سه غذای ویتنامی در بین ۱۰۰ غذای گوشتی برتر جهان قرار گرفته‌اند.

رتبه ۷۶ به بون چا اختصاص دارد، غذایی شامل گوشت خوک کبابی که با نودل برنج و سبزیجات سبز مختلف سرو می‌شود. این غذا سه جزء اصلی را ترکیب می‌کند: یک کاسه کوفته قلقلی کبابی در آبگوشت سرد، یک بشقاب نودل برنج و انواع سبزیجات تازه مانند برگ‌های پریلا، کاهو، گشنیز و اسفناج آبی.

اگرچه بون چا یا غذاهای مشابه آن را می‌توان در مناطق دیگر ویتنام نیز یافت، اما نسخه هانوی آن بهترین نوع محسوب می‌شود. اطلاعات زیادی در مورد تاریخچه یا ریشه‌های آن در دست نیست، اما این غذا در سال ۲۰۱۶ و زمانی که در برنامه « بخش‌های ناشناخته» نمایش داده شد، به رسمیت بین‌المللی شناخته شد، جایی که آنتونی بوردین، مجری و سرآشپز مشهور، با باراک اوباما، رئیس جمهور سابق آمریکا، از بون چا لذت برد.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — گردشگران در بیرون یک رستوران معروف بون چا در محله قدیمی هانوی.

شاید با توجه به محبوبیت بون چا، قرار گرفتن آن در این فهرست بدیهی باشد، اما در کمال تعجب، هات پات گوشت گاو ویتنامی (بو نهونگ دام) در رتبه شانزدهم در بین ۱۰۰ غذای گوشتی برتر جهان قرار دارد. هات پات گوشت گاو، نسخه ویتنامی هات پات است که به سبک غذاخوری سنتی عمومی سرو می‌شود. این غذا در شکل اولیه خود شامل آبگوشتی با طعم سرکه است که ممکن است شامل شیر نارگیل یا آب نارگیل با علف لیمو، پیاز یا سایر افزودنی‌ها نیز باشد. همراهان معمول آن شامل گوشت گاو خام ورقه شده نازک و انواع سبزیجات تازه مانند جوانه لوبیا، تربچه سفید، کاهو، خیار، نعناع، ریحان و برگ‌های پریلا هستند.

اگرچه نام «گوشت گاو آغشته به سرکه» نشان می‌دهد که این غذا از گوشت گاو تهیه شده است، اما می‌تواند شامل پروتئین‌های دیگری مانند ماهی مرکب یا میگو نیز باشد. علاوه بر این، غذاهای جانبی مانند کاغذ برنجی برای پیچیدن و سس مخصوص تهیه شده با سس ماهی تخمیر شده نیز وجود دارد.

در رتبه یازدهم خورش گوشت گاو قرار دارد - یک خورش گوشت گاو محبوب ویتنامی که می‌توان آن را به تنهایی یا با نان و سبزیجات مختلف میل کرد. این غذا شامل موادی مانند تکه‌های بزرگ گوشت گاو، هویج، علف لیمو، دارچین، فلفل چیلی، فلفل سیاه، سیر و موسیر است که همگی در یک آبگوشت تند و معطر پخته می‌شوند.

ریشه خورش گوشت گاو همچنان یک راز است، اگرچه اعتقاد بر این است که از شرق و غرب تأثیر پذیرفته است. در مناطق روستایی ویتنام، این خورش اغلب بسیار تندتر از مناطق شهری است. به طور سنتی، خورش گوشت گاو عمدتاً برای صبحانه خورده می‌شود و با پیازچه، گشنیز و پیاز خرد شده تزئین می‌شود.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — خورش گوشت گاو در رتبه یازدهم این فهرست قرار دارد.

بهترین غذای گوشتی این لیست، آسادوی آرژانتینی (معمولاً گوشت گاو) است. آسادو (که به آرامی کبابی و برشته می‌شود) که به عنوان مظهر فرهنگ و آشپزی آرژانتینی در نظر گرفته می‌شود، چیزی بیش از یک وعده غذایی است. در آرژانتین، شیلی، اروگوئه، پاراگوئه و چندین کشور دیگر آمریکای جنوبی، این غذا صرفاً یک تجربه آشپزی نیست، بلکه یک رویداد اجتماعی است که شامل گردهمایی‌های بزرگی از دوستان و خانواده برای به اشتراک گذاشتن لذت آشپزی در فضای باز می‌شود.

لینک منبع