Un "escudo" contra los alimentos contaminados.

Ante el problema generalizado de los alimentos inseguros en el mercado, la concienciación del consumidor se está convirtiendo en un "escudo" crucial para proteger la salud.

En medio del “laberinto” de alimentos inseguros, en lugar de acudir a los mercados tradicionales, muchos consumidores han optado por la comida casera.

La Sra. Le Thi Thu Trang (37 años, barrio de Tan Loi, ciudad de Buon Ma Thuot) dijo que estaba muy preocupada porque recientemente se descubrió una gran cantidad de alimentos falsos y contaminados, incluidos muchos productos alimenticios de marcas reconocidas, lo que ha erosionado su confianza.

Por ello, además de productos frescos, ha sustituido muchos ingredientes y especias utilizados en las comidas familiares por productos caseros.

En lugar de usar glutamato monosódico o potenciadores artificiales del sabor como antes, eligió un polvo de especias elaborado con hongos shiitake secados al sol de forma natural, camarones secos, algas marinas, etc. Según la Sra. Trang, este método requiere mucho tiempo y esfuerzo, y el costo es más alto que las especias compradas en la tienda, pero siempre se siente segura y confiada en la calidad porque lo hace ella misma.

Un equipo de inspección interinstitucional está revisando los productos alimenticios que se venden en los supermercados de la provincia.

Al igual que la Sra. Trang, la Sra. Vo Thi Nhu Suong (34 años, del barrio de Tan Lap, ciudad de Buon Ma Thuot) también utilizó viejos recipientes de poliestireno para cultivar verduras limpias en su jardín delantero. Al mismo tiempo, contactó con amigos y familiares de otras localidades para pedir diversos tipos de carne de cerdo, res, pollo y pescado criado naturalmente. Tras procesarlos, la Sra. Suong dividió los alimentos en pequeñas porciones y los congeló para su posterior consumo.

"Cultivo mis verduras en recipientes de poliestireno, pido la carne a conocidos que la crían y preparo mis propias salchichas, brotes de soja y otros productos cárnicos procesados. Es un poco más de trabajo, pero me siento segura sabiendo lo que como y sin preocuparme por los químicos o conservantes dañinos que afectan la salud de mi familia", compartió la Sra. Suong.

El Sr. Tran Quang Hung, subdirector del Departamento de Seguridad Alimentaria (Departamento de Salud ), afirmó que, en los últimos tiempos, las agencias y departamentos de la provincia han hecho hincapié en la labor de garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, pero aún existen deficiencias que ponen en riesgo la seguridad alimentaria. Esto se debe a que el cumplimiento de las normativas por parte de los establecimientos es aún limitado, en particular la inspección del origen de las materias primas no es lo suficientemente estricta.

El Departamento de Inocuidad Alimentaria ha asesorado sobre la creación de equipos interinstitucionales para fortalecer las inspecciones sin previo aviso de establecimientos de producción y comercio de alimentos, especialmente los que abastecen a supermercados, comedores comunitarios e internados. Se ha proporcionado orientación sobre la conservación de muestras de alimentos, con especial énfasis en el proceso de inspección de alimentos en tres etapas, comenzando por las materias primas, e identificando riesgos de forma temprana para eliminar los alimentos inseguros.

Los productos alimenticios frescos que se venden en los supermercados son confiables y elegidos por muchas personas.

Además de los alimentos frescos, dado que los productos funcionales se han promocionado ampliamente durante mucho tiempo, el Departamento de Seguridad Alimentaria también ha reforzado el control, adquiriendo periódicamente muestras aleatorias de alimentos funcionales para su análisis, basándose en las declaraciones de las empresas. Al mismo tiempo, se coordina con el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) para gestionar las muestras que no cumplen con los estándares, exigiendo retiradas del mercado y enviando documentos a las unidades pertinentes para advertir a las empresas que no vendan ni consuman los productos.

Según el director del Departamento de Salud, Nay Phi La, para garantizar la seguridad alimentaria, es necesario concienciar a la población, desde el hogar hasta el mercado. Este es el escudo que ayuda a prevenir el riesgo de consumir alimentos falsificados o contaminados en las comidas diarias. Además, la supervisión comunitaria y la participación de los comités del Partido y las autoridades en la prevención conjunta de alimentos contaminados son sumamente necesarias.

En el próximo período, el Departamento de Salud asesorará a los niveles y sectores pertinentes para finalizar las normas de coordinación entre las localidades y unidades con el sector salud para garantizar la inocuidad alimentaria y prevenir y controlar epidemias. Especialmente en el contexto de la reestructuración y racionalización del aparato administrativo a nivel nacional, la descentralización de competencias hacia las autoridades comunales contribuirá a mejorar la eficacia y la eficiencia en la garantía de la inocuidad alimentaria y la prevención del riesgo de intoxicaciones alimentarias masivas a nivel local, protegiendo así la salud de la población.

Durante el primer semestre del año, las autoridades competentes realizaron seis rondas de inspecciones de seguridad alimentaria, en las que se inspeccionaron 7.718 establecimientos de alimentación. De estos, 7.082 cumplieron con los requisitos (el 91,8 %), y se impusieron sanciones administrativas a 196 establecimientos, por un total de más de 500 millones de VND en multas.

Fuente: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/