Si estás en Ciudad Ho Chi Minh y quieres comer cangrejo, el restaurante Thuy 94 es un lugar frecuentado por muchos gourmets. Ofrece una gran variedad de platos de cangrejo de calidad estable y precios razonables. Recientemente, este restaurante también fue incluido en la lista Michelin Select.
El restaurante Thuy 94 se especializa en platos de cangrejo en 84 Dinh Tien Hoang, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh.
El restaurante atrae a clientes nacionales y extranjeros desde hace casi 35 años gracias a sus platos de cangrejo de calidad.
El restaurante Thuy 94, ubicado en la calle Dinh Tien Hoang, Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh, es un lugar frecuentado por los amantes de los cangrejos. Justo afuera del restaurante, se colocan cangrejos frescos y de concha blanda frente a la puerta, para que los clientes sepan que el restaurante solo vende productos frescos. El mostrador de preparación de alimentos también se encuentra frente al restaurante, para que los clientes puedan percibir el delicioso aroma de la comida antes de comer y disfrutar viendo al chef preparar los platos con maestría.
Los cangrejos frescos y vivos se colocan justo afuera como una prestigiosa afirmación de la calidad de los cangrejos frescos.
Visitamos Thuy 94 alrededor de las 7 p. m., y el primer y segundo piso estaban casi llenos, no solo vietnamitas, sino también muchos extranjeros. Recientemente, Thuy 94 fue incluido en la lista Michelin Selected. Por lo tanto, el restaurante siempre estaba lleno, y ahora está aún más lleno. Al mismo tiempo, el número de clientes extranjeros ha aumentado gracias a Michelin.
Los fideos vermicelli salteados con cangrejo y los rollitos de primavera son muy apreciados por muchos clientes.
Los tres platos que los clientes adoran y piden con frecuencia en Thuy 94 son los fideos vermicelli de cangrejo, el cangrejo de concha blanda y los rollitos de primavera de cangrejo. Estos platos cuestan entre 210.000 y 280.000 VND. Se puede decir que el precio no es ni alto ni barato, pero sí razonable considerando la calidad.
Un plato de fideos vermicelli salteados rellenos de carne de cangrejo fresca.
Al evaluar la calidad de los platos, se puede apreciar una porción de fideos vermicelli salteados rellenos de cangrejo. Los fideos están sueltos y bien sazonados, y el cangrejo es firme y carnoso, combinado con su rica grasa, ¡delicioso! El cangrejo de caparazón blando tiene una capa exterior crujiente, suave y fresco; sin embargo, este plato puede resultar bastante grasoso si se come demasiado. Los rollitos de primavera son exquisitos, con una capa exterior fina y crujiente, bañados en una salsa agridulce, con verduras y fideos vermicelli; son realmente típicos.
Muchos clientes también piden cangrejo de caparazón blando frito y crujiente.
Los rollitos de primavera se preparan al estilo norteño, con una fina capa exterior y un interior carnoso. Este plato se sirve con verduras crudas, fideos vermicelli y salsa agridulce para mojar.
Hablando sobre el precio de venta, el dueño de Thuy 94 comentó: «Mi familia importa cangrejos frescos para venderlos el mismo día, así que los clientes lo saben al instante. Este precio es accesible para todos, incluso para los clientes comunes. Como no es un plato común, a veces la gente va de vacaciones y pasa a comer cangrejo, por ejemplo. Cada año, mi restaurante solo aumenta el precio 10.000 VND por plato porque los precios están subiendo».
Los cangrejos de caparazón blando se fríen frescos cuando se piden, el exterior es crujiente y el interior es carne de cangrejo fresca.
Se sabe que el restaurante vende diariamente unos 30 kilos de cangrejos de concha blanda y 20 kilos de cangrejos de carne. Todos son cangrejos Ca Mau , importados de fuentes de mariscos de buena reputación y calidad. Por lo tanto, cualquiera que venga a comer aquí no puede evitar admirar y elogiar los deliciosos cangrejos. Mucha gente también visita el restaurante para comprar cangrejos frescos para comer en casa.
Restaurante de cangrejos "2 Hermanas" y la verdad sobre su confuso nombre
Normalmente, la Sra. Thuy y yo trabajamos por separado: una trabaja de 2 a 4 o 6 los domingos y la otra de 3 a 5 o 7, ¡pero hoy vine justo cuando ambas estábamos en la tienda! —La Sra. Mai, una de las dos dueñas de la tienda Thuy 94, habló sobre su horario de trabajo y confesó que, por su edad, divide su horario para descansar. Resulta que el nombre de la tienda es "Thuy", pero en realidad son dos dueñas. La Sra. Mai y la Sra. Thuy se llevan unos diez años; en la familia son tía y sobrina, pero desde fuera, la gente todavía las considera hermanas.
