El Sr. Le Van Vuong, director de la marca de café Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), comentó que este es un día de especial importancia para la región de la meseta de la tierra roja, debido a los vínculos históricos y sociales que han marcado el desarrollo y la crianza del café vietnamita desde su introducción. Buon Ma Thuot se ha convertido con orgullo en la capital del café, honrando así los valores culturales que la acompañan.
Un festival de café muy animado.
Según el Sr. Le Van Vuong, hoy la planta de procesamiento de café de la empresa Vuong Thanh Cong organizó el evento "Conectando valores, difundiendo la excelencia", un seminario temático en celebración del Día del Café de Vietnam.
“Este es el día en que el presidente Ho Chi Minh envió una carta al sector agrícola y forestal en 1961, incentivando el espíritu de los trabajadores. En 2016, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo lo designó como el Día del Café de Vietnam para honrar la contribución de la industria cafetera a la economía vietnamita, promover la marca del café vietnamita a nivel mundial, fomentar la producción sostenible y realzar el valor del grano de café. A lo largo de los años, esta también ha sido una oportunidad para que agricultores, tostadores, empresas e investigadores se reúnan y debatan nuevas soluciones y conocimientos sobre el café”, explicó el Sr. Le Van Vuong.
Con esto en mente, la Compañía Vuong Thanh Cong organizó un seminario temático sobre tostado y procesamiento de café, con la participación, intercambio y diálogo de 6 expertos locales en café en Buon Ma Thuot.
Los expertos han aportado información sobre la inversión y el desarrollo del cultivo de café en Dak Lak y las Tierras Altas Centrales, la historia del aprovechamiento del valor económico de la calidad del café desde una perspectiva de investigación científica y la aplicación de la producción orgánica…
El debate se centró especialmente en las tendencias cambiantes en el valor del grano de café, las oportunidades de desarrollo y la exportación de café Buon Ma Thuot, Dak Lak, al exterior. En particular, el papel de la industria procesadora y la práctica del tostado de los granos de café, desde los granos crudos sin procesar hasta el procesamiento avanzado, que generan valores distintivos para el café de alta calidad, siempre ha sido un foco de atención para investigadores y empresas.
En el mismo seminario, la Compañía Vuong Thanh Cong inauguró su segundo curso avanzado de tostado y molienda de café. Este programa anual, organizado por la compañía, se ha mantenido a lo largo de los años, con 16 cursos básicos, 12 intensivos y 1 avanzado, que han atraído a más de 600 participantes nacionales e internacionales.
Este segundo curso avanzado se desarrollará durante dos días, aceptando sólo a 10 participantes que ya tengan experiencia en el tueste de café, con el objetivo de dotar de conocimientos avanzados a quienes ejercen la profesión y son apasionados por el café de alta calidad.
Paralelamente al seminario, la Universidad Tay Nguyen también anunció la ronda final del concurso sobre soluciones innovadoras para la adaptación al cambio climático en la industria del café en 2025, con la participación de numerosos grupos de estudiantes de la universidad y jóvenes interesados.
Este evento, organizado por el Clúster de Innovación del Café (CSIRO) y la Universidad Tay Nguyen, fue patrocinado por el Gobierno australiano. Trung Nguyen Coffee afirmó que el evento fue muy significativo para muchos jóvenes, especialmente para los estudiantes de la Universidad Tay Nguyen, una región con un profundo conocimiento y tradición en el cultivo y procesamiento del café.
Fue a través de la participación en el concurso que muchos jóvenes tomaron conciencia del contenido y las cuestiones históricas del patrimonio cultural cafetalero del altiplano.
¡Difundir los valores culturales!
El Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dak Lak, expresó que el Día del Café de Vietnam es un hito memorable para quienes cultivan y procesan este valioso producto agrícola, especialmente digno de mención en la ciudad capital de Dak Lak.
Con el reconocimiento del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo, el papel y la posición de la industria del café en el Altiplano Central se han mejorado aún más, y 2025 marca la primera vez que se celebrará el patrimonio cultural del café.
El Comité Popular de la provincia de Dak Lak ordenó al Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dak Lak que se coordine con la oficina de la UNESCO en Vietnam, la Universidad de Cultura de la ciudad de Ho Chi Minh y la Universidad de Yunnan para organizar un taller y foro científico internacional sobre "La cadena de valor de la industria mundial del café: desarrollo global, local y sostenible" en Buon Ma Thuot el 2 de diciembre.
Este es un evento científico importante, que reconoce la colaboración de muchas organizaciones y unidades nacionales e internacionales, que juntas ofrecen una nueva visión para el desarrollo de la industria del café de Vietnam dentro de la cadena de valor global.
El taller fue un éxito, con presentaciones y explicaciones de muchos científicos, investigadores y representantes de organizaciones y empresas que invierten en el desarrollo profundo del café; y con más de 67 artículos e informes científicos recopilados.
El Dr. Lam Nhan, rector de la Universidad de Cultura de Ciudad Ho Chi Minh, comentó: «Este evento nos brinda la oportunidad de debatir sobre la herencia del café: desde el conocimiento de su plantación, cuidado y procesamiento, hasta la cultura de disfrutarlo; temas relacionados con el desarrollo de la industria, la tecnología y la marca del café; y la responsabilidad social, la protección del medio ambiente, la restauración de los recursos naturales y el desarrollo sostenible en el proceso de inversión y cultivo de plantas de café».
Según el Sr. Tran Hong Tien, recientemente, desastres naturales como tormentas e inundaciones han afectado gravemente a muchas provincias y ciudades del país, y Dak Lak también es una de las localidades que sufrieron grandes daños.
Por lo tanto, las autoridades locales no tenían la intención de organizar eventos y actividades a gran escala, por lo que el programa para celebrar el Día del Café de Vietnam 2025 no fue demasiado animado.
Sin embargo, la importancia y el valor del Día del Café de Vietnam continúan difundiéndose ampliamente entre la comunidad y las empresas sociales involucradas en el negocio del café vietnamita; especialmente entre los profesionales e inversores de la industria del café, destacando sus profundos valores de patrimonio cultural.
Fuente: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html
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