-6-domingo, otro 3-5-7, ¡pero hoy vine el día que ambos estaban en la tienda! - La Sra. Mai, una de las dos propietarias del restaurante Thuy 94, compartió información sobre su horario de trabajo. También confió que por ser mayor divide así su horario para tener tiempo de descansar. Resulta que el nombre de la tienda es "Thuy", pero en realidad los dueños de la tienda son dos personas. Mai y Thuy tienen una diferencia de edad de unos diez años. En la familia son tía y sobrina, pero desde fuera todavía piensan que son hermanas.

La Sra. Thuy (izquierda) y la Sra. Mai (derecha) son copropietarias del restaurante Thuy 94.

La familia de Mai y Thuy solía vender cangrejos en el mercado de Ben Thanh. Cuando ambos eran adolescentes, ayudaron a su familia a vender. Poco a poco, a medida que crecieron, la Sra. Mai y la Sra. Thuy comenzaron a aprender sobre cocina , combinada con experiencias gastronómicas, y luego comenzaron a abrir un restaurante de cangrejo con su propia receta.

La Sra. Mai confesó: «Mucha gente todavía piensa que la Sra. Thuy y yo somos hermanas, pero en realidad somos tía y sobrina. Vivimos juntas de jóvenes, así que éramos muy cercanas e íntimas. Llevamos décadas abriendo la tienda, pero aún mantenemos la armonía porque somos familia, así que nos entendemos y nos damos el uno al otro. Así que, como nos llamen, ya seamos hermanas o tía y sobrina, para mí la familia es lo más importante. No hay nada como el cariño familiar».

Los fideos de cangrejo salteados son un plato que los clientes piden continuamente, por lo que el restaurante lo prepara sin parar.

Quizás si alguien no lo sabe, cuando llega a la calle Dinh Tien Hoang, estará un poco confundido porque hay dos tiendas de fideos de cangrejo con carteles relacionados con el número 94. Eso probablemente hace que los clientes estén bastante confundidos sobre en qué tienda comer.

Hablando de su tienda de fideos de cangrejo, la Sra. Mai dijo: "La tienda abrió en 1992 en la dirección 94. En 1994, el dueño recuperó el local, así que la tienda se mudó a una nueva dirección, a pocas casas de la anterior. También me sorprendió que volvieran a tomar la tienda y la abrieran como yo. Cuando me mudé a la nueva tienda, la llamé "Quan Thuy 94" porque el número 94 era la dirección anterior, y luego añadí la palabra "viejo" para que los clientes la supieran. Desde hace mucho tiempo, uso la palabra "viejo", ¿verdad? Hasta ahora, la palabra "viejo" me sigue. Utilizo la palabra "viejo" porque así decían las cosas nuestros abuelos. Pero cientos de personas venden, miles compran; lo importante es que los clientes vengan a mi tienda y coman a su gusto. Vendo con el corazón".

Aquí los huéspedes pueden observar cómo se prepara la comida en el restaurante justo al aire libre.

Después de más de 30 años, el restaurante Thuy 94 sigue siendo un destino buscado por muchos gourmets. Incluso clientes de otras provincias vienen aquí a comer y comprar comida para llevar. La Sra. Mai comentó: «Nos apoyan mucho clientes de muchos lugares; nos visitan cuando viajan o en viajes de negocios. Muchos los compran y los traen en el avión para llevar. Primero freímos los rollitos de primavera con cangrejo de concha blanda, luego los fríen de nuevo o los ponen en una freidora de aire y quedan deliciosos».

Aquí nunca hay promociones, las promociones aquí son muy lujosas, la máxima calidad es importante. El secreto es que a lo largo de los años ha mantenido la calidad, ha atendido bien a los clientes y se ha comunicado con ellos. "Los clientes satisfechos van y vienen; siempre ha sido así", comentó la Sra. Mai sobre el secreto para fidelizar a los clientes a lo largo de los años.

La carne de cangrejo aquí es siempre fresca y de buena calidad.

Cuando supo que su restaurante figuraba en la lista Michelin Selected, la Sra. Thuy comentó: «Me alegró saber que mi restaurante estaba reconocido por Michelin, porque llevo décadas en el negocio y ahora lo está. Al principio, ni siquiera sabía qué era Michelin, hasta que mi hijo me lo contó. Cuando lo supe, me alegré mucho porque la cocina vietnamita es muy rica y me eligieron así. Me conmovió mucho el reconocimiento, y muchos clientes me apoyaron y felicitaron».

Cuando apareció en la lista Michelin Select, el restaurante se volvió aún más concurrido y bullicioso.

Los huéspedes extranjeros disfrutan de los platos del restaurante Thuy 94.

Fuente: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm