Ciudad. Ciudad Ho Chi Minh: Patas de pollo baratas por todas partes y preocupaciones sobre seguridad alimentaria

Recientemente, el comercio de patas de pollo de origen desconocido se ha generalizado, lo que genera preocupación sobre la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.

Desde los mercados tradicionales hasta las redes sociales, está en todas partes.

Las patas de pollo son cada vez más populares en muchos mercados tradicionales, mercados mayoristas y, especialmente, en las plataformas de redes sociales. Sin embargo, lo preocupante es que la mayoría de estos productos tienen orígenes desconocidos, no tienen etiquetas ni documentos de inspección de calidad, lo que genera confusión en los consumidores sobre la seguridad alimentaria.

En los principales mercados de la ciudad. En la ciudad de Ho Chi Minh, como en el mercado de Ba Chieu (distrito de Binh Thanh), el mercado de Xom Chieu (distrito 4) o el mercado mayorista de Hoc Mon, las patas de pollo congeladas se venden en grandes cantidades, con precios que oscilan entre 40.000 y 80.000 VND/kg, dependiendo del tamaño y la blancura de las patas de pollo. Algunos comerciantes dijeron que consumen varias decenas de kilogramos cada día, especialmente los fines de semana o cerca de los días festivos, cuando aumenta la demanda de bebidas y reuniones.

Las patas de pollo congeladas se venden ampliamente en línea. Captura de pantalla

La Sra. Hoang Thi Le, vendedora del mercado de Ba Chieu, comentó: « Conseguí estas patas de pollo en una cámara frigorífica de Thu Duc. Son productos congelados que han estado almacenados durante mucho tiempo, pero se han conservado adecuadamente, por lo que aún conservan su frescura y un color atractivo. El precio de importación es bastante bajo, así que las vendo a un precio razonable, por lo que a los clientes les encantan, especialmente los fines de semana. Todos los días vendo decenas de kilos, y a veces no tengo suficientes para entregar».

Sin embargo, cuando le preguntaron sobre las etiquetas, los documentos que acreditan el origen o el control de calidad, simplemente negó con la cabeza: "Estas patas de pollo son producto congelado, solo las vendemos por día; no hay documentos. Si quiere comprar una gran cantidad, debe pedirla con antelación; hay cualquier cantidad disponible, pero debe avisar con antelación para recogerla".

De igual forma, en un punto de venta de alimentos al por mayor en la calle Pham Van Chieu (distrito de Go Vap), un vendedor dijo: «Si compra mucho, se lo entregaré a domicilio. Los hay sin espinas y con patas de pollo enteras, blancas, grandes y crujientes. Les garantizo que no huelen mal. No se preocupen, vendo a varios bares. Si compran 100 kilos, ¡se los entregaré en un día!».

Las patas de pollo se envasan en bolsas de 5 a 10 kg sin etiquetas. Foto: Proporcionada por el vendedor

No solo en el mercado, en sitios de redes sociales como Facebook, Zalo, TikTok, una serie de cuentas personales y tiendas de alimentos en línea venden patas de pollo congeladas con anuncios atractivos como "patas de pollo de calidad de restaurante", "limpias, congeladas, listas para procesar", "buen precio al por mayor". Los precios al por menor suelen ser más baratos que en el mercado, solo entre 50.000 y 65.000 VND/kg, si compras 5 kg o más, el precio es solo 40.000 - 45.000 VND/kg.

Haciéndose pasar por el dueño de una tienda de bocadillos que buscaba patas de pollo con limoncillo al por mayor, un reportero del periódico Cong Thuong se acercó a una cuenta de Facebook especializada en la venta de alimentos. Después de solo unos minutos de mensajes de texto, el vendedor envió una lista de precios, se comprometió a la entrega el mismo día y afirmó: " Nuestros productos se almacenan en cámaras frigoríficas estándar, los clientes mayoristas compran regularmente, los productos son extremadamente deliciosos". Sin embargo, cuando se le pidió que proporcionara documentos de inspección o información de importación, el vendedor solo dijo en general que se trataba de "bienes nacionales" y "comprados de una fuente conocida".

