Tuy Phong: La temporada de vieiras ha llegado.

Desde hace casi un mes, la zona de cultivo de vieiras en la comuna de Chi Cong, distrito de Tuy Phong, conocida como la capital de las vieiras, ha estado llena de actividad, lo que señala la llegada de la temporada de vieiras de este año, justo antes del Año Nuevo Lunar 2024.

El fin de semana pasado, el muelle de vieiras de Chi Cong estaba más animado que nunca. Los dueños de los barcos se llamaban entre sí, los jóvenes se turnaban para llevar sacos de vieiras a tierra, los intermediarios pesaban y calculaban los precios, y las mujeres competían por un lugar para abrir las vieiras al instante... En el momento en que los barcos atracaron, innumerables vieiras se empaquetaron en sacos, creando un ambiente increíblemente animado. Cientos de pescadores cargaron apresuradamente sacos de vieiras en pequeñas embarcaciones y se dirigieron a tierra para entregarlos a los comerciantes que esperaban. Según los dueños de los barcos, desde hace casi un mes, sus viajes de pesca han producido grandes capturas de vieiras. Cada día, decenas de toneladas de vieiras llegan al muelle, con precios más altos que en años anteriores, por lo que los buceadores de vieiras están entusiasmados, esperando unas prósperas vacaciones del Tet este año.

El muelle de vieiras de Chi Cong se llena de gente cuando llega la temporada de vieiras.

El año pasado, cada barco solo cosechaba unos pocos cientos de kilogramos de vieiras por día, pero este año, ese número ha aumentado a varias toneladas, lo que ayuda a los pescadores a ganar millones de dongs diariamente. Nguyen Van Nhi, un pescador local, compartió: "Este año, hay muchas vieiras de abanico; cada buzo puede obtener más de 100 kilogramos por día. El precio también es más alto que en años anteriores; las vieiras pequeñas cuestan 8,000-10,000 dong/kg, mientras que las vieiras grandes cuestan 12,000-14,000 dong/kg. Cada día, los pescadores ganan más de 1 millón de dongs". Hace aproximadamente una semana, no solo el muelle de vieiras de Chi Cong, sino la mayoría de las otras áreas costeras como Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao... experimentaron una gran cosecha de vieiras. Según los lugareños, la producción de vieiras de este año ha sido la más alta en años, compuesta principalmente por las variedades esponjosas y voladoras. Estas vieiras tienen una carne grande y deliciosa, lo que las convierte en un éxito de ventas. Con la gran cantidad de vieiras que llegan a los muelles, los comerciantes las compran y contratan a mujeres locales para extraer la carne, que luego suministran a las principales ciudades.

La mayoría de las zonas costeras de la provincia han producido grandes cantidades de vieiras.

Además de los calamares y el pescado seco, la carne de vieira de Tuy Phong se considera un producto estrella. Mucha gente pide y congela para preparar platos refrescantes como gachas de vieira, vieiras salteadas con brotes de soja y cebollino, empanadas de vieira, etc. La Sra. Le Thi Be Trinh, con muchos años de experiencia en la compraventa de carne de vieira en Phan Ri Cua, añadió que actualmente existen dos tipos de vieiras: las de arrastre y las de buceo, que a los compradores les cuesta distinguir. Las de arrastre tienen una carne más pequeña, de color marfil amarillento, blanda y no tan fresca como la de buceo. Por lo tanto, la carne de vieira de arrastre también es más barata que la de buceo, y los consumidores pueden comprar fácilmente el tipo equivocado. En promedio, más de 10 kg de vieiras enteras producen 1 kg de carne de vieira, que se vende a unos 110.000 VND/kg en origen. Tras numerosas transacciones a través de comerciantes, la carne finalmente llega a los consumidores de Binh Duong y Ciudad Ho Chi Minh. En Ciudad Ho Chi Minh , el precio de 1 kg de producto terminado ronda los 130.000-140.000 VND.

En promedio, 10 kilogramos de almejas enteras en sus conchas producen solo 1 kilogramo de carne de almeja.

En los últimos días, los clientes de Ciudad Ho Chi Minh han pedido grandes cantidades de carne de vieira, lo que ha provocado un suministro insuficiente tras la cosecha. La abundante producción de vieiras ha contribuido al empleo de muchas mujeres en las zonas costeras, además de añadir un interesante plato de mariscos a las comidas de la festividad del Tet de muchas familias. Este es un plato típico de la región costera de Binh Thuan; por lo tanto, la mayoría de los restaurantes y marisquerías de la provincia ofrecen vieiras a sus clientes. Durante esta festividad del Tet, cuando visite Tuy Phong, no olvide disfrutar de las vieiras a la parrilla sobre carbón, ya que es la temporada en la que alcanzan su mayor tamaño y grasa.

Las vieiras procesadas se venden a provincias y ciudades.

La abundante producción de vieiras ha contribuido a crear empleo para muchas mujeres en las zonas costeras.

Según muchos pescadores locales, este año las vieiras abundaron en diciembre, cuando soplaba el viento del norte. En años anteriores, solían abundar solo durante la temporada de viento del sur, de junio a agosto o hasta finales de enero. La combinación de una cosecha abundante y buenos precios ha alegrado a muchos pescadores de la zona costera con la llegada del Tet (Año Nuevo Lunar).

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html