Muchas formas de distribuir comida falsa
Los alimentos inseguros son una amenaza inmediata (intoxicación alimentaria aguda, trastornos digestivos, náuseas, vómitos, diarrea); dejando consecuencias a largo plazo y graves para la salud con enfermedades crónicas (cáncer, insuficiencia hepática, insuficiencia renal, afectación del sistema reproductivo), debido a la contaminación química, microorganismos patógenos.
Alimentos falsificados consumidos a través de diferentes canales de distribución
FOTO: CACC
Las recomendaciones anteriores fueron emitidas por el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) esta tarde, 27 de abril, después de que la policía descubriera recientemente cientos de toneladas de alimentos falsos, alimentos de origen desconocido y alimentos empapados en productos químicos.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria, se han descubierto continuamente casos de alimentos de mala calidad y alimentos falsificados, como la incautación en Phu Tho de más de 71 mil litros de aceite de cocina, alrededor de 40 toneladas de glutamato monosódico, 22 toneladas de condimento en polvo y 9 toneladas de condimento en polvo falso; Se descubrieron y confiscaron en Hanoi decenas de toneladas de alimentos de origen desconocido, incluyendo pollo congelado, órganos de pollo congelados, salchichas, lap xuong y bolas de hot pot mixtas; Impregnación química de brotes de soja en Nghe An.
Las formas de consumir y distribuir estos alimentos son muy diversas, incluso a través de las redes sociales, de los mercados tradicionales, llevándolos a cocinas colectivas, zonas industriales, escuelas… a precios bajos.
Consecuencias de la comida falsa, alimentos contaminados con químicos
Los ingredientes alimentarios inseguros utilizados en el procesamiento de alimentos en cocinas colectivas provocan consecuencias como la enfermedad de un gran número de personas, lo que no sólo afecta a la producción, sino que también perjudica la salud y la economía de estudiantes, trabajadores y empresas, y provoca inestabilidad social.
El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que las unidades y empresas proveedoras de comidas colectivas implementen estrictamente los principios de garantía de la seguridad alimentaria, eligiendo materias primas seguras y de origen claro. Importe únicamente materias primas de proveedores acreditados con licencias comerciales y certificados de seguridad alimentaria.
Verifique la calidad del producto, los ingredientes procesados preenvasados, los aditivos alimentarios, los sabores y las especias deben tener etiquetas y fechas de vencimiento adecuadas. Las materias primas no muestran signos de daño, moho o magulladuras.
"Las unidades con cocinas colectivas y que ofrecen comidas colectivas deben firmar contratos de suministro de materias primas con unidades que se comprometan a garantizar la calidad, realizar inspecciones periódicas y rastrear el origen cuando ocurra un incidente", señaló el Departamento de Seguridad Alimentaria.
Además, el proceso de procesamiento y preparación debe cumplir con las normas de seguridad, el área de procesamiento debe estar limpia y los alimentos crudos y cocidos deben procesarse por separado. Los procesadores deben lavarse las manos periódicamente, usar ropa protectora, sombreros y máscaras durante todo el proceso de trabajo. Las herramientas de procesamiento deben limpiarse antes y después de su uso.
Los alimentos deben almacenarse en condiciones de temperatura adecuadas para evitar la contaminación cruzada, insectos y animales dañinos; evitar inventario obsoleto; Monitorear y verificar periódicamente y almacenar adecuadamente las muestras para recuperarlas cuando sea necesario.
Fuente: https://thanhnien.vn/thuc-pham-gia-lot-vao-bep-an-tap-the-185250427192941666.htm
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