La proliferación de patas de pollo congeladas en el mercado sin información sobre su origen está generando preocupación entre los consumidores. El Sr. Ho Minh Thanh (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh), quien suele comprar patas de pollo para preparar refrigerios para su familia, comentó: «Siempre he pedido patas de pollo en línea porque es cómodo, me las entregan a domicilio y el precio es razonable. Pero últimamente, he visto muchos lugares que las venden a precios sorprendentemente bajos, sin etiquetas ni información clara de su origen, así que estoy empezando a preocuparme. Al escuchar las noticias constantemente sobre las detenciones por comida contaminada, especialmente patas de pollo podridas, y productos que flotan en cámaras frigoríficas ilegales, me siento realmente confundido».

De igual manera, la Sra. Luu Thi Tam (Distrito 1) también expresó cautela: «Solía ​​comprar patas de pollo congeladas para preparar platos con limoncillo y lima, pero después de leer varios artículos sobre el uso de productos químicos para blanquearlas o mantenerlas frescas, me estremecí. Ahora solo me atrevo a comprarlas en supermercados, que son más caras, pero más seguras».

Riesgo de cáncer por el plato favorito de patas de pollo

Las patas de pollo son un plato popular debido a su delicioso sabor, textura masticable y contenido de colágeno, una proteína beneficiosa para la piel y los huesos. Sin embargo, si consumes patas de pollo de origen desconocido, en condiciones insalubres o preparadas incorrectamente, este plato favorito puede convertirse en un peligro potencial para la salud.

Según los expertos en avicultura, las patas de los pollos son la parte que está en contacto directo con ambientes sucios y se infectan fácilmente con bacterias causantes de enfermedades digestivas como Salmonella, E. coli o estafilococos. Si no se prepara adecuadamente y no se cocina completamente, el consumidor corre el riesgo de sufrir diarrea, intoxicación alimentaria o infecciones intestinales.

Riesgo de trastornos digestivos y cáncer por el plato favorito de patas de pollo. Ilustración

Más preocupante es la situación de las patas de pollo de contrabando y las patas de pollo congeladas a bajo precio que se venden ampliamente en el mercado sin inspección. Muchos envíos vencidos se blanquean con productos químicos tóxicos como bórax, peróxido de hidrógeno o blanqueador industrial para crear hermosos colores y extender la vida útil. Al consumir este tipo de alimentos durante mucho tiempo el riesgo de acumular toxinas en el organismo es muy alto, afectando al hígado, riñones, nervios e incluso aumentando el riesgo de cáncer.

Además, las patas de pollo procesadas también pueden contener muchos aditivos, saborizantes y un alto contenido de sal, factores que pueden conducir fácilmente a presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares, especialmente peligrosas para personas con enfermedades subyacentes como gota o dislipidemia. Comer regularmente por la noche o combinarlo con cerveza y alcohol también aumenta el riesgo de tener sobrepeso y obesidad. Por lo tanto, los consumidores deben tener mucho cuidado al elegir y utilizar las patas de pollo, para evitar que su plato favorito se convierta en un peligro para la salud.

En la tarde del 26 de mayo, el Equipo de Gestión del Mercado Nº 1 (Departamento de Gestión del Mercado de Quang Ninh ) coordinó con la policía y las fuerzas aduaneras para detectar y detener temporalmente 1.720 kg de patas de pollo sin procesar y 6.100 kg de patas de pollo procesadas sin facturas, documentos o papeles que probaran su origen.

Anteriormente, el 24 de mayo, en Hanoi , las autoridades descubrieron y confiscaron rápidamente 1,4 toneladas de patas de pollo sin facturas ni documentos que se dirigían a Hanoi para su consumo. Todo el envío consistía en patas de pollo preprocesadas (fritas), mal empaquetadas y muchos productos estaban mohosos.

Ngan Nga

Fuente: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html