Ciudad Ho Chi Minh: Patas de pollo baratas por todas partes y preocupaciones sobre seguridad alimentaria

Recientemente, el comercio de patas de pollo de origen desconocido se ha generalizado, lo que genera preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.

Desde los mercados tradicionales hasta las redes sociales, está en todas partes.

Las patas de pollo son cada vez más populares en muchos mercados tradicionales, mercados mayoristas y, especialmente, en redes sociales. Sin embargo, lo preocupante es que la mayoría de estos productos son de origen desconocido, sin etiquetas ni documentos de inspección de calidad, lo que genera confusión en los consumidores sobre la seguridad alimentaria.

En los grandes mercados de Ciudad Ho Chi Minh, como el de Ba Chieu (distrito de Binh Thanh), el de Xom Chieu (distrito 4) o el mercado mayorista de Hoc Mon, se venden patas de pollo congeladas en grandes cantidades, con precios que oscilan entre 40.000 y 80.000 VND/kg, dependiendo del tamaño y la blancura de las patas. Algunos comerciantes afirman consumir varias decenas de kilogramos al día, especialmente los fines de semana o cerca de festivos, cuando aumenta la demanda de bebidas y reuniones.

Las patas de pollo congeladas se venden ampliamente en línea. Captura de pantalla.

La Sra. Hoang Thi Le, vendedora del mercado de Ba Chieu, comentó: « Conseguí estas patas de pollo en una cámara frigorífica de Thu Duc. Son productos congelados que han estado almacenados durante mucho tiempo, pero se han conservado adecuadamente, por lo que aún conservan su frescura y un color atractivo. El precio de importación es bastante bajo, así que las vendo a un precio razonable, por lo que a los clientes les encantan, especialmente los fines de semana. Todos los días vendo decenas de kilos, y a veces no tengo suficientes para entregar».

Sin embargo, cuando le preguntaron sobre las etiquetas, los documentos que acreditan el origen o el control de calidad, simplemente negó con la cabeza: "Estas patas de pollo son producto congelado, solo las vendemos por día; no hay documentos. Si quiere comprar una gran cantidad, debe pedirla con antelación; hay cualquier cantidad disponible, pero debe avisar con antelación para recogerla".

De igual forma, en un punto de venta de alimentos al por mayor en la calle Pham Van Chieu (distrito de Go Vap), un vendedor dijo: «Si compra mucho, se lo entregaré a domicilio. Los hay sin espinas y con patas de pollo enteras, blancas, grandes y crujientes. Les garantizo que no huelen mal. No se preocupen, vendo a varios bares. Si compran 100 kilos, ¡se los entregaré en un día!».

Las patas de pollo se envasan en bolsas de 5 a 10 kg sin etiquetar. Foto: proporcionada por el vendedor.

No solo en el mercado, sino también en redes sociales como Facebook, Zalo y TikTok, diversas cuentas personales y tiendas de alimentación en línea venden patas de pollo congeladas con anuncios atractivos como "patas de pollo de calidad de restaurante", "limpias, ultracongeladas, listas para procesar" y "buen precio al por mayor". Los precios al por menor suelen ser más bajos que en el mercado, desde 50.000 hasta 65.000 VND/kg. Si compra 5 kg o más, el precio es de tan solo 40.000 hasta 45.000 VND/kg.

Haciéndose pasar por el dueño de una tienda de refrigerios que buscaba patas de pollo con limoncillo al por mayor, un reportero del periódico Industry and Trade contactó a una cuenta de Facebook especializada en la venta de alimentos. Tras unos minutos de mensajes, el vendedor envió una lista de precios, se comprometió a entregar el mismo día y afirmó: « Nuestros productos se almacenan en cámaras frigoríficas estándar, los clientes mayoristas compran con frecuencia y los productos son extremadamente deliciosos». Sin embargo, cuando se le pidió que proporcionara documentos de inspección o información de importación, el vendedor solo dijo, en general, que «los productos son nacionales» y «los compró de un proveedor conocido».

