Estableciendo un récord de 100 deliciosos platos hechos con arroz

Numerosos platos elaborados con arroz batieron el récord de 100 deliciosas preparaciones en el primer Festival del Arroz Vietnamita 2025, celebrado en Ciudad Ho Chi Minh el 20 de noviembre.

Los organizadores indicaron que el programa de este año se divide en varios espacios destacados, tales como: una zona de registro con un molino de harina y una maqueta gigante de tres tazones de fideos de 80 cm de diámetro (pho, bun mam, bun bo Hue); una zona de artesanía tradicional donde se muestra la elaboración de banh tam y el estirado manual de fideos; una zona de experiencias culinarias con decenas de puestos que presentan especialidades como el bun cha de Hanoi, el bun bo Hue, el bun oc, el bun rieu, el pho Bac, el banh canh, el banh tam...

Elaborar 100 platos con fideos de arroz no solo es un reto técnico, sino también un esfuerzo por reconocer los valores tradicionales a través de platos familiares.

El Festival de Fideos de Arroz de Vietnam de este año reúne a cientos de chefs, artistas culinarios y unidades de producción y comercialización de productos de arroz. Entre ellos, destaca la actividad récord de "100 deliciosos platos a base de fideos de arroz y vermicelli", que demuestra la riqueza de la cultura culinaria vietnamita de norte a sur del país.

Los 100 platos que batieron récords incluyen grupos de platos excepcionales: Pho agrio de Lao Cai, Pho de pato de Cao Bang, Pho de ternera de Nam Dinh, Pho seco de Gia Lai, Pho de alcachofas de Da Lat...; Fideos de arroz y vermicelli del norte como: Fideos de arroz con cangrejo de Hai Phong, Fideos con gambas mantis de Ha Long, Sopa de pescado de Quynh Coi, Sopa de fideos con bagre de Hanoi, vermicelli con thang, Sopa de fideos con cangrejo...; Platos del centro: Fideos Quang de pollo de Phu Chiem, Fideos Quang de rana, Cao Lau de Hoi An, Fideos de pescado de Quy Nhon, Fideos con cebollino de Phu Yen , Fideos con hojas de pescado de Ninh Hoa, Fideos con medusa de Nha Trang...; Platos occidentales y del sur: fideos de pescado de Can Tho, fideos de pescado de Ha Tien, fideos de arroz con costillas y doc mung, fideos de My Tho, fideos de arroz de Ben Co, fideos con salsa de pescado, fideos picantes de ternera de Bac Lieu, fideos de pescado con cabeza de serpiente de Ca Mau...; Platos modernos con variaciones únicas como: pizza de fideos de Can Tho, fideos de arroz salteados de cinco colores, pho salteado, fideos salteados con ternera, fideos de arroz de cinco colores...

La hábil combinación de técnicas culinarias tradicionales y presentación moderna no solo enriquece la colección de platos, sino que también crea un gran atractivo para el público en general y los turistas internacionales.

La Sra. Tran Thi Hien Minh, Vicepresidenta de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón y de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que establecer el récord de 100 platos no solo honra el valor del arroz, un ingrediente fundamental en la vida vietnamita, sino que también reafirma el nivel de elaboración, la técnica y la identidad única de los chefs vietnamitas. Cada plato presentado encierra una historia cultural. Lograr este récord es un primer paso importante para impulsar la gastronomía vietnamita en el panorama internacional, a la vez que inspira a las nuevas generaciones a seguir creando sin dejar de preservar el espíritu tradicional.

Cada plato es elaborado artesanalmente por expertos artesanos y chefs, asegurando que se preserve el espíritu culinario de la región, a la vez que se mantiene la creatividad y se adapta a las tendencias modernas.

El primer Festival de la Harina de Arroz Vietnamita, organizado por la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, el Centro de Investigación, Conservación y Desarrollo de la Cocina Vietnamita, la Asociación de Turismo de la Ciudad de Ho Chi Minh y otras unidades funcionales, se inauguró anoche (20 de noviembre).

Fuente: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/