Yo no cocino en la cocina, hago café en la cocina.

Al principio era torpe, porque creía saberlo, pero la verdad era que no. Preparar café puro era diferente a lo que creía. Hubo una época en que era tan torpe que incluso me derramaba agua hirviendo en la mano si no estaba concentrado en mi trabajo. En aquella época, si un cliente pedía tres o cuatro botellas a la vez, me daba mucho miedo, temía no poder prepararlas a tiempo, temía que no estuvieran tan ricas como quería.

Luego todo se volvió familiar, atendiendo a pequeños clientes cada día él solo, sumando los conocimientos adquiridos, poniendo todo su corazón en cada filtro de café, solo entonces podía sentir el dulzor del amargor, el amargor fuerte o ligero de cada tamaño de grano al molerlo grande o pequeño, el aroma y la suavidad de cada nivel de tueste.

¡Hacer café parece fácil pero es difícil, parece difícil pero es difícil!

Para una chica que lleva 10 años trabajando en la profesión, dejar su trabajo para preparar café en casa no fue una decisión fácil. Pero pensar en las palabras "Hazlo tú, yo te apoyo" hizo que todas mis dudas desaparecieran. Detrás de mí había un apoyo sólido; no había nada que dudar.

¡A cierta edad, un día haciendo un trabajo que te haga feliz tiene más significado que toda una vida haciendo un trabajo aburrido!

Vender café por pasión es real, la bebida que engancha a tanta gente. Cuanto más investigo, más siento que necesito aprender e innovar cada día, innovar con las tendencias, innovar con el gusto de los jóvenes. Sin embargo, la esencia es un café limpio e inmutable, tan firme como mi amor por el café y por ti también.

(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm