۴ دلیل شکست رژیم‌های غذایی

Chúng ta đang ăn sai loại thực phẩm, với số lượng không đúng. Điều đó khiến chúng ta không chỉ béo hơn mà còn ốm yếu hơn - Ảnh: Shutterstock — ما غذاهای نامناسب، به مقدار نامناسب می‌خوریم. این نه تنها ما را چاق‌تر می‌کند، بلکه باعث بیماری ما نیز می‌شود - عکس: Shutterstock

دانشمندان اثرات ۱۴ رژیم غذایی محبوب را بررسی کردند. آنها دریافتند که افراد پس از شش ماه رعایت رژیم غذایی انتخابی خود، بیشتر کاهش وزن خود را حفظ کردند. با این حال، اثرات آن پس از ۱۲ ماه متوقف شد.

جوئل بیکمن، مدیر اجرایی باسابقه در حوزه تغذیه، تأکید می‌کند: «ما غذاهای نامناسب و به مقدار نامناسب می‌خوریم. این موضوع نه تنها ما را چاق‌تر می‌کند، بلکه باعث بیماری ما نیز می‌شود.»

در اینجا چند دلیل وجود دارد که چرا اکثر رژیم‌های غذایی محبوب کارساز نیستند.

رژیم‌های غذایی می‌توانند فاقد مواد مغذی باشند

بسیاری از رژیم‌های غذایی نه بر کالری، بلکه بر غذاهای منطقه‌ای یا بر غذاهای خاص تمرکز دارند. یکی از رایج‌ترین مشکلات این است که شما کمی بعد از غذا خوردن احساس گرسنگی می‌کنید. شاید به این دلیل نباشد که باید بیشتر بخورید، بلکه به این دلیل است که باید بهتر غذا بخورید.

یک مطالعه منتشر شده در BioMed Central نشان داد که بسیاری از رژیم‌های غذایی، وعده‌های غذایی را ترویج می‌دهند که فاقد مواد مغذی ضروری هستند. مانند محدودیت کالری، این می‌تواند در آینده منجر به مشکلات جدی‌تری برای سلامتی شود.

محققان نوشتند: «این مطالعه کمبود قابل توجه ریزمغذی‌ها را در رژیم‌های غذایی رایج نشان می‌دهد.»

تعادل مناسب بین درشت مغذی‌ها، اولویت دادن به پروتئین و چربی‌های سالم، در عین محدود کردن کربوهیدرات‌ها، تأثیر بسیار مثبتی دارد.

هر درشت مغذی نقشی در سیر و راضی نگه داشتن بدن، جلوگیری از پرخوری، کاهش هوس‌های غذایی و کمک به کاهش وزن دارد.

بیشتر رژیم‌های غذایی ناپایدار هستند

محدودیت کالری احتمالاً رایج‌ترین روشی است که مردم برای کاهش وزن استفاده می‌کنند. آنها فکر می‌کنند این یک مسئله ریاضی ساده است. فقط کالری کمتری از آنچه بدن شما می‌سوزاند، مصرف کنید. اگرچه کاهش وزن مطمئناً امکان‌پذیر است، اما حفظ آن می‌تواند دشوار باشد و لزوماً برای بدن شما مفید نیست.

موسسه ملی پیری (NIA) دریافت افرادی که کالری خود را محدود کردند، وزن کم کردند، اما عوارض جانبی منفی نیز تجربه کردند. این عوارض شامل از دست دادن تراکم استخوان، توده عضلانی بدون چربی و ظرفیت هوازی بود.

برخی افراد همچنین دوره‌های کوتاه‌مدت کم‌خونی را تجربه می‌کنند. NIA می‌گوید: «باید اطلاعات بیشتری در مورد اثربخشی و ایمنی آنها، به‌ویژه در بزرگسالان مسن، کسب شود.»

انتخاب‌های نامناسب پروتئین

در حالی که برخی افراد چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها را تقبیح می‌کنند، پروتئین اغلب به عنوان "بچه" در نظر گرفته می‌شود. با این حال بسیاری از مردم هنوز پروتئین خیلی کمی مصرف می‌کنند یا حتی نوع نامناسبی از آن را می‌خورند. به دنبال پروتئین‌هایی با ارزش بیولوژیکی بالا باشید، به این معنی که آنها توسط بدن به طور موثر جذب و استفاده می‌شوند.

به دلیل ساختار کامل اسید آمینه، منابع پروتئین حیوانی اغلب ارزش بیولوژیکی بالاتری نسبت به منابع گیاهی دارند. طبق تحقیقات انجام شده در مجله علوم ورزشی و پزشکی ، پروتئین تخم مرغ و آب پنیر بالاترین ارزش بیولوژیکی را دارند.

مصرف نوع نامناسب چربی

برای دهه‌ها، چربی به عنوان عامل افزایش وزن و مشکلات سلامتی مورد سرزنش قرار می‌گرفت. به همین دلیل است که روند رژیم غذایی کم‌چرب آغاز شد. اکنون، با شواهد علمی فراوان خلاف این، مردم متوجه شده‌اند که مصرف چربی‌های سالم ممکن است بهترین راه برای بهبود سلامت و وزن شما باشد.

واسانتی مالک، دانشمند محقق در بخش تغذیه دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی. اچ. چان، می‌گوید: «چربی‌ها انرژی بدن را تأمین می‌کنند، از اندام‌ها محافظت می‌کنند، از رشد سلول‌ها پشتیبانی می‌کنند و به بدن در جذب مواد مغذی مهم کمک می‌کنند.»

با تمرکز بیش از حد بر حذف تمام چربی‌ها، در واقع می‌توانید بدن خود را از آنچه که بیشترین نیاز را دارد محروم کنید.

فقط به یاد داشته باشید که همه چربی‌ها یکسان خلق نمی‌شوند. طبق گفته Healthline، چربی‌های سالم مورد نیاز شما معمولاً در محصولات لبنی، تخم مرغ، ماهی‌های چرب، آجیل و گیاهانی مانند آووکادو یافت می‌شوند.

منبع