Desde hace casi un mes, la zona de playa de vieiras de la comuna de Chi Cong - distrito de Tuy Phong, conocida como la capital de las vieiras, ha estado llena de actividad y bullicio, lo que indica que la temporada de vieiras de este año ha llegado, justo en los días previos al Año Nuevo Lunar 2024.
El fin de semana pasado, el muelle de almejas de Chi Cong estaba más animado que nunca, con los dueños de los barcos gritándose unos a otros, muchos jóvenes turnándose para llevar bolsas de almejas al muelle, el sonido de los comerciantes pesando las mercancías para calcular el precio, el sonido de las mujeres compitiendo por espacio para abrir las almejas en el lugar... Cuando los barcos llegaron a la orilla, innumerables almejas estaban repletas, la atmósfera era extremadamente animada. Cientos de pescadores se apresuran a cargar bolsas de vieiras en cestas y llevarlas a la orilla para entregárselas a los comerciantes que los esperan. Según los propietarios de los barcos, desde hace casi un mes las excursiones por el mar han permitido capturar grandes cantidades de vieiras. Cada día se desembarcan decenas de toneladas de vieiras, con precios más altos que cada año, por lo que los buceadores de vieiras están entusiasmados, esperando que este año haya un Tet completo.
Si el año pasado cada barco sólo capturaba unos pocos cientos de kilogramos de almejas al día, este año esa cifra aumentó a varias toneladas, lo que permite a los pescadores ganar millones de dongs cada día. El Sr. Nguyen Van Nhi, trabajador marítimo de la comuna, comentó: «Este año hay muchísimas vieiras en abanico; cada persona que bucea puede capturar más de 100 kg al día. El precio este año también es más alto que en años anteriores: las vieiras pequeñas cuestan entre 8.000 y 10.000 VND/kg, y las grandes, entre 12.000 y 14.000 VND/kg. Los pescadores pueden ganar más de un millón de VND al día». Hace aproximadamente una semana, no solo el muelle de vieiras de Chi Cong, sino también la mayoría de las otras áreas costeras como Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao... todas capturaron grandes cantidades de vieiras. Según los lugareños, este año la cantidad de vieiras es la mayor en años y se trata principalmente de vieiras esponjosas y vieiras voladoras. Este tipo de vieira tiene una carne grande y deliciosa, por lo que la carne de vieira se vende muy bien. La cantidad de vieiras que llegan al puerto es grande, por lo que los comerciantes las compran y contratan mujeres de la zona para abrirlas y venderlas a las grandes ciudades.
Además de los calamares, el pescado seco... La carne de vieira de Tuy Phong se considera un producto típico que mucha gente pide congelar para preparar platos refrescantes como gachas de vieiras, brotes de soja salteados, rollitos de vieiras... La Sra. Le Thi Be Trinh, una persona con muchos años de experiencia en la compra y venta de carne de vieira en Phan Ri Cua, agregó que actualmente hay 2 tipos de vieiras: vieiras machacadas y vieiras buceadas, que son muy difíciles de distinguir para los compradores. Cuando se golpean, las almejas tienen una pulpa pequeña, de color amarillo marfil, están blandas y no son tan frescas ni deliciosas como las almejas buceadoras. Por lo tanto, el precio de la carne de almeja triturada también es más barato que el de la carne de almeja buceada. Si los consumidores no lo saben, es fácil comprar el producto equivocado. En promedio, más de 10 kg de almejas enteras rendirán 1 kg de carne de almeja, que se vende en el lugar por aproximadamente 110.000 VND/kg. Después de muchas compras y ventas a través de comerciantes, cuando llega a los consumidores en Binh Duong, Ciudad. Ho Chi Minh ... el precio de 1 kg de producto terminado es de unos 130.000 - 140.000 VND.
En los últimos días, la carne de almeja ha sido popular entre muchos clientes de la ciudad. La ciudad de Ho Chi Minh hizo pedidos en grandes cantidades, por lo que la carne de almeja después de abrirla no fue suficiente para abastecer a muchos lugares. La abundante producción de vieiras ha contribuido a crear puestos de trabajo para muchas mujeres costeras, además de añadir un interesante plato de mariscos a las comidas de la festividad del Tet de muchas familias. Este es un plato típico de la zona costera de Binh Thuan, por lo tanto, la mayoría de los restaurantes y tiendas de mariscos de la provincia tienen vieiras para servir a los comensales. Este Tet, cuando viajes a Tuy Phong, no olvides disfrutar de las vieiras a la parrilla en una estufa de carbón, porque esta es la temporada en la que las vieiras son las más grandes y gordas del año.
Según muchos pescadores de aquí, este año las vieiras aparecen mucho en diciembre, cuando sopla el viento del norte. Generalmente en años anteriores, durante la temporada de viento del sur desde aproximadamente junio a agosto del calendario lunar o a finales de enero, hay muchos de este tipo de vieiras. La buena cosecha y los buenos precios han entusiasmado a muchos pescadores ahora que se acerca el Tet.
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