¿Qué es la quinua?
La quinua, conocida científicamente como Chenopodium Quinoa Willd, es una semilla similar a un cereal originaria de la región andina de Sudamérica. Se cultiva desde hace miles de años y se considera un superalimento por su alto contenido nutricional.
La quinoa no contiene gluten de forma natural, por lo que es apta para personas con intolerancia al gluten. Es rica en ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas, fibra y carbohidratos, que benefician la reducción del azúcar en sangre.
¿Qué es el cuscús?
El cuscús es un grano de trigo parecido al arroz, pero de color amarillo. Generalmente se seca, se envasa, se cuece al vapor o se cocina como el arroz. Pertenece a la familia de las gramíneas y es un alimento básico en los países del norte de África, especialmente en Marruecos, Argelia y Túnez. Se suele servir como guarnición o mezclado con verduras, carne y especias.
La diferencia entre la quinoa y el cuscús
Fuente
La quinua es un grano originario de la región de los Andes de América del Sur, mientras que el cuscús es un grano elaborado a partir de sémola de trigo y es popular en la cocina del norte de África.
Contenido nutricional
La quinoa es más rica en proteínas y fibra que el cuscús. Sin embargo, el cuscús es rico en selenio, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Sin gluten
La quinoa no contiene gluten, por lo que es apta para personas celíacas o sensibles al gluten, mientras que el cuscús sí lo contiene.
Cómo prepararse
La quinoa debe enjuagarse y hervirse, lo que lleva alrededor de 15 a 20 minutos, mientras que el cuscús generalmente se cuece al vapor o se remoja en agua caliente y solo toma unos 5 minutos prepararlo.
Quinoa o cuscús, ¿cuál es más saludable?
Tanto el cuscús como la quinoa son deliciosos, versátiles y fáciles de cocinar. Además, ofrecen diversos beneficios para la salud, como el fortalecimiento del sistema inmunitario, una mejor salud cardíaca, el control del azúcar en sangre y la protección contra ciertos tipos de cáncer.
Sin embargo, si buscas aumentar tu ingesta de nutrientes, aumentar tu consumo de proteínas o seguir un estilo de vida sin gluten, la quinoa es una buena opción. Si simplemente buscas variar tu consumo de pasta o arroz, el cuscús puede ser una buena opción para añadir variedad a tus comidas diarias. Ten en cuenta que el cuscús no es apto para quienes siguen una dieta sin gluten.
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Fuente: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo
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