۳ غذای ویتنامی در فهرست ۱۰۰ غذای گوشتی برتر جهان قرار گرفتند

بون چا، غذایی از گوشت خوک کبابی که با نودل برنج و سبزیجات سرو می‌شود، در رتبه ۷۶ قرار دارد. این غذا از سه ماده اصلی تشکیل شده است: یک کاسه کوفته قلقلی کبابی در آبگوشت سرد، یک بشقاب نودل برنج و انواع سبزیجات تازه مانند برگ‌های پریلا، کاهو، گشنیز و اسفناج آبی.

در حالی که بون چا یا انواع مشابه آن را می‌توان در سایر نقاط ویتنام یافت، نسخه محلی هانوی از همه مورد توجه‌تر است. اطلاعات کمی در مورد تاریخچه یا ریشه‌های آن وجود دارد، اما این غذا در سال ۲۰۱۶، زمانی که در برنامه « بخش‌های ناشناخته» نمایش داده شد، به رسمیت شناخته شد. در این برنامه، آنتونی بوردین، مجری و سرآشپز، با باراک اوباما، رئیس جمهور سابق آمریکا، از بون چا لذت برد.

گردشگران در بیرون یک رستوران معروف بون چا در محله قدیمی هانوی

با توجه به محبوبیت بون چا، احتمالاً نام آن در این فهرست کاملاً مشهود است، اما جای تعجب است که دیپ گوشت گاو ویتنامی در رتبه شانزدهم ۱۰۰ غذای گوشتی برتر جهان قرار دارد. دیپ گوشت گاو، نسخه ویتنامی از هات پات است که به سبک سنتی غذاخوری‌های عمومی سرو می‌شود. این غذا در شکل اصلی خود شامل آبگوشتی بر پایه سرکه است که ممکن است شامل شیر نارگیل یا آب نارگیل با علف لیمو، پیاز یا سایر افزودنی‌ها نیز باشد. همراهان معمول آن شامل گوشت گاو خام ورقه شده نازک و انواع سبزیجات تازه مانند جوانه لوبیا، تربچه دایکون، کاهو، خیار، نعناع، ​​ریحان و برگ‌های پریلا هستند.

اگرچه نام «سرکه آغشته به لوبیا» نشان می‌دهد که این غذا با گوشت گاو درست می‌شود، اما می‌تواند شامل پروتئین‌های دیگری مانند ماهی مرکب یا میگو نیز باشد. همچنین مخلفاتی مانند کاغذ برنج برای پیچیدن و سس ماهی برای اسپرینگ رول وجود دارد.

در رتبه یازدهم خورش گوشت گاو قرار دارد - یک خورش گوشت گاو محبوب ویتنامی که می‌توان آن را به تنهایی یا با نان و انواع سبزیجات خورد. این غذا شامل موادی مانند تکه‌های بزرگ گوشت گاو، هویج، علف لیمو، دارچین، فلفل چیلی، فلفل، سیر و موسیر است که همگی در یک آبگوشت تند و معطر پخته می‌شوند.

ریشه‌های بو خو هنوز یک راز است، اگرچه اعتقاد بر این است که از شرق و غرب تأثیر پذیرفته است. در مناطق روستایی ویتنام، این خورش اغلب بسیار تندتر از نوع شهری آن است. به طور سنتی، بو خو در درجه اول برای صبحانه خورده می‌شود و با پیازچه، گشنیز و پیازچه خرد شده تزئین می‌شود.

خورش گوشت گاو در رتبه یازدهم این فهرست قرار گرفت.

بهترین گوشت موجود در این لیست، آسادوی آرژانتینی (معمولاً گوشت گاو) است. آسادو (که به آرامی کبابی و برشته می‌شود) که به عنوان مظهر فرهنگ و آشپزی آرژانتینی در نظر گرفته می‌شود، چیزی بیش از یک وعده غذایی است. در آرژانتین، شیلی، اروگوئه، پاراگوئه و چندین کشور دیگر آمریکای جنوبی، این غذا چیزی بیش از یک وعده غذایی است، بلکه یک رویداد اجتماعی است که گروه‌های بزرگی از دوستان و خانواده در آن شرکت می‌کنند و لذت آشپزی در فضای باز را با یکدیگر به اشتراک می‌گذارند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/3-mon-viet-duoc-vinh-danh-trong-100-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-the-gioi-185230317145759458.htm