Inversión en tecnología y equipos
Según la normativa, para obtener la certificación OCOP, las instalaciones de producción deben contar con un sistema de almacenamiento para la conservación de productos y materias primas que cumpla con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Asimismo, se debe prestar atención e invertir en actividades de trazabilidad, registros de declaración de calidad, diseño, envasado y etiquetado adecuados. En particular, para los productos de 3 estrellas, se requiere un plan de control de calidad del producto y registros de lotes de producción; para los productos de 4 estrellas, se requiere un certificado avanzado de gestión de calidad ISO/GMP/HACCP, así como la protección del medio ambiente según la normativa vigente. El proceso de producción debe abarcar desde la entrada de las materias primas hasta el procesamiento preliminar, el procesamiento, el envasado, la conservación y la comercialización.
Muchos productos OCOP de Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company cumplen altos estándares internacionales de calidad. |
En la ciudad de Chu, Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company ha invertido más de 2 mil millones de dongs en la implementación de tecnología de envasado atmosférico que cumple con los estándares internacionales, lo que permite prolongar el tiempo de conservación y aumentar la frescura de los productos procesados. Gracias a ello, la compañía exporta productos OCOP, como lichi congelado, jugo de lichi, jugo de fruta enlatado, maíz dulce enlatado, soja y okra, a mercados de alta gama como Japón, Europa y Australia. En particular, muchos de sus productos OCOP cumplen con los estándares internacionales de calidad ISO, HACCP y BNC del Reino Unido y Estados Unidos.
En 2019, la Cooperativa de Agricultura Orgánica Binh Minh, en la aldea de Nam Dong, comuna de Danh Thang (Hiep Hoa), invirtió en la construcción de una fábrica y una línea de sacrificio controlado para ganado y aves de corral. Aquí, las etapas se llevan a cabo de acuerdo con los procedimientos de seguridad alimentaria, desde el sacrificio hasta el envasado en cámaras frigoríficas y al vacío. Para obtener materias primas de calidad, la Cooperativa ha cooperado con diversas granjas de cerdos orgánicos. Todos los productos procesados cumplen con los estándares OCOP (carne de cerdo de 3 estrellas; jamón y embutidos de 4 estrellas), con una clara evidencia de calidad y origen. Los productos no solo se suministran en la provincia, sino que también se venden en numerosas tiendas de alimentos saludables, supermercados, restaurantes y cocinas de las principales ciudades.
Para la Cooperativa de Producción, Comercialización y Consumo de Fideos de Arroz Chu Hien Phuoc (municipio de Chu, que suministra unas 60 toneladas de fideos al mercado mensualmente), la aplicación de procesos de producción avanzados es un factor clave para mejorar la calidad, la productividad y el valor de sus productos. Desde 2022, con un apoyo estatal de 100 millones de dongs, la Cooperativa ha invertido más de 3000 millones de dongs para equipar un sistema de máquinas de recubrimiento de fideos con hornos de vapor y secadoras de fideos con hornos eléctricos. Todo el proceso de elaboración de fideos se realiza en cadena cerrada. Actualmente, los productos de la Cooperativa han sido reconocidos con 3 y 4 estrellas por la OCOP y, además de ser aptos para el consumo interno, también cumplen con los requisitos para la exportación a diversos mercados.
Fomentar el procesamiento profundo
A finales de mayo de este año, toda la provincia contaba con 444 productos OCOP con 3 estrellas o más, incluyendo un producto de 5 estrellas, 21 de 4 estrellas y 422 de 3 estrellas. La evaluación del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente mostró que, tras participar en el programa OCOP, los productos experimentaron una clara mejora en la calidad y el diseño, y más del 60 % de los participantes experimentaron un aumento promedio de ingresos superior al 15 % anual.
A finales de mayo, toda la provincia contaba con 444 productos OCOP con 3 estrellas o más, incluyendo 1 producto de 5 estrellas, 21 productos de 4 estrellas y 422 productos de 3 estrellas. Muchos productos OCOP aplican procesos y equipos avanzados en su producción y procesamiento, como: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP... |
Muchos productos de OCOP aplican procesos y equipos avanzados en producción y procesamiento tales como: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... para cumplir con grandes requisitos de producción y tienen actividades de exportación directa tales como: VIFOCO Import-Export Joint Stock Company, Global Food Import-Export Joint Stock Company; Vinagre Kim Ngan... Especialmente los productos de lichi Luc Ngan y lichi temprano Phuc Hoa se han exportado a mercados que requieren alta calidad.
El Sr. Nguyen Van Luy, Jefe del Departamento de Cooperación Económica y Desarrollo Rural (Departamento de Agricultura y Medio Ambiente) dijo que Bac Giang ha formado muchas áreas de producción de productos básicos a gran escala de acuerdo con los estándares VietGAP (más de 16.600 hectáreas), áreas de producción de lichi que cumplen con los estándares GlobalGAP (164 hectáreas), lichi que cumple con los estándares orgánicos (10 hectáreas), longan que cumple con los estándares GlobalGAP 10 hectáreas y muchas áreas de cultivo que cumplen con los estándares VietGAP como: chirimoya, naranja, pomelo, té, verduras de todo tipo... Estas son condiciones favorables para desarrollar y mejorar la calidad de los productos OCOP.
Sin embargo, a pesar de los resultados obtenidos, muchos productos aún se encuentran en fase de preprocesamiento, con bajo valor añadido. La capacidad, las cualificaciones y el capital de producción y comercial de las entidades de la OCOP aún son limitados, por lo que no cuentan con las condiciones para invertir en tecnología moderna y no prestan mucha atención a la propiedad intelectual, la mejora de los diseños, el embalaje ni el desarrollo de marcas de productos.
En el futuro, el sector agrícola continuará implementando políticas de apoyo para invertir en maquinaria y equipo, así como para promover y comercializar productos. Se incentivará a los inversionistas a innovar y aplicar ciencia y tecnología avanzadas en la producción, el preprocesamiento, la conservación y el procesamiento de productos para mejorar la productividad y la calidad, y satisfacer la demanda del mercado. Se organizará la producción y se apoyará según las normas VietGAP, GlobalGAP y orgánicas para los cultivos clave con mayor potencial. Se priorizará la capacitación y el entrenamiento de los productores de productos OCOP sobre procesos de producción seguros y estándares de producción avanzados adecuados para cada tipo de producto.
Apoyar y orientar a las entidades para autodeclarar la calidad de sus productos de acuerdo a la normativa vigente; construir y diseñar la identidad del producto, logotipo, propiedad intelectual y embalajes, y etiquetas uniformes para cada grupo de productos de acuerdo a la normativa; utilizar y actualizar la información de la etiqueta de trazabilidad, especialmente nuevos tipos de embalajes respetuosos con el medio ambiente, adecuados a los gustos de los consumidores...
Artículo y fotografías: Nguyen Huong
Fuente: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg
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