۴ دلیل شکست رژیم‌های غذایی

Chúng ta đang ăn sai loại thực phẩm, với số lượng không đúng. Điều đó khiến chúng ta không chỉ béo hơn mà còn ốm yếu hơn - Ảnh: Shutterstock — ما انواع غذاهای نامناسب را به مقدار نامناسب می‌خوریم. این نه تنها ما را چاق‌تر می‌کند، بلکه باعث ضعف ما نیز می‌شود - عکس: Shutterstock

دانشمندان اثرات ۱۴ رژیم غذایی محبوب را بررسی کردند. آنها دریافتند که افراد معمولاً پس از شش ماه پیروی از رژیم غذایی انتخابی خود، کاهش وزن خود را حفظ می‌کنند. با این حال، این اثرات پس از ۱۲ ماه متوقف می‌شود.

جوئل بیکمن، مدیر اجرایی باسابقه در حوزه تغذیه، تأکید کرد: «ما انواع غذاهای نامناسب را به مقدار نامناسب مصرف می‌کنیم. این امر نه تنها ما را چاق‌تر می‌کند، بلکه باعث بیماری ما نیز می‌شود.»

در اینجا چند دلیل وجود دارد که چرا اکثر رژیم‌های غذایی محبوب کارساز نیستند.

ممکن است رژیم غذایی از نظر مواد مغذی کمبود داشته باشد.

بسیاری از رژیم‌های غذایی بر شمارش کالری تمرکز نمی‌کنند، بلکه بر غذاهای منطقه‌ای یا گروه‌های غذایی خاص تمرکز دارند. یکی از رایج‌ترین مشکلات، احساس گرسنگی دوباره بلافاصله پس از غذا خوردن است. شاید نه به این دلیل که باید بیشتر بخورید، بلکه به این دلیل که باید خوشمزه‌تر غذا بخورید.

یک مطالعه منتشر شده در BioMed Central نشان می‌دهد که بسیاری از رژیم‌های غذایی، وعده‌های غذایی فاقد مواد مغذی ضروری را ترویج می‌دهند. مشابه محدودیت کالری، این می‌تواند بعداً به مشکلات جدی‌تری برای سلامتی منجر شود.

محققان نوشتند: «این مطالعه شیوع قابل توجهی از کمبود ریزمغذی‌ها را در رژیم‌های غذایی رایج نشان می‌دهد.»

متعادل کردن مناسب درشت مغذی‌ها، اولویت دادن به پروتئین و چربی‌های سالم، در عین محدود کردن کربوهیدرات‌ها، تأثیر بسیار مثبتی دارد.

هر درشت مغذی نقشی در حفظ احساس سیری و رضایت بدن، جلوگیری از پرخوری، کاهش هوس‌های غذایی و کمک به کاهش وزن دارد.

بیشتر رژیم‌های غذایی پایدار نیستند.

شاید محدودیت کالری رایج‌ترین روشی باشد که مردم برای کاهش وزن استفاده می‌کنند. آنها فکر می‌کنند این یک مسئله ساده ریاضی است: فقط کالری کمتری از آنچه بدن شما می‌سوزاند، مصرف کنید. اگرچه این روش مطمئناً می‌تواند منجر به کاهش وزن شود، اما حفظ این روش می‌تواند دشوار باشد و لزوماً برای سلامتی شما مفید نیست.

موسسه ملی سالمندی ایالات متحده (NIA) دریافت افرادی که کالری دریافتی خود را محدود کردند، وزن کم کردند، اما عوارض جانبی منفی نیز تجربه کردند. این عوارض شامل از دست دادن تراکم استخوان، توده عضلانی بدون چربی و ظرفیت هوازی بود.

برخی افراد همچنین دوره‌های کوتاه‌مدت کم‌خونی را تجربه می‌کنند. NIA می‌گوید: «باید اطلاعات بیشتری در مورد اثربخشی و ایمنی آنها، به‌ویژه در بزرگسالان مسن، کسب شود.»

انتخاب پروتئین ضعیف

در حالی که برخی افراد از چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها انتقاد می‌کنند، پروتئین اغلب "عزیزم" در نظر گرفته می‌شود. با این حال، بسیاری از مردم هنوز پروتئین خیلی کمی یا حتی نوع نامناسبی مصرف می‌کنند. به دنبال پروتئین‌هایی با ارزش بیولوژیکی بالا باشید، به این معنی که آنها توسط بدن به طور موثر جذب و استفاده می‌شوند.

به دلیل ساختار کامل اسید آمینه، منابع پروتئین حیوانی عموماً ارزش بیولوژیکی بالاتری نسبت به منابع گیاهی دارند. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله علوم ورزشی و پزشکی ، تخم مرغ و پروتئین آب پنیر بالاترین ارزش بیولوژیکی را دارند.

مصرف نوع نامناسب چربی.

برای دهه‌ها، چربی به عنوان مقصر افزایش وزن و مشکلات سلامتی شناخته می‌شد. به همین دلیل است که روند رژیم غذایی کم‌چرب شروع به ظهور کرد. امروزه، با انبوهی از شواهد علمی که خلاف این را نشان می‌دهند، مردم متوجه شده‌اند که مصرف چربی‌های سالم ممکن است بهترین رویکرد برای سلامت و مدیریت وزن باشد.

واسانتی مالک، دانشمند محقق در بخش تغذیه دانشکده بهداشت عمومی تی اچ چان دانشگاه هاروارد، گفت: «چربی‌ها به تأمین انرژی بدن، محافظت از اندام‌ها، حمایت از رشد سلول‌ها و جذب مواد مغذی مهم توسط بدن کمک می‌کنند.»

وقتی بیش از حد روی حذف تمام چربی‌ها تمرکز می‌کنید، در واقع ممکن است بدن خود را از آنچه که بیشترین نیاز را دارد محروم کنید.

فقط به یاد داشته باشید که همه چربی‌ها یکسان نیستند. طبق گفته Healthline، چربی‌های سالم مورد نیاز شما معمولاً در محصولات لبنی، تخم مرغ، ماهی‌های چرب، آجیل و منابع گیاهی مانند آووکادو یافت می‌شوند.

منبع