Espinacas de agua del campo pobre

Cesta de verdolaga silvestre junto al campo. Foto: Ilustración.

Me recordaste a cuando era pequeño, allá en mi pueblo natal, durante el verano solía ir con mis amigos a recoger espinacas de agua en los bordes de los campos de arroz.

En verano, las plantas de centella asiática se atrofian porque les falta agua, pero a cambio, cada tallo es de alta calidad y, cuando se prepara una bebida, su sabor es increíblemente delicioso.

En aquel entonces, la verdolaga era una verdura silvestre, pues nadie la plantaba ni la cuidaba. Crecía sola, brotando y extendiéndose en matas a lo largo de los bordes de los arrozales o en los jardines cuando llegaba la temporada.

Cada verano, tu madre secaba bien una bolsa de hojas de centella asiática para preparar una bebida diaria. Hervía una olla grande de agua, esperaba a que se enfriara, le añadía un poco de azúcar y, si conseguía unos cientos de dongs de hielo, se convertía en una bebida maravillosamente refrescante.

Tu ciudad natal no es muy diferente a la mía. La centella asiática (gotu kola) crece abundantemente allí. Recuerdo el verano, cuando el calor era insoportable y tenía el cuerpo cubierto de granitos que me picaban. Mi madre probó muchos remedios caseros para tratarlo, pero al final, se dio por vencida.

Pero milagrosamente, al beber jugo de centella asiática con asiduidad, la picazón desapareció sin dejar rastro. Recuerdo que cada vez que llegaba a casa de jugar, empapado en sudor, corría al bote de jugo de centella asiática que mi madre había preparado en la puerta y me servía varias tazas, bebiéndolas de un trago. El jugo de centella asiática tiene un sabor ligeramente amargo y fragante, y deja un regusto dulce en la garganta. Después de beberlo, me sentí increíblemente fresco.

Contaste cómo una vez, mientras recogías verdolaga, sufriste una insolación y te desplomaste junto al arrozal, lo que provocó el pánico entre tus amigos del pueblo. Pensamos que sería el fin, pero la recolección de verdolaga de verano continuó. Además de secar verdolaga para hacer té, casi todos conocen la sopa de verdolaga, un plato popular de verano.

Tras esperar unas lluvias de verano, los tallos de centella asiática se vuelven notablemente más gruesos y menos delgados. Tu madre selecciona los tallos más frescos y tiernos para hacer sopa. Dijiste que gracias a ese tazón de sopa de centella asiática, la comida está aún más deliciosa. Entonces ambos exclamamos cuánto extrañamos las comidas de nuestro pueblo.

Charlamos sin parar hasta que te detuviste, me tomaste de la mano y dijiste que extrañabas los viejos tiempos y los campos. Los campos donde antes crecían matas de hierbas silvestres por todas partes ahora se han convertido en una zona industrial textil.

En los campos donde crece la verdolaga, se usan pesticidas sin control, y ya nadie se atreve a recogerla para secarla y hacer té o sopa. De vez en cuando, cuando quedan algunas matas de verdolaga en el huerto, toda la familia puede usarlas. Al verte triste, también se me saltaron las lágrimas.

Mis recuerdos, y los tuyos, parecen contener algo más que los racimos de verdolaga de nuestros pobres campos...

Fuente: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html