هوش مصنوعی رویکردهای جدیدی را برای صنعت غذا و نوشیدنی (F&B) ایجاد می‌کند.

VTV.vn - هوش مصنوعی در تجزیه و تحلیل داده‌های رفتار مصرف‌کننده، شناسایی سیگنال‌های روند، پیشنهاد ترکیب طعم‌ها و پشتیبانی از شخصی‌سازی منو نقش دارد.

هوش مصنوعی در حال تغییر نحوه عملکرد طیف وسیعی از صنایع است و صنعت غذا و نوشیدنی نیز از این قاعده مستثنی نیست. اخیراً، رویداد «منوهای آینده ۲۰۲۶» روندهای عملیاتی، تصمیم‌گیری و ایجاد تجربه مشتری را در بازار رقابتی فزاینده غذا و نوشیدنی برجسته کرد.

مهمانانی که در رویداد «منوهای آینده ۲۰۲۶» شرکت می‌کنند

همزمان با ورود صنعت غذا و نوشیدنی به مرحله «تصمیم‌گیری استراتژیک»

به گفته آقای نگوین شوان هوی، مدیرعامل شرکت Unilever Food Solutions Vietnam، صنعت غذا و نوشیدنی در حال تحول قابل توجهی است. مشتریان کمتر هزینه می‌کنند اما بیشتر بر تجربه خرید تمرکز دارند. همزمان، کسب‌وکارها با فشارهایی در رابطه با هزینه‌های مواد اولیه، عملیات، پرسنل و روندهای دائماً در حال تغییر بازار مواجه هستند.

این یعنی نقش سرآشپز دیگر محدود به خلق غذای خوشمزه نیست، بلکه به یک تصمیم‌گیرنده تبدیل می‌شود که مستقیماً بر عملکرد تجاری رستوران و پتانسیل رشد بلندمدت آن تأثیر می‌گذارد.

آقای نگوین شوان هوی، مدیرعامل شرکت Unilever Food Solutions ویتنام

آقای هوی گفت: «موفقیت امروز دیگر در گرو دنبال کردن سریع‌ترین روندها نیست، بلکه در گرو توانایی درک عمیق‌تر مشتریان و انتخاب‌های درست است. منوهای آینده ۲۰۲۶ با این میل ساخته شده‌اند که به سرآشپزها و کسب‌وکارهای غذا و نوشیدنی کمک کنند تا نه تنها روندها را ببینند، بلکه این روندها را به راه‌حل‌های عملی برای مدل‌های کسب‌وکار خود تبدیل کنند.»

در «منوهای آینده ۲۰۲۶»، شرکت Unilever Food Solutions چهار روند پیش‌بینی‌شده برای رهبری بازار جهانی غذا در آینده نزدیک را معرفی کرد. Unilever Food Solutions به جای اینکه به این روندها به عنوان «مدهای زودگذر» نگاه کند، آنها را به عنوان «نقاط مرجع» در نظر می‌گیرد تا به سرآشپزها و کسب‌وکارهای F&B کمک کند تا جهتی را که به بهترین وجه با مدل کسب‌وکارشان مطابقت دارد، بهتر تعریف کنند.

استایل خیابانی غذا، تغییر غذای خیابانی از یک تجربه معمولی به نسخه‌های ارتقا یافته از نظر تکنیک، مواد تشکیل دهنده و نحوه ارائه را نشان می‌دهد، در حالی که همچنان روح اصلی و ارتباط آشنای غذای خیابانی با زندگی محلی را حفظ می‌کند.

در همین حال، «آشپزی بدون مرز» نشان می‌دهد که رستوران‌ها به طور فزاینده‌ای پذیرای تجربیات چندفرهنگی هستند. با این حال، به جای «ترکیب‌های» صرفاً تجربی، این روند جدید بر بازآفرینی فرهنگ‌ها از طریق طعم تمرکز دارد، جایی که مواد اولیه و تکنیک‌ها با هم ترکیب می‌شوند تا تجربیاتی خلق کنند که هم بدیع و هم در دسترس هستند.

شاید برایتان جالب باشد

چین مخفیانه هزاران سرور را در زیر آب مستقر می‌کند.از آنجایی که تقاضا برای برق جهت تقویت هوش مصنوعی به طور فزاینده‌ای از عرضه در خشکی فراتر می‌رود، چین با قرار دادن سرورها در بستر دریا، راه‌حلی پیدا کرده است.

در مقابل، ریشه‌های آشپزی نشان‌دهنده‌ی روند بازگشت به ارزش‌های اصیل است. با افزایش علاقه‌ی مصرف‌کنندگان به هویت محلی و داستان‌های پشت غذا، مواد اولیه‌ی بومی و تکنیک‌های هنری به منبع الهام جدیدی برای تجربیات آشپزی مدرن تبدیل می‌شوند.

آخرین روند، طراحی رستوران (منوهای شخصی‌سازی‌شده)، نشان‌دهنده تغییر در انتظارات مشتریان مدرن رستوران است. آن‌ها نه تنها می‌خواهند به آن‌ها خدمات ارائه شود، بلکه می‌خواهند در مسیر خلق یک تجربه غذاخوری که متناسب با نیازها و سبک شخصی آن‌ها باشد، مشارکت بیشتری داشته باشند.

طبق گفته‌ی شرکت Unilever Food Solutions، ارزش روندها در «روند بعدی چه خواهد بود» نیست، بلکه در توانایی تبدیل این روندها به یک مزیت عملی در عملیات و توسعه‌ی کسب‌وکار است.

هوش مصنوعی رویکردهای جدیدی را برای صنعت غذا و نوشیدنی (F&B) ایجاد می‌کند.

یکی از نکات برجسته قابل توجه در Future Menus 2026، ادغام هوش مصنوعی توسط Unilever Food Solutions به عنوان بخشی از سفر آن در ساخت و راه‌اندازی منوها در صنعت غذا و نوشیدنی است. هوش مصنوعی در Future Menus 2026 به جای اینکه به عنوان یک فناوری نمایشی در نظر گرفته شود، به عنوان یک ابزار پشتیبانی تصمیم‌گیری قرار می‌گیرد و به سرآشپزها و مشاغل غذا و نوشیدنی کمک می‌کند تا شکاف بین الهام خلاقانه و اجرای عملی را پر کنند.

بسیاری از کاربردهای هوش مصنوعی، رویکردهای جدیدی را برای صنعت غذا و نوشیدنی (F&B) ایجاد می‌کنند.

در زمینه تغییر سریع سلیقه مشتریان و کوتاه‌تر شدن چرخه‌های روند، بسیاری از رستوران‌ها دیگر مانند گذشته وقت «آزمون و خطا» ندارند. چیزی که آنها نیاز دارند فقط ایده‌های جدید نیست، بلکه توانایی ارزیابی این است که کدام روندها واقعاً با مدل آنها مطابقت دارند و کدام جهت می‌تواند یک مزیت رقابتی بلندمدت ایجاد کند.

این نقشی است که هوش مصنوعی در صنعت غذا و نوشیدنی (F&B) شروع به ایفای آن کرده است: تجزیه و تحلیل