De paja a sueño emprendedor

La Sra. Ngoc Yen siempre se preocupa por aumentar el valor de los hongos de paja, desde productos agrícolas crudos hasta productos con valor agregado. Foto: PHUONG LAN

Anteriormente, la Sra. Ngoc Yen había resuelto con éxito el problema de la devaluación de los champiñones de paja debido a la saturación del mercado. En concreto, su proyecto «Galletas de champiñones de paja» obtuvo el primer premio en la 7.ª Competencia Provincial de Ideas Creativas para Empresas Emergentes en 2023. Con el objetivo de prosperar en su tierra natal y aumentar el valor comercial de los champiñones de paja, continuó investigando, experimentando y cosechando éxitos con el nuevo proyecto «Aumento del valor de los champiñones de paja: de productos agrícolas crudos a productos con valor añadido», que incluye: rollitos de champiñones, condimento en polvo de champiñones y champiñones desmenuzados.

La determinación y el deseo de esta joven de 9X brillaron con fuerza cuando se le presentó la oportunidad. Aún recuerdo la primera vez que la conocí; con los ojos llenos de fe y ambición, la Sra. Ngoc Yen afirmó: «Mi mayor sueño es aumentar el valor comercial de las setas de paja. Hoy se elabora papel de arroz con setas de paja, pero en el futuro será un producto nuevo y más atractivo, más apreciado por mucha gente, a partir de esta sencilla seta del campo. Creo que puedo lograrlo».

Tras obtener dos importantes premios en el Concurso Provincial de Ideas Creativas para Empresas Emergentes, la Sra. Ngoc Yen demuestra su firme compromiso con la sostenibilidad, ofreciendo a sus consumidores una amplia gama de productos que siempre esperan con interés. Las setas de paja son un producto agrícola común, pero en realidad se venden principalmente frescas. Esto las convierte en un producto muy perecedero, con numerosas dificultades para su transporte y conservación. Además, actualmente el mercado no ofrece muchos productos elaborados a partir de setas de paja. La Sra. Ngoc Yen reconoce que esto representa una gran oportunidad, dado el creciente interés por alimentos prácticos, naturales y nutritivos.

“Mi solución consiste en transformar los champiñones de paja en productos procesados de alto valor añadido, prácticos y nutritivos. Tras una investigación, constaté que el precio de los champiñones de paja en Vietnam ha ido en aumento desde 2023 hasta la fecha, lo que refuerza mi convicción en el importante potencial económico de este proyecto”, compartió la Sra. Ngoc Yen. Para llevar a cabo esta idea de forma eficaz, se centró en la aplicación de tecnología automática y semiautomática al proceso de producción y procesamiento, lo que contribuye a estandarizar la calidad y mejorar la productividad.

Además, la empresa Tai Phat Production and Trade Company Limited, propiedad de la Sra. Ngoc Yen, ha desarrollado un modelo de estrecha colaboración con los agricultores locales. La empresa compra paja tras la cosecha de arroz y arroz glutinoso para utilizarla como materia prima para el cultivo de setas y adquiere setas frescas de los agricultores asociados para su procesamiento. «A cambio, les proporcionamos micelio y asistencia técnica para la producción. Este método no solo garantiza un suministro estable de materias primas, sino que también genera ingresos adicionales para la población», expresó Ngoc Yen.

El modelo de negocio de la Sra. Ngoc Yen se basa en el principio de la agricultura circular, con una cadena de valor cerrada y controlada. La materia prima son los subproductos de la paja tras la cosecha de arroz y arroz glutinoso, que se aprovechan al máximo. Los champiñones frescos de paja procedentes de la granja de la empresa de la Sra. Ngoc Yen y de hogares asociados se llevan a la planta de procesamiento, donde se elaboran productos de valor añadido como galletas de champiñones, hamburguesas de champiñones, condimento en polvo de champiñones y champiñones desmenuzados.

Según la Sra. Ngoc Yen, el papel de arroz con setas de paja se distribuye ampliamente a través de diversos canales, desde la venta directa al consumidor hasta las redes sociales, pasando por restaurantes vegetarianos y tiendas de alimentos saludables. Lo especial es que el sustrato, tras el cultivo de las setas, se reutiliza para cultivar otros productos, creando así un ciclo cerrado que optimiza los recursos y evita la generación de residuos contaminantes.

La Sra. Ngoc Yen afirmó con seguridad: “Este modelo de negocio ofrece cifras económicas muy impresionantes. Con una inversión total de 4.300 millones de VND en 5 años, esperamos alcanzar ingresos de 864 millones de VND en el primer año y aumentarlos a 10.800 millones de VND en el quinto, con un margen de beneficio después de impuestos de casi el 29%. Más allá de la eficiencia económica, el proyecto también genera impactos sociales y ambientales positivos. Creamos empleos estables para la población local, personas con discapacidad y personas que han cumplido sus condenas, ayudándoles a reintegrarse en la comunidad”.

Desde que comenzó el cultivo de setas de paja en 2020, las galletas de setas de paja de Ngoc Yen han sido reconocidas con la certificación de "Producto industrial rural típico a nivel provincial en 2024". En 2025, la Sra. Ngoc Yen completará los estándares, consolidará una marca de alimentos limpios, vegetarianos y autóctonos, y lanzará nuevos productos. "Mi objetivo principal es que, entre 2026 y 2030, logre posicionar la marca 'seta de paja vietnamita' a nivel internacional", expresó con determinación la Sra. Ngoc Yen.

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