Fortalecer el control del contrabando y la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar 2025

Más de 18.000 mataderos no tienen licencia.

Según información del Departamento de Sanidad Animal ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), las enfermedades animales están básicamente bajo control, pero algunas enfermedades peligrosas tienden a aumentar en comparación con 2023.

Línea de sacrificio industrial de aves de corral en la Sociedad Anónima Lan Vinh (distrito de Gia Lam). Foto: Ngoc Anh

En cuanto a la situación del sacrificio, en todo el país existen 45 de 440 mataderos industriales (CSGM), y la mayoría de estas instalaciones no operan a plena capacidad. El costo de los productos cárnicos es superior al del mercado general (aproximadamente un 20-30 %) y, de los 395 de 440 CSGM centralizados, la mayoría carece de un sistema de sacrificio en suspensión.

Además, el país cuenta con 18.102 CSGM sin licencia gubernamental. La mayoría de estos pequeños CSGM se producen espontáneamente y no han recibido la atención adecuada. En algunas localidades se observa el fenómeno del transporte, el comercio, el sacrificio y el consumo de animales enfermos.

La gestión de instalaciones de cría y sacrificio de animales a pequeña escala, así como el comercio de productos animales que no garantizan la higiene veterinaria ni la seguridad alimentaria, enfrenta numerosas dificultades. Algunas localidades construyeron mataderos centralizados antes de la norma QCVN 150:2017/BNNPTNT y la Ley de Planificación, y actualmente tienen dificultades para completar la documentación necesaria para su reconocimiento. La infraestructura y el equipamiento de los mataderos están deteriorados; la red de mataderos centralizados aún no está completa; las políticas de fomento y apoyo a los mataderos, las empresas y el transporte aún no están sincronizadas.

En cuanto a la gestión del sacrificio de ganado y aves de corral, el subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Hanói , Ta Van Tuong, indicó que la ciudad cuenta con 718 instalaciones y puntos de sacrificio de ganado y aves de corral, pero solo 140 mataderos (que representan el 19%) cuentan con licencia gubernamental y están controlados por organismos veterinarios especializados. Se trata de mataderos a gran escala que cubren el 60% de las necesidades de consumo de la ciudad.

Vale la pena mencionar que controlar la matanza en la ciudad todavía es difícil porque Hanoi limita con 8 provincias y ciudades, el transporte de animales y productos animales dentro y fuera de la ciudad es muy grande y difícil de controlar; la cantidad de carne animal consumida es muy grande, en promedio Hanoi consume entre 800 y 1.000 toneladas de carne de ganado y aves de corral por día.

Cabe mencionar que algunas autoridades locales no han sido firmes en la gestión y dirección del trabajo veterinario, ni han prestado atención a la gestión de las actividades de sacrificio de animales, por lo que no se ha priorizado la labor de garantizar la higiene veterinaria, la seguridad sanitaria y la inocuidad alimentaria. El número de animales sacrificados en los mataderos centralizados en funcionamiento sigue siendo bajo, alcanzando solo un promedio cercano al 40% de la capacidad diseñada.

Estrechar el control sobre el sacrificio y el transporte ilegal

Para controlar los alimentos durante el Año Nuevo Lunar 2025, los expertos y gerentes coinciden en que es necesario promover la propaganda y crear conciencia sobre el cumplimiento y las buenas prácticas en el sacrificio, procesamiento preliminar y procesamiento, garantizando la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria; al mismo tiempo, se debe hacer propaganda para aumentar la conciencia del consumidor, de no utilizar productos animales de origen desconocido y no garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria.

Envasado de jamón y embutidos en el matadero cerrado de la Cooperativa Hoang Long (distrito de Thanh Oai). Foto: Ngoc Anh

Respecto de las soluciones a largo plazo, el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, dijo: El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural sigue aconsejando al Gobierno que emita políticas específicas para llamar y alentar a las organizaciones e individuos a invertir y construir líneas modernas de sacrificio de animales colgantes para satisfacer la demanda de los consumidores.

Además de eso, el Ministerio emitió políticas para apoyar y facilitar la conversión de carrera para la fuerza laboral después de la suspensión de las operaciones de CSGM en pequeña escala; ordenó a las provincias y ciudades fortalecer la coordinación, gestionar y controlar estrictamente el trabajo de cuarentena, controlar el sacrificio para garantizar la seguridad de las enfermedades, la seguridad alimentaria, actualizar y compartir información periódicamente...

El viceministro Phung Duc Tien enfatizó que para garantizar el suministro de alimentos seguros y de calidad para satisfacer la demanda de los consumidores durante el Año Nuevo Lunar, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural continúa ordenando al sector veterinario implementar soluciones drásticas para prevenir la aparición, propagación y brote de enfermedades.

El Ministerio también se coordina con las localidades para controlar estrictamente el sacrificio de ganado y aves de corral y manejar estrictamente las infracciones de acuerdo con la ley.

Para las localidades fronterizas y las autoridades competentes, es necesario intensificar la lucha contra el contrabando y el transporte de ganado y aves de corral de contrabando para prevenir epidemias y proteger al ganado doméstico; promover la aplicación de la tecnología de la información y la tecnología 4.0 en la cuarentena animal, la gestión y el control del sacrificio de animales y productos animales; construir un sistema de información para controlar el sacrificio, verificar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria mediante la creación de una base de datos de instalaciones ganaderas, cuarentena animal y rastrear el origen del ganado y las aves de corral traídos para el sacrificio en la localidad.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html