La proliferación de patas de pollo congeladas en el mercado sin información sobre su origen preocupa a los consumidores. El Sr. Ho Minh Thanh (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh), quien suele comprar patas de pollo para preparar refrigerios para su familia, comentó: «Siempre he pedido patas de pollo en línea porque es cómodo, me las entregan a domicilio y el precio es razonable. Pero últimamente, he visto muchos lugares que las venden a precios sorprendentemente bajos, sin etiquetas ni información clara sobre su origen, así que estoy empezando a preocuparme. Al escuchar las noticias constantemente sobre las detenciones por comida contaminada, especialmente patas de pollo podridas, y productos que flotan en cámaras frigoríficas ilegales, me siento realmente confundido».

De igual manera, la Sra. Luu Thi Tam (Distrito 1) también expresó cautela: «Solía comprar patas de pollo congeladas para preparar platos con limoncillo y lima, pero después de leer varios artículos sobre el uso de productos químicos para blanquearlas o mantenerlas frescas, me estremecí. Ahora solo me atrevo a comprarlas en supermercados, que son más caras, pero más seguras».

Riesgo de cáncer por el plato favorito de patas de pollo

Las patas de pollo son un plato popular por su delicioso sabor masticable y su contenido de colágeno, una proteína beneficiosa para la piel y los huesos. Sin embargo, si se consumen patas de pollo de origen desconocido, en condiciones insalubres o mal preparadas, este plato favorito puede convertirse en un riesgo para la salud.

Según los expertos en pollos, las patas de pollo son la parte que está en contacto directo con el ambiente sucio, muy susceptible a bacterias que causan enfermedades digestivas como Salmonella, E. coli o Staphylococcus. Si no se preparan con cuidado y se cocinan correctamente, quienes las consumen corren el riesgo de sufrir diarrea, intoxicación alimentaria o infecciones intestinales.

Riesgo de trastornos digestivos y cáncer por comer patas de pollo. Foto ilustrativa.

Aún más preocupante es la situación de las patas de pollo de contrabando y las patas de pollo congeladas a bajo precio que se venden en el mercado sin inspección. Muchos lotes caducados también se blanquean con productos químicos tóxicos como bórax, peróxido de hidrógeno o lejía industrial para crear hermosos colores y prolongar su conservación. Consumir este tipo de alimentos durante un tiempo prolongado aumenta el riesgo de acumular toxinas en el organismo, lo que afecta el hígado, los riñones y los nervios, e incluso aumenta el riesgo de cáncer.

Además, las patas de pollo procesadas pueden contener muchos aditivos, saborizantes y un alto contenido de sal, factores que pueden provocar hipertensión y enfermedades cardiovasculares, siendo especialmente peligrosas para personas con enfermedades subyacentes como gota o dislipidemia. Comer regularmente por la noche o combinarlo con cerveza y alcohol también aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad. Por lo tanto, los consumidores deben ser extremadamente cuidadosos al elegir y consumir las patas de pollo, evitando que su plato favorito se convierta en un riesgo para la salud.

En la tarde del 26 de mayo, el Equipo de Gestión del Mercado Nº 1 (Departamento de Gestión del Mercado de Quang Ninh ) coordinó con la policía y las fuerzas aduaneras para detectar y detener temporalmente 1.720 kg de patas de pollo sin procesar y 6.100 kg de patas de pollo procesadas sin facturas, documentos o papeles que probaran su origen.

Previamente, el 24 de mayo, en Hanói , las autoridades descubrieron e incautaron rápidamente 1,4 toneladas de patas de pollo sin facturas ni documentos, camino a Hanói para su consumo. El envío consistía en patas de pollo preprocesadas (fritas), mal empaquetadas y muchos productos con moho.

Ngan Nga

Fuente: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html