Comida estándar OCOP para turistas
Antes de llegar al sitio de turismo comunitario de Khe Co en la aldea de Quang Phuc, comuna de Tam Dinh del distrito montañoso de Tuong Duong, visitamos la granja de la Sra. Lo Thi Tham, un lugar que produce huevos de gallina de estándar OCOP. Según el Sr. Vi Van Thang, presidente del Comité Popular de la Comuna de Tam Dinh, esta es una fuente de alimentos para atender a los turistas que llegan al sitio turístico comunitario de Khe Co.
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Siguiendo a la Sra. Lo Thi Tham por la granja, llevaba una canasta y recogía huevos de gallina mientras explicaba: La comida para gallinas está hecha de vegetales y troncos de banano fermentados con salvado de maíz y salvado de arroz.
Cada pocos días, la parvada de más de 200 pollos será complementada con una mezcla de plátanos, salvado y harina de pescado, junto con vegetales verdes como yuca, tallos de plátano fermentados y vegetales verdes cultivados en casa. Gracias a eso, las gallinas producen unos 30 huevos al día, cantidad insuficiente para vender. La mayoría de los lugareños vienen a hacer su pedido o a comprar todo el mismo día. Con motivo de la inauguración del festival turístico de Khe Co (del 29 al 30 de abril), la Sra. Lo Thi Tham tiene que guardar algunos huevos para servir a los turistas.
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Además de criar pollos, la granja de la Sra. Tham también cría alrededor de 300 patos, gansos y más de 30 ratas de bambú. Cada día, la Sra. Tham cosecha más de 100 huevos de aves de corral, los huevos de gallina se venden a 5.000 VND/huevo, los huevos de ganso a 20.000 VND/huevo.
El Sr. Vi Van Thang dijo que el producto de huevo de gallina acaba de ser reconocido por cumplir con los estándares OCOP para fines de 2024. Este es el primer éxito en la orientación de la producción agrícola verde y limpia en Tam Dinh, asociada con los criterios operativos de Khe Co Agricultural Service and Tourism Cooperative.
Además de los huevos de gallina, los platos tradicionales incluidos en la lista de platos que se sirven a los turistas en Khe Co son en su mayoría producidos, cultivados o cosechados de forma natural por la población local, como: pollo, cerdo, pato, musgo, brotes de bambú silvestre, verduras silvestres, peces de arroyo, etc.
Por ejemplo, la familia del Sr. Kha Van Tha en la aldea de Quang Yen mantiene actualmente una manada de 200 pollos, 30 cabras y 40 cerdos negros. La granja del Sr. Tha también cultiva mandioca, pasto elefante, plátanos y maíz para proporcionar alimento animal autosuficiente.
El Sr. Tha dijo que desde hace más de 2 años, su familia ha estado criando ganado de manera ecológica y limpia siguiendo las instrucciones de los funcionarios del distrito y la comuna, mostrando resultados claros ya que los productos pecuarios siempre son favorecidos por el mercado.
En particular, en los festivales de turismo de Khe Co, los equipos que participan en competiciones culinarias tradicionales siempre piden ingredientes de la granja. Muchos restaurantes y establecimientos de comida que atienden en el sitio de turismo comunitario de Khe Co también piden regularmente productos de granjas locales como la de Kha Van Tha.
El líder del Comité Popular de la Comuna de Tam Dinh dijo que toda la comuna mantiene actualmente un rebaño de más de 2.400 búfalos y vacas, un rebaño de casi 700 cabras, más de 42.000 aves de corral, 150 jaulas para peces en el río y 5 hectáreas de estanques para peces. A partir de esta fuente de productos agrícolas, los servicios culinarios en el destino turístico Khe Co son siempre diversos y garantizan la calidad.
Preservando el carácter local
Al iniciar el turismo, los habitantes de Khe Co siempre tuvieron presente la importancia de preservar y promover la identidad cultural como una característica única para atraer turistas.
En la actualidad, el pueblo de Quang Phuc cuenta con tres casas de familia que son casas de madera sobre pilotes ubicadas bajo la sombra de frescos árboles verdes, que brindan alojamiento y servicios de descanso después de que los visitantes se hayan bañado en el arroyo y disfrutado de la cocina cultivada, criada y preparada por la gente local.
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Al experimentar los servicios turísticos en Khe Co, nos dimos cuenta de que la característica única del turismo comunitario aquí es la cooperación y contribución de la gente local en la organización de juegos populares, beber vino de arroz, tallar camas, tocar gongs, bailar en cañas de bambú y bailar con Lam Vong...
Los miembros del club étnico tailandés de Gong, tallado de surcos y danza con bambú de la aldea de Quang Phuc también son agricultores trabajadores apasionados por la danza y el canto folclóricos. Antes del día de apertura del festival de turismo comunitario de Khe Co, este lugar estaba lleno de banderas y flores colgando a lo largo de las carreteras. Las tiendas, los escenarios y los alojamientos están cuidadosamente decorados, son verdes, limpios y hermosos por la gente y las autoridades.
En los hogares, el ambiente de preparación para dar la bienvenida a la "temporada turística" de baños en arroyos y deleite de la gastronomía popular también es bastante animado. En los sitios de redes sociales se comparten imágenes de los servicios del sitio de turismo comunitario de Khe Co y de la parada en el bosque rojo y amarillo de Sang Le durante la temporada de cambio de hojas, un bosque de más de 300 años que se conserva a nivel nacional.
Ubicado junto a la Carretera Nacional 7, a unos 2 km del bosque Tuong Duong Sang Le, el destino turístico Khe Co atrae a los turistas gracias a su belleza y diversidad en formas culinarias y recreativas. Este lugar tiene muchos paisajes naturales, muchos lugares de entretenimiento y ecoturismo, de los cuales Khe Co se está convirtiendo en un nuevo destino y es cada vez más buscado por muchas personas, especialmente durante el caluroso verano en el pueblo de Quang Phuc. Alrededor de Khe Co también hay muchas tiendas, campamentos y casas de familia donde pueden alojarse los turistas.
Khe Co se combina con otros destinos en Tuong Duong como: el bosque Sang Le (Tam Dinh), el bosque frío primigenio (Tam Hop), el bosque enano en la reserva natural Pu Mat (Tam Quang), la reserva natural Pu Huong (Nga My), muchas hermosas cuevas Huu Khuong, Yen Thang, Xa Luong, Tam Dinh, Tam Quang... Tuong Duong también tiene los grandes lagos hidroeléctricos Ban Ve y Khe Bo, creando innumerables oasis y hermosas cuevas como: Tham Nam, Tham Keo, prometiendo destinos de ecoturismo muy atractivos.
Fuente: https://baonghean.vn/thuong-thuc-rau-rung-ca-suoi-noi-khu-du-lich-cong-dong-khe-co-10296140.html
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