El auténtico sabor del Tet en el campo
Estos días, la planta de producción de salchichas frescas de Co Chau (distrito de Can Duoc) está llena de actividad. Esta es la época de mayor actividad del año. La propietaria de la planta, Luu Thi Kim Chau, junto con su equipo de trabajadores cualificados, está ocupada produciendo lotes de deliciosas y sabrosas salchichas para el mercado del Tet (Año Nuevo Lunar).
Durante más de 40 años, la salchicha fresca Co Chau se ha convertido en una especialidad famosa del distrito de Can Duoc. En 2021, el Comité Popular Provincial la reconoció con la certificación OCOP de 3 estrellas. Esta marca se fundó con la combinación de recetas familiares y dedicación a la artesanía.
La Sra. Kim Chau comentó: «Cada paso, desde la selección de los ingredientes y el marinado hasta el secado de las salchichas, debe realizarse meticulosamente. La carne utilizada para las salchichas debe ser fresca, las especias deben ser ricas y sabrosas, y lo más importante, no se utilizan conservantes».
La Sra. Kim Chau añadió: “Para prepararse para el mercado del Tet, la planta ha aumentado la producción a 600-800 kg de salchichas al día, de 6 a 7 veces más de lo habitual (en promedio, la planta suministra de 1 a 2 toneladas de productos al mercado cada mes). Los productos "famosos" de la planta, como las salchichas frescas tradicionales, las salchichas de huevo saladas, las salchichas de camarones y las salchichas al estilo taiwanés, son muy populares entre los clientes, no solo por su sabor distintivo, sino también por su seguridad y su estricta calidad. El sabor distintivo de las salchichas frescas de Co Chau proviene de una receta tradicional de marinado en vino que conserva su delicioso aroma y crea una unión natural. Para adaptarse al gusto del consumidor actual, el producto ha reducido la grasa y las especias”.
Más que un plato tradicional, la salchicha fresca de Co Chau también se elige como un regalo que encarna los sabores de la patria durante el Año Nuevo Lunar, contribuyendo a una reunión familiar más completa y alegre.
La Cooperativa de Servicios Agrícolas Sen Hai Nhon (distrito de Tan Thanh), con sus productos OCOP como el polvo de loto y el té de corazón de loto, también está entrando en su temporada alta para satisfacer la mayor demanda del mercado durante las vacaciones del Tet.
Fundada en agosto de 2022, la cooperativa se ha forjado una reputación gracias a sus métodos de procesamiento limpios, sin aditivos y garantizando la preservación del valor natural del loto. En particular, sus dos productos principales, el polvo de loto y el té de corazón de loto, no solo han recibido la certificación OCOP, sino que también se han convertido en la opción predilecta de muchas familias.
La Sra. Ngo Thi My Dung, directora de la Cooperativa de Servicios Agrícolas Sen Hai Nhon, comentó: «El Tet (Año Nuevo Lunar) es una época propicia para presentar nuestros productos a más personas. Desde el té de corazón de loto, que ayuda a mejorar el sueño y a embellecer la piel, hasta las semillas de loto secas y la mermelada de semillas de loto, todos se procesan con meticulosidad y esmero. Con tres líneas principales de productos a base de loto (té de corazón de loto, polvo de loto y semillas de loto), toda la cadena de procesamiento utiliza únicamente ingredientes limpios, lo que garantiza la conservación del valor nutricional y un sabor puro, satisfaciendo así a nuestros clientes».
Además de dos productos OCOP, la cooperativa también ofrece una amplia gama de artículos como mermelada de semillas de loto, semillas de loto secas, té de semillas de loto y raíces de loto frescas. Estos no son solo alimentos nutritivos, sino también regalos significativos para el Tet, impregnados del espíritu de la tradicional festividad del Tet.
Usar productos OCOP no solo me da tranquilidad gracias a su calidad garantizada, sino que también contribuye a impulsar la economía local. Cada producto OCOP es como un regalo que transmite sentimientos sinceros. Esta Navidad, los productos OCOP serán una excelente opción para regalar a familiares, amigos y socios comerciales. Señor Nguyen Van Loi (Comuna de Loi Binh Nhon, ciudad de Tan An) Hace dos años, un conocido nos regaló a mi esposa y a mí salchichas frescas de Co Chau durante el Tet (Año Nuevo Lunar). Después de probarlas, quedamos impresionados por su delicioso sabor. Desde entonces, las salchichas frescas de Co Chau se han convertido en la opción predilecta de nuestra familia, no solo en días festivos, sino también en días normales. Sr. Le Van Thanh (distrito de Can Giuoc) |
Convertirse en la opción preferida durante el Tet (Año Nuevo Lunar)
La Compañía Chanh Viet (distrito de Ben Luc) es una de las empresas pioneras en el procesamiento de productos de limón. A lo largo de los años, la empresa ha investigado y desarrollado continuamente líneas de productos que atienden a diversas industrias, como la alimentaria, la de bebidas y la de mariscos.
Actualmente, la empresa cuenta con cinco productos con la certificación OCOP de 4 estrellas: Limón en Polvo Instantáneo, Té de Limón en Polvo Instantáneo, Pitahaya en Polvo Instantáneo, Salsa Rey del Limón y Concentrado de Limón 100 % Fresco. Todos cumplen con los estándares de exportación a mercados exigentes como Estados Unidos, Europa, Japón y China.
Según Pham Thi Nuong, directora comercial de Chanh Viet Company, la demanda de productos OCOP aumentó significativamente durante el Año Nuevo Lunar gracias al apoyo de agencias estatales y autoridades locales. Gracias a su diversidad y calidad garantizada, los productos OCOP no solo satisfacen las necesidades diarias de los consumidores, sino que también se convierten en la opción preferida para regalos y obsequios durante el Tet. Esta es también una forma de que los consumidores expresen su aprecio y preserven los valores culturales locales.
Lo que hace que los productos OCOP de Chanh Viet sean tan atractivos para los consumidores es su fuerte identidad cultural local. Productos como el polvo de limón instantáneo o la salsa King of Lemon no solo encapsulan el valor de los limones Long An , sino que también sirven como puente entre la tradición y la modernidad.
Gracias a la inversión en tecnología de procesamiento avanzada, Chanh Viet ha mejorado con éxito el valor de los productos agrícolas locales, contribuyendo a afirmar la posición de los productos agrícolas vietnamitas en el mercado internacional.
An Tam Production and Trading Co., Ltd. (distrito de Thu Thua) se estableció en 2017. Para 2024, la empresa tenía 6 productos certificados bajo el programa OCOP, incluido el nido de pájaro, el vino An Tam Tuu (7⁰, 15⁰, 28⁰), el vino An Long y el vino de pomelo An Long.
El Dr. Le Van Tam, director de An Tam Production and Business Co., Ltd., declaró: «En la sociedad moderna, especialmente durante el Año Nuevo Lunar, las reuniones sociales con parejas, amigos o clientes se han convertido en parte indispensable de la vida. Sin embargo, el consumo excesivo de licor importado o cerveza de baja calidad no solo perjudica la salud, sino que también conlleva el riesgo de productos falsificados. Por ello, hemos lanzado las líneas de productos An Tam Tuu de 15⁰ y 28⁰, que ofrecen sabores distintivos y calidad garantizada, sin causar molestias después del consumo».
Con una calidad garantizada y ricos valores culturales, los productos OCOP atraen cada vez más la atención en el mercado, convirtiéndose en una de las opciones preferidas de los consumidores durante las vacaciones y festivales.
Minh An-Phuong Thao
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Fuente: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
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