Fortalecer el control del contrabando y la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar 2025

Más de 18.000 mataderos operan sin licencia.

Según información del Departamento de Sanidad Animal ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), las enfermedades animales están básicamente bajo control, pero algunas enfermedades peligrosas tienden a aumentar en comparación con 2023.

Línea de sacrificio industrial de aves de corral en la empresa Lan Vinh Joint Stock Company (distrito de Gia Lam). Foto: Ngoc Anh

En cuanto a la situación de los mataderos, el país cuenta con 45 de los 440 mataderos industriales (MSI), y la mayoría de estas instalaciones no operan a plena capacidad. El costo de los productos cárnicos es superior al del mercado general (entre un 20 % y un 30 %) y, de los 395 MSI centralizados, la mayoría no dispone de un sistema de sacrificio en suspensión.

Además, el país cuenta con 18.102 pequeñas explotaciones ganaderas sin licencia gubernamental. La mayoría de estas explotaciones surgen de forma espontánea y no han recibido la atención adecuada. En algunas localidades se observa el transporte, la comercialización, el sacrificio de animales enfermos y el consumo de productos derivados de animales enfermos.

La gestión de pequeñas instalaciones de cría y sacrificio de animales, así como el comercio de productos animales que no garantizan la higiene veterinaria ni la seguridad alimentaria, presenta numerosas dificultades. Algunas localidades construyeron mataderos centralizados antes de la entrada en vigor de la norma QCVN 150:2017/BNNPTNT y la Ley de Planificación, y actualmente tienen problemas para completar la documentación necesaria para su reconocimiento. La infraestructura y el equipamiento de los mataderos están deteriorados; la red de mataderos centralizados aún no está completa; y las políticas de fomento y apoyo a los mataderos, la actividad comercial y el transporte de animales no están coordinadas.

En relación con la gestión del sacrificio de ganado y aves de corral, el subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Hanói , Ta Van Tuong, declaró que la ciudad cuenta con 718 instalaciones y puntos de sacrificio de ganado y aves de corral, pero solo 140 mataderos (el 19%) están autorizados por el gobierno y controlados por agencias veterinarias especializadas. Se trata de mataderos de gran escala, que cubren el 60% de las necesidades de consumo de la ciudad.

Cabe mencionar que el control de la matanza en la ciudad sigue siendo difícil porque Hanoi limita con 8 provincias y ciudades, el transporte de animales y productos animales dentro y fuera de la ciudad es muy grande y difícil de controlar; la cantidad de carne animal consumida es muy grande, en promedio Hanoi consume entre 800 y 1000 toneladas de carne de ganado y aves de corral por día.

Cabe mencionar que algunas autoridades locales no han sido firmes en la gestión y dirección del trabajo veterinario, ni han prestado atención a la gestión de las actividades de sacrificio de animales, por lo que no se ha priorizado la higiene veterinaria, la seguridad sanitaria ni la inocuidad alimentaria. El número de animales sacrificados en los mataderos centralizados en funcionamiento sigue siendo bajo, alcanzando apenas un promedio de casi el 40 % de la capacidad diseñada.

Reforzar el control del sacrificio y el transporte ilegal

Para controlar los alimentos durante el Año Nuevo Lunar 2025, expertos y gerentes coinciden en que es necesario promover la concientización sobre el cumplimiento de las normas y buenas prácticas en el sacrificio, el procesamiento preliminar y el procesamiento, garantizando la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria; al mismo tiempo, se debe realizar propaganda para concientizar a los consumidores sobre la importancia de no utilizar productos animales de origen desconocido y garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria.

Envasado de productos de jamón y embutidos en el matadero clausurado de la Cooperativa Hoang Long (distrito de Thanh Oai). Foto: Ngoc Anh

En cuanto a las soluciones a largo plazo, el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, declaró: El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural continúa aconsejando al Gobierno que emita políticas específicas para instar y alentar a organizaciones e individuos a invertir en la construcción de modernas líneas de sacrificio de animales suspendidos para satisfacer la demanda de los consumidores.

Asimismo, el Ministerio promulgó políticas para apoyar y facilitar la reconversión profesional de la fuerza laboral tras la suspensión de las operaciones de minería artesanal a pequeña escala; ordenó a las provincias y ciudades que reforzaran la coordinación, gestionaran y controlaran estrictamente el trabajo de cuarentena, controlaran el sacrificio para garantizar la seguridad sanitaria y alimentaria, y actualizaran y compartieran información periódicamente...

El viceministro Phung Duc Tien enfatizó que, para garantizar el suministro de alimentos seguros y de calidad que satisfagan la demanda de los consumidores durante el Año Nuevo Lunar, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural continúa instando al sector veterinario a implementar soluciones drásticas para prevenir la aparición, propagación y brote de enfermedades.

El Ministerio también coordina con las localidades el control estricto del sacrificio de ganado y aves de corral; y sanciona las infracciones con todo el rigor de la ley.

Para las localidades fronterizas y las autoridades competentes, es necesario intensificar la lucha contra el contrabando y el transporte de ganado y aves de corral de contrabando para prevenir epidemias y proteger el ganado nacional; promover la aplicación de la tecnología de la información y la tecnología 4.0 en la cuarentena animal, la gestión y el control del sacrificio de animales y los productos animales; construir un sistema de información para controlar el sacrificio, verificar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria mediante la creación de una base de datos de instalaciones ganaderas, cuarentena animal y rastrear el origen del ganado y las aves de corral llevadas para el sacrificio en la localidad.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html