No hay ocasión del año en Vietnam más grandiosa y memorable que el Tet. En este día tan especial, todo el país es una hermosa sinfonía de faroles rojos y flores amarillas de albaricoque, combinadas con la sofisticación del ao dai, usado por personas de todas las clases sociales. Mientras que otras regiones del este de Asia, influenciadas por la civilización china, celebran el Año Nuevo Lunar, el Tet vietnamita tiene un significado más profundo que la simple celebración del Año Nuevo.
El Tet es una transición sagrada de lo viejo a lo nuevo, un momento para la reunión familiar y la reconciliación de malentendidos. También es una oportunidad para conectar más con la naturaleza, nuestro patrimonio y nuestra mejor versión de nosotros mismos: la persona que queremos ser en el nuevo año.
Aunque es una práctica cultural vietnamita, muchos extranjeros también se interesan por este evento especial. El Houston Chronicle, uno de los periódicos más importantes de Estados Unidos, fundado en 1901, publicó un artículo sobre la mermelada vietnamita del Tet.
Según el autor de Chronicle, la variedad y el color de las frutas secas, nueces y dulces en la caja de mermelada hacen que el Tet sea mucho más rico.
El mut tet es probablemente la comida más popular del Tet en las familias vietnamitas. Los dulces, especialmente populares entre los niños, se suelen comer como refrigerio mientras se toma el té. Cuando familiares y amigos van de casa en casa para celebrar el Tet, intercambian cajas de mut tet rojas y doradas, acompañadas de sobres rojos de la suerte y buenos deseos, según el artículo.
Mientras tanto, la escritora y bloguera sudafricana Bridget Langer del sitio de viajes Travel Dudes quedó muy impresionada por la gran variedad de colores de las flores que utilizan los vietnamitas para celebrar el Tet.
"Además de 'carne grasosa, cebollas encurtidas y oraciones paralelas rojas', en la festividad del Tet en cada familia vietnamita, debe haber árboles de kumquat amarillo brillante, flores de durazno y flores amarillas de albaricoque como símbolos de suerte en el próximo año nuevo", compartió el artículo.
Aunque era extranjero, el escritor sudafricano percibió claramente la atmósfera alegre: las flores de durazno, las flores de albaricoque y los kumquats exhibían su belleza con sus vibrantes colores durante la tradicional festividad del Tet. Los vietnamitas decoran sus hogares y oficinas con estas plantas ornamentales durante el Tet, símbolo de calidez, riqueza y buena suerte en la festividad más importante del país.
Los editores del sitio culinario Slurrp quedaron impresionados con el tradicional pastel Tet vietnamita: banh tet.
"Este pastel tradicional vietnamita, elaborado con arroz glutinoso, frijoles mungo y trozos de cerdo frescos, tiene un profundo significado cultural", comienza el artículo de Slurrp.
El artículo también analiza el origen y la importancia cultural del banh tet. A lo largo de los siglos, la tradición de preparar banh tet ha crecido y se ha convertido en parte integral de las costumbres del Año Nuevo vietnamita. La forma cilíndrica del pastel simboliza la continuidad y la unidad, reflejando la esperanza de un futuro próspero e ininterrumpido. Hoy en día, el banh tet sigue siendo un elemento indispensable de las reuniones familiares, el culto a los antepasados y la preservación cultural, fomentando un profundo sentido de identidad y herencia entre el pueblo vietnamita.
Según Slurrp, además del banh tet, cada región de Vietnam también tiene variaciones similares y atractivas.
En el norte, los pasteles son cuadrados grandes envueltos en hojas de plátano verde. El relleno suele incluir frijoles mungo, cerdo y, a veces, pimienta negra para darle más sabor. En el sur, los pasteles son más pequeños, se envuelven en hojas de coco y tienen un sabor más dulce. El relleno incluye frijoles mungo, pero también puede incluir ingredientes dulces como coco, caña de azúcar e incluso durián.
Mientras tanto, la región central cuenta con una versión única llamada banh chung, similar al banh tet, pero de forma cuadrada. El relleno suele incluir frijoles mungo, cerdo y otros ingredientes regionales como camarones o champiñones salteados.
Los pasteles Tet de las Tierras Altas Centrales se rellenan con carne de caza o hierbas locales, lo que les confiere un distintivo sabor terroso. También se pueden envolver en diversas hojas autóctonas.
Sintético
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