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Esta información fue presentada en el Congreso Mundial del Arroz, por científicos del Instituto Internacional de Investigación del Arroz.
Según información del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el 16 de octubre se llevó a cabo en Manila, Filipinas, el Congreso Mundial del Arroz 2023 y se extenderá hasta el 19 de octubre.
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Inauguración del Congreso Internacional del Arroz 2023. Foto: IRRI |
El contenido principal de la conferencia es discutir soluciones para transformar el sistema alimentario basado en el arroz.
Cabe destacar que la primera muestra de arroz con un índice glucémico extremadamente bajo fue presentada al Presidente filipino Ferdinand Marcos Jr. en la ceremonia de apertura del Congreso Mundial del Arroz de 2023.
Para reducir el riesgo de diabetes a nivel mundial, científicos del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) y del Centro de Investigación CGIAR han encontrado genes que ayudan a minimizar el índice glucémico (IG) del arroz.
Este descubrimiento científico es un gran avance que ayuda a convertir las variedades comunes de arroz en variedades con bajas emisiones de carbono, garantizando al mismo tiempo la productividad y la calidad del grano.
El IRRI clasifica un CSDH inferior a 45 como extremadamente bajo, entre 46 y 55 como bajo, entre 56 y 69 como medio y alto a partir de 70. La última línea de arroz extremadamente baja descubierta tiene un CSDH de 44.
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El exministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Cao Duc Phat, presidente de la Junta de Miembros del IRRI, envió un mensaje al Congreso Internacional del Arroz. Foto: IRRI |
El Sr. Cao Duc Phat, Presidente de la Junta de Miembros del IRRI, ex Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam, envió un mensaje al congreso: con la tendencia de los consumidores a prestar cada vez más atención a la nutrición y la calidad de los alimentos, la misión del IRC es transformar urgentemente el sistema del arroz hacia la diversidad, la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
La diabetes está en aumento a nivel mundial. Según la Federación Internacional de Diabetes, en 2021 había 537 millones de personas con diabetes y se prevé que esta cifra aumente un 47 % para 2047. Muchas variedades de arroz que se cultivan hoy en día, aunque son de buena calidad, tienen un IG de 70 a 92, lo cual no es bueno para la salud de las personas con diabetes.
En 2019, el IRRI descubrió marcadores específicos de variedades de arroz que son de gran importancia para distinguir entre una CSGD media y alta. Este es un avance científico en el desarrollo de variedades de arroz de alto rendimiento y baja CSGD.
“Con esta investigación, trabajamos para garantizar la salud de los consumidores. Esperamos colaborar con los países para acelerar el desarrollo de variedades de arroz de bajo y ultrabajo rendimiento”, afirmó el director general del IRRI, Ajay Kohli.
“El último descubrimiento del IRRI abre oportunidades para desarrollar variedades de arroz con un IG ultrabajo que satisfagan las necesidades de salud y las preferencias dietéticas de los consumidores”, afirmó el Dr. Nese Sreenivasulu, jefe de la División de Consumidores del IRRI.
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