Para desarrollar esta industria ganadera, el sector agrícola provincial se está centrando en mejorar la calidad del ganado reproductor y en promover vínculos para formar una cadena de valor cerrada.
Mejorar la calidad del ganado reproductor.
Se estima que la población bovina total de la provincia asciende a 402.510 cabezas, incluyendo ganado autóctono y mestizo. De este, el ganado autóctono es principalmente ganado amarillo local; el ganado mestizo incluye razas como Sind, Brahman, Brahman de pura raza, Droughtmaster, Red Angus, BBB (Blanc Bleu Belge), Charolais y otras razas de alto rendimiento.
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| El producto cárnico secado al sol de la provincia se está exhibiendo en ferias comerciales. |
En general, la ganadería en la provincia se realiza principalmente a nivel familiar, representando casi el 56%, por lo que la calidad del ganado reproductor influye considerablemente en la eficiencia. El Sr. Truong Ngoc Dong, de la aldea de Phu Thanh (comuna de Tuy An Nam), comentó que los terneros machos suelen alcanzar un precio más alto que las hembras en el mercado. Si fuera posible seleccionar proactivamente el sexo de los terneros según la demanda del mercado durante la cría, la eficiencia económica sería mayor.
Además, la mejora del ganado local, que antes era pequeño y de bajo peso, mediante la sustitución por razas híbridas sanas y de alto rendimiento que engordan bien, ha ayudado a muchos ganaderos a aumentar sus ingresos. La familia del Sr. Do Van Manh, de la comuna de Son Hoa, criaba principalmente ganado local amarillo, lo que resultaba en vacas pequeñas y de crecimiento lento. Desde que aplicaron la inseminación artificial con la raza híbrida BBB, su ganado ha crecido más rápido, ha ganado más peso y se ha vendido a precios más altos. "Acabo de vender dos terneros híbridos por casi 95 millones de VND, unos 15 millones más que los de la raza anterior", comentó el Sr. Manh.
El Sr. Nguyen Van Lam, Subdirector del Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria, afirmó que para obtener un hato bovino de alta calidad, las prácticas de cría adecuadas son cruciales. Sin embargo, esta área en la provincia aún enfrenta muchas limitaciones. Muchas localidades se han centrado únicamente en la capacitación técnica y no han estimulado eficazmente la demanda de razas de alta calidad ni han desarrollado una red eficiente de técnicos de inseminación a nivel local. Algunas instalaciones han aplicado técnicas de selección de sexo de semen para aumentar el porcentaje de terneros machos o hembras nacidos según las necesidades. Sin embargo, este método es técnicamente complejo y más costoso que la cría convencional, por lo que no ha sido ampliamente adoptado por las familias.
"En los próximos meses, la provincia promoverá la mejora de la calidad del ganado reproductor, desarrollará razas de ganado de alto rendimiento y formará una cadena de valor integral que abarque desde la cría hasta el sacrificio y el procesamiento del ganado; fomentará los modelos de agricultura circular, reducirá las emisiones y aumentará el valor añadido de los productos", afirmó el Sr. Lam.
Fomentar la vinculación de la cadena de suministro
Actualmente, la provincia cuenta con 617 cooperativas, 227 grupos cooperativos y 937 explotaciones ganaderas. Además, numerosas grandes empresas, como THACO AGRI Group, Hung Nhon Group y Japfa Comfeed Vietnam Group, han invertido en el sector ganadero de la zona. La provincia también ha previsto destinar aproximadamente 7.594 hectáreas a la ganadería intensiva para el año 2030. Estas condiciones son favorables para que Dak Lak desarrolle la industria cárnica a lo largo de toda la cadena de valor, aplicando alta tecnología y con el objetivo de convertirse en un centro de producción de carne de vacuno de alta calidad en la región de las Tierras Altas Centrales.
La comuna de Tuy An Nam es una de las localidades con mayor población bovina de la provincia, con casi 4900 cabezas, de las cuales aproximadamente el 95 % son de raza mestiza. La localidad ha convertido 80 hectáreas de arrozales de bajo rendimiento en pastizales para apoyar la ganadería y ha identificado el desarrollo de la cría de ganado vacuno como un sector comercial vinculado a la integración de la cadena de valor.
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| El Centro Provincial de Extensión Agrícola visitó una granja modelo en la comuna de Tuy An Nam, dedicada a la cría de ganado híbrido de alto valor económico. |
El Sr. Nguyen Hoai Long, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Tuy An Nam, considera que para potenciar el valor de este sector es necesario pasar de la ganadería tradicional a la producción de materias primas mediante el desarrollo de cooperativas como eslabones clave de la cadena de suministro. Actualmente, la localidad se centra en mejorar la calidad del ganado mediante la ampliación de la aplicación de la inseminación artificial con semen sexado, junto con la formación y el perfeccionamiento de los técnicos locales en inseminación; y en la creación de modelos intensivos y circulares de cría de ganado vacuno.
Según el Sr. Dinh Van Dang, Director del Centro Provincial de Extensión Agrícola, la cría de ganado vacuno no solo es un medio de subsistencia, sino también una estrategia de desarrollo agrícola a largo plazo para la provincia. Por lo tanto, Dak Lak necesita un enfoque nuevo, más decisivo y coordinado para no perder la oportunidad de transformar sus ventajas en valor económico.
“La clave reside en conectar a cuatro entidades con funciones específicas. El sector de extensión agrícola desempeña un papel fundamental en la implementación de mejoras en el ganado bovino en toda la provincia. Los Comités Populares a nivel comunal organizan la implementación de políticas hasta llegar a las explotaciones ganaderas individuales, brindan apoyo y construyen granjas modelo. El sector ganadero y veterinario gestiona y reestructura el ganado vacuno. Y las empresas desempeñan un papel importante al conectar con el mercado, suministrar semen de toro de calidad, brindar capacitación técnica y adquirir los productos después de la producción…”, informó el Sr. Dang.
Minh Duyen
Fuente: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/tim-huong-gia-tang-gia-tri-chan-nuoi-bo-thit-3e82679/
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