Al hablar de la cocina de Rach Gia, muchos piensan inmediatamente en fideos de pescado: un plato rústico pero con un rico sabor a mar. Entre innumerables restaurantes, hay nombres que se han convertido en referencias memorables, atrayendo a los comensales con sus sabores inconfundibles.
Sopa de fideos de pescado Hai Tam.
La más destacada es la sopa de fideos de pescado Hai Tam (6 Phan Boi Chau), donde cada plato de fideos es como una sinfonía culinaria. El caldo se elabora con agua de coco dulce, mezclada con cabeza fresca de pez cabeza de serpiente y tuétano graso, lo que le confiere un dulzor natural y un aroma suave. Los trozos de pescado son firmes y blancos, y los fideos, suaves y masticables, con un toque de flor de banano y brotes de soja. Cada uno puede ajustar el sabor a su gusto, pero no olvide añadir chalotas encurtidas mezcladas con salsa de pescado Phu Quoc para acompañar los fideos: el secreto para disfrutar plenamente del sabor del mar.
Sopa de fideos con pescado Diem Van
No muy lejos, la sopa de fideos con pescado Diem Van (37 Co Bac) también es un nombre que enorgullece a los habitantes de Rach Gia. El dueño es local, así que el sabor siempre es típico: el caldo es claro y dulce gracias al pescado fresco; la carne es suave y no huele a pescado; se sirve con verduras frescas, lo que hace que el plato de fideos sea sencillo pero reconfortante.
Fideos de caballa Hung Hao
Si quieres probar algo nuevo, deberías visitar la sopa de fideos de atún Hung Hao (60 Pham Hung). El plato de fideos está repleto de trozos de atún, pasteles de pescado aromáticos y masticables, y calamares frescos, todo ello traído por el barco. El caldo agridulce de piña y tomate es suave pero único. Unta el pescado con sal de chile verde y sentirás todo el sabor del mar en la punta de la lengua.
Ensalada de fideos de Thanh Thanh
Si busca un sabor diferente, no se pierda la ensalada de fideos vermicelli de Thanh Thanh (8 Ham Nghi). Este pequeño restaurante es una casa de arquitectura francesa, enclavada en una tranquila calle. La ensalada de fideos vermicelli aquí tiene todos los colores, aromas y sabores: camarones, carne de cerdo magra, salsa de soja molida, caldo dulce con un toque ácido de tamarindo. Los comensales jamás olvidarán el delicioso sabor y la sinceridad rústica del cocinero.
Sopa de fideos con carne Thao Truc Hue
Si busca un sabor más intenso y picante, visite Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong). Este lugar impregna el alma de Hue en cada plato de fideos. El caldo es brillante, con un toque de limoncillo y jengibre, picante en la punta de la lengua; los grandes fideos de color blanco marfil envuelven la tierna falda, la grasa pierna de cerdo y las sabrosas albóndigas de carne. Se comen con verduras crudas, satay y se riegan con jugo de limón: solo el primer palillo es suficiente para despertar todos los sentidos.
Muelle Bun 84 Pham Hung
Otro destino que fascina a muchos jóvenes es Bun Quay 84 Pham Hung. Aquí, podrás experimentar directamente el proceso de elaboración de un tazón de fideos vermicelli al más puro estilo de "Quay". Se muelen finamente pasteles de pescado fresco y pasteles de camarones, se extienden por el tazón y luego se vierte el caldo hirviendo para cocinarlos.
Los comensales prepararán su propia salsa, la sazonarán y la removerán al gusto. También pueden elegir un tazón de fideos salteados con calamares, carne y algas para disfrutarlos al gusto. Los fideos no llevan verduras ni nada, solo la rica dulzura del marisco fresco y el aroma característico de la pimienta de Phu Quoc y el aroma de las cebolletas. El precio es asequible, solo entre 40.000 y 50.000 VND por tazón, pero su valor culinario es difícil de medir.
bollo ken
Famoso no solo por sus fideos de pescado y bun quay, Rach Gia también cautiva a los comensales con muchos otros atractivos platos de fideos, como la grasosa y fragante sopa de fideos con coco, la sopa de fideos con cangrejo, los berberechos con un rico sabor marino o la peculiar y sofisticada sopa de fideos con huevo de calamar. Además, la crujiente sopa de fideos de aguas termales, servida con verduras crudas y salsa de pescado agridulce, también despierta el apetito con solo un bocado. Estos rústicos platos de fideos contribuyen a la rica identidad culinaria, impregnada del carácter occidental de la ciudad costera de Rach Gia.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html
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