La Sra. Thuy (izquierda) y la Sra. Mai (derecha) son copropietarias del restaurante Thuy 94.
La familia de Mai y Thuy vendía cangrejos en el mercado de Ben Thanh. De adolescentes, ambos ayudaron a la familia en la venta. Poco a poco, al crecer, Mai y Thuy comenzaron a aprender sobre gastronomía , combinando sus experiencias culinarias, y luego abrieron un restaurante de cangrejos con su propia receta.
La Sra. Mai confesó: «Mucha gente todavía piensa que la Sra. Thuy y yo somos hermanas, pero en realidad somos tía y sobrina. Vivimos juntas de jóvenes, así que éramos muy cercanas e íntimas. Llevamos décadas abriendo la tienda, pero aún mantenemos la armonía porque somos familia, así que nos entendemos y nos damos el uno al otro. Así que, como nos llamen, ya seamos hermanas o tía y sobrina, para mí la familia es lo más importante. No hay nada como el cariño familiar».
Los fideos de cangrejo salteados son un plato que los clientes piden continuamente, por lo que el restaurante lo prepara sin parar.
Quizás si alguien no lo sabe, cuando llega a la calle Dinh Tien Hoang, estará un poco confundido porque hay dos tiendas de fideos de cangrejo con carteles relacionados con el número 94. Eso probablemente hace que los clientes estén bastante confundidos sobre en qué tienda comer.
Hablando de su tienda de fideos de cangrejo, la Sra. Mai dijo: "La tienda abrió en 1992 en la dirección 94. En 1994, el dueño recuperó el local, así que la tienda se mudó a una nueva dirección, a pocas casas de la anterior. También me sorprendió que volvieran a tomar la tienda y la abrieran como yo. Cuando me mudé a la nueva tienda, la llamé "Quan Thuy 94" porque el número 94 era la dirección anterior, y luego añadí la palabra "viejo" para que los clientes la supieran. Desde hace mucho tiempo, uso la palabra "viejo", ¿verdad? Hasta ahora, la palabra "viejo" me sigue. Utilizo la palabra "viejo" porque así decían las cosas nuestros abuelos. Pero cientos de personas venden, miles compran; lo importante es que los clientes vengan a mi tienda y coman a su gusto. Vendo con el corazón".
Aquí los huéspedes pueden observar cómo se prepara la comida en el restaurante justo al aire libre.
Tras más de 30 años, el restaurante Thuy 94 siempre ha sido un lugar muy solicitado por muchos gourmets. Incluso clientes de otras provincias vienen a comer y comprar comida para llevar. La Sra. Mai comentó: «Nos apoyan mucho clientes de muchos lugares; vienen de viaje o de negocios. Muchos compran para llevar en el avión. Los rollitos de primavera con cangrejo de concha blanda de mi restaurante se fríen primero, luego los clientes se los llevan a casa para freírlos de nuevo o los ponen en una freidora de aire y están deliciosos».
Aquí nunca hay promociones; las promociones son de lujo; lo más importante es la máxima calidad. El secreto reside en que, a lo largo de los años, ha mantenido la calidad, ha atendido bien a los clientes y se ha comunicado con ellos. "Siempre ha sido así: clientes satisfechos van y clientes satisfechos van", comentó la Sra. Mai.
La carne de cangrejo aquí es siempre fresca y de buena calidad.
Cuando supo que su restaurante figuraba en la lista Michelin Selected, la Sra. Thuy comentó: «Me alegró saber que mi restaurante estaba reconocido por Michelin, porque llevo décadas en el negocio y ahora lo está. Al principio, ni siquiera sabía qué era Michelin, hasta que mi hijo me lo contó. Cuando lo supe, me alegré mucho porque la cocina vietnamita es muy rica y me eligieron así. Me conmovió mucho el reconocimiento, y muchos clientes me apoyaron y felicitaron».
Cuando apareció en la lista Michelin Select, el restaurante se volvió aún más concurrido y bullicioso.
Los huéspedes extranjeros disfrutan de los platos del restaurante Thuy 94.
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Fuente: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm
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