Espinacas de agua del campo pobre

Cesta de verdolaga silvestre junto al campo. Foto: Ilustración.

Me recordaste a cuando era pequeño, en mi pueblo natal, durante el verano solía ir con mis amigos a recoger espinacas de agua en los bordes de los arrozales.

En verano, las plantas de centella asiática se atrofian por falta de agua, pero a cambio, cada tallo es de alta calidad y, al preparar una bebida con ella, tiene un sabor increíblemente delicioso.

En aquel entonces, la verdolaga era una verdura verdaderamente silvestre, porque nadie la plantaba ni la cuidaba. Crecía por sí sola, brotando y extendiéndose en matas a lo largo de los bordes de los arrozales o en los jardines cuando llegaba la temporada.

Cada verano, tu madre secaba bien una bolsa de hojas de centella asiática para preparar una bebida diaria. Hervía una olla grande de agua, esperaba a que se enfriara, luego añadía un poco de azúcar y, si conseguía hielo por valor de unos cientos de dongs, se convertía en una bebida maravillosamente refrescante.

Tu ciudad natal no es muy diferente de la mía. Allí crece en abundancia la Centella asiática (Gotu Kola). Recuerdo el verano, cuando el calor era insoportable y mi cuerpo estaba cubierto de ronchas que me picaban. Mi madre probó muchos remedios caseros para tratarlo, pero al final se dio por vencida.

Pero, milagrosamente, cuando bebía diligentemente jugo de centella asiática, las picazones desaparecían sin dejar rastro. Recuerdo que cada vez que volvía a casa después de jugar, empapado en sudor, corría a la olla de jugo de centella asiática que mi madre había preparado en la puerta y me servía varias tazas, bebiéndomelas de un trago. El jugo de centella asiática tiene un sabor ligeramente amargo y fragante, y deja un regusto dulce en la garganta. Después de beberlo, me sentía increíblemente fresco.

Contaste que una vez, mientras recogías verdolaga, sufriste una insolación y te desmayaste junto al arrozal, provocando el pánico entre tus amigos del pueblo. Pensábamos que ahí terminaría todo, pero la cosecha de verdolaga continuó durante el verano. Además de secar la verdolaga para hacer té, casi todo el mundo conoce la sopa de verdolaga, un plato popular de verano.

Tras esperar unas cuantas lluvias de verano, los tallos de centella asiática se vuelven notablemente más gruesos y menos delgados. Tu madre selecciona los tallos más frescos y tiernos para hacer sopa. Dijiste que gracias a ese tazón de sopa de centella asiática, la comida está aún más rica. Entonces ambos exclamamos cuánto extrañamos las comidas de nuestra ciudad natal.

Charlamos durante un buen rato hasta que hiciste una pausa, me tomaste de la mano y dijiste que echabas de menos los viejos tiempos y los campos. Los campos donde antes crecían matas de hierbas silvestres ahora se han convertido en una zona industrial textil.

En los campos donde crece la verdolaga, se usan pesticidas indiscriminadamente, y ya nadie se atreve a recogerla para secarla y hacer té o sopa. De vez en cuando, cuando quedan algunos racimos en el jardín, toda la familia puede aprovecharla. Al verte triste, también se me llenaron los ojos de lágrimas.

Mis recuerdos, y los tuyos, parecen contener algo más que los racimos de verdolaga de nuestro humilde campo...

Fuente: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html