Yo no cocino, yo hago café.

Al principio era torpe, porque creía saberlo, pero la verdad es que no. Preparar café puro es diferente de lo que pensaba. Hubo una época en que era tan torpe que incluso me derramaba agua hirviendo en la mano si no estaba concentrado en mi trabajo. En aquel entonces, si un cliente pedía tres o cuatro tazas a la vez, me daba mucho miedo no poder prepararlas a tiempo, no lograr el nivel de exquisitez que deseaba.

Luego todo se volvió familiar, atendiendo a pequeños clientes todos los días él solo, sumando a los conocimientos adquiridos, poniendo todo su corazón en cada filtro de café, podía sentir la dulzura de la amargura, el amargor fuerte o ligero de cada tamaño de grano al moler grande o pequeño, el aroma y la riqueza de cada nivel de tueste.

¡Hacer café parece fácil pero es difícil, parece difícil pero es difícil!

Para una chica que lleva 10 años trabajando en la profesión, dejar su trabajo para quedarse en casa y vender café no fue una decisión fácil. Pero pensar en las palabras "Hazlo tú, yo te apoyo" hizo que todas mis dudas desaparecieran. Detrás de mí había un apoyo sólido; no había nada que dudar.

¡A cierta edad, un día haciendo un trabajo que te haga feliz tiene más significado que toda una vida haciendo un trabajo aburrido!

Vender café por pasión es real, la bebida que engancha a tanta gente. Cuanto más investigo, más siento que necesito aprender e innovar cada día, innovar con las tendencias, innovar con el gusto de los jóvenes. Sin embargo, la esencia es un café limpio e inmutable, firme como mi amor por el café y por ti también.

(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm