La caza del gobio: un trabajo que fluctúa en el agua

A lo largo de los vastos brazos del río Cai Lon, donde crecen densamente los cocoteros, es fácil ver la imagen de pequeñas barcas ondulantes cargadas con docenas de trampas de bambú. Estas son las pertenencias de los pescadores jemeres que se ganan la vida cazando gobios, un trabajo arduo y emocionante, tan presente en sus vidas como el aliento del agua en Occidente.

El Sr. Danh Cup remó en un bote que transportaba trampas de bambú en el canal buscando un lugar para colocar las trampas para gobios.

El Sr. Danh Chup (60 años), de etnia jemer, residente en la aldea de Xeo Duoc 1, comuna de An Bien (provincia de An Giang ), tiene una figura delgada y bronceada y lleva casi 40 años ejerciendo esta profesión. Dijo: «Cuando esta profesión se acaba, se acaba el dinero. Pero ya me he acostumbrado, no puedo dejarla».

Sigue los arbustos de cocoteros acuáticos, donde suelen venir los peces cocoteros.

Antes, su familia poseía cinco hectáreas de arrozales. Tras la cosecha, salía en barco a colocar trampas. A veces, conseguía pescar de 5 a 10 kg de gobio, suficiente para comprar arroz y salsa de pescado, y a veces incluso perdía dinero en gasolina por la escasez de peces. A cambio, los comerciantes lo conocían y venían a su casa a pesar el pescado a un precio de unos 90.000 VND/kg, comprándolo todo sin preocuparse por la producción.

Coloque el cebo en la trampa, con habilidad y destreza con cada mano.

La aldea del Sr. Chup cuenta con unas diez familias jemeres dedicadas a este oficio. Todos son hábiles, tejiendo trampas como si cada tira de bambú insuflara vida. Antiguamente, las trampas para gobios se fabricaban con hojas de coco de agua tejidas, pero ahora se fabrican con bambú para mayor durabilidad. Cada pequeña y bonita trampa, delicada y resistente a la vez, demuestra la meticulosidad y creatividad de los jemeres, apegados a la artesanía del río.

La trampa para peces gobio está hecha de delicadas tiras de bambú.

El Sr. Ho Van My (55 años), cuya esposa es jemer en la aldea de Xeo Duoc 1, comuna de An Bien, dejó su trabajo para trabajar en una empresa durante casi 10 años, y luego regresó al muelle de siempre. Sonrió con sencillez: «Este trabajo es muy duro, pero me encanta cuando le cojo cariño. Tengo que ir aunque llueva o haga viento, y solo paro el 15 y el 30 del mes lunar, porque los gobios vienen a las balsas a desovar y no puedo atraparlos ni con una trampa».

El señor Ho Van My ata hojas de coco para marcar cada vez que termina de colocar una trampa.

El señor My tiene 52 trampas, que suelta en el río cada mañana y recoge por la tarde, como un ritmo de vida familiar.

Los caracoles y cangrejos triturados son los cebos favoritos de los peces gobio.

El secreto para atrapar al gobio cocotero reside en elegir cocoteros densos con axilas colgantes sumergidas, donde los gobios acuden a buscarlo. El cebo es una mezcla de carne de caracol con cangrejos triturados. El fuerte olor a pescado despierta la curiosidad de los pequeños peces, que se cuelan en la trampa sin darse cuenta.

Con 55 frascos, el Sr. My gana entre varios cientos de miles y un millón de dongs por día.

El gobio tiene el cuerpo negro y escamas lisas y redondas. El pez más grande mide apenas un pulgar, aproximadamente una pulgada de largo, pero su carne es firme y dulce. Estofado con pimienta o cocinado en sopa agria, se convierte en un manjar inolvidable.

El gobio negro tiene escamas lisas y redondas. El pez más grande mide apenas un pulgar.

La dureza del trabajo no solo reside en el cebo y las trampas, sino también en la resistencia. El pescador tiene que sumergir los pies en el agua durante horas, empujando constantemente el bote con las manos, bajo el sol abrasador y la lluvia torrencial. La comida que lleva para comer en el bote, a veces solo una lonchera fría con un poco de pescado seco, pero a cambio, la alegría de oír a los peces chapotear en la trampa.

Los pescadores tienen que sumergir sus pies en el agua durante horas, mientras sus manos empujan constantemente el bote.

Mucha gente se pregunta por qué a este pez se le llama "gobio cocotero". Los ancianos de la zona dicen que probablemente se debe a que le gusta vivir cerca de los cocoteros acuáticos, y su cuerpo es tan negro como las hojas viejas de los cocoteros. Así se convirtió en un nombre que se ha transmitido de generación en generación, y a nadie se le ha ocurrido otro nombre.

Un momento de relax entre los canales entrecruzados.

Hoy en día, no hay tantos gobios como antes, y las mareas son más erráticas. Pero para los jemeres como el Sr. Chup y el Sr. My, este trabajo no solo es una fuente de alimento y ropa, sino también un recuerdo e identidad para una comunidad.

Cada mañana, mientras navegan por el agua, siembran una creencia sencilla en el río Cai Lon: todavía habrá peces gobios, todavía habrá risas de la gente en el mercado rural cuando puedan comprar unas cuantas onzas de pescado fresco para la comida familiar.

Llueva o truene, aún podemos salir, solo los días 15 y 30 del mes lunar.

En medio del bullicio de la vida, la imagen de pequeñas embarcaciones meciéndose junto a balsas de cocoteros de agua, manos quemadas por el sol colocando pacientemente cada trampa de bambú, evoca el dulce sabor del campo.

Compañeros de canal, encuéntrense, saludense con una simple sonrisa.

Un pequeño gobio coco, estofado con un aroma picante a pimienta, comido con un tazón de arroz caliente en medio de una comida familiar, no necesita ninguna delicia para calentar el corazón.

Tal vez sea gracias al pueblo jemer que se gana la vida gracias al río que el sabor de su tierra natal permanece, dulce como el inmenso río Cai Lon que fluye sin fin...

Artículo y fotos: DANG LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html