La bacteria Salmonella fue el agente causante de la hospitalización de 80 personas tras consumir pan.

El 8 de noviembre, el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh anunció que los hospitales de la zona habían registrado más de 80 casos de presunta intoxicación alimentaria tras consumir pan comprado en la misma panadería de la calle Nguyen Thai Son, en el barrio de Hanh Thong. Los análisis confirmaron que la bacteria salmonela fue la causante de dichas intoxicaciones.

Según el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh, hasta la mañana del 8 de noviembre, cuatro hospitales habían reportado al Departamento un total de más de 80 casos, de los cuales 47 pacientes habían sido dados de alta. Específicamente, el Hospital Militar 175 registró 47 casos; el Hospital General Tam Anh, de la ciudad de Ho Chi Minh, 16 casos; el Hospital Popular Gia Dinh, 19 casos; y el Hospital Binh Dan, 1 caso.

Un paciente resultó intoxicado tras ingerir pan y está siendo atendido en el Hospital General de Tam Anh. Foto: BV

Tan solo en el Hospital Popular de Gia Dinh, el 5 de noviembre, de los 19 casos hospitalizados por sospecha de síntomas de intoxicación alimentaria tras consumir sándwiches de carne comprados en una sandwichería de la calle Nguyen Thai Son, barrio de Hanh Thong, un caso presentó síntomas de dolor abdominal intenso, vómitos, diarrea repetida y un resultado positivo en el cultivo de sangre para la bacteria Salmonella.

Actualmente, la salud de la mayoría de los pacientes se ha estabilizado, algunos han sido dados de alta del hospital, los casos restantes continúan siendo monitoreados y tratados de acuerdo con el régimen emitido por el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh.

Tras recibir la información, el Departamento de Salud de la Ciudad de Ho Chi Minh ordenó a los hospitales de la zona que garantizaran el ingreso, la clasificación y el tratamiento de los casos de intoxicación alimentaria según el protocolo establecido. Este protocolo incluye medidas de rehidratación y reposición de electrolitos, monitorización de las constantes vitales y la función orgánica, la evaluación de los parámetros paraclínicos pertinentes y la toma de muestras de heces y hemocultivos ante la sospecha de infección invasiva antes de administrar antibióticos.

En caso de prescripción de antibióticos, los médicos deben considerar la presencia de salmonela en la flora intestinal y ajustar el tratamiento según los resultados de las pruebas de resistencia a los antibióticos, cuando estén disponibles. Los hospitales han implementado un sistema de notificación rápida al Departamento Médico sobre la situación de los pacientes ingresados, el número de casos graves, los resultados microbiológicos y las complicaciones (si las hubiera), para facilitar la coordinación y unificación del tratamiento por parte del Ministerio de Sanidad.

Inicialmente, los datos clínicos y paraclínicos de la mayoría de los pacientes con intoxicación alimentaria tras consumir pan indicaban que la causa era una bacteria intestinal, muy probablemente salmonela. Los hospitales tratantes coordinaron la información para que el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh pudiera rastrear y verificar la causa.

El Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh ha suspendido temporalmente la actividad de la panadería afectada para facilitar la investigación, recoger muestras de alimentos y del entorno, y llevar a cabo las medidas profesionales necesarias para determinar la causa de la intoxicación, según su competencia.

Fuente: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/vi-khuế-salmonella-la-tac-nhan-khien-80-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-20251108101338236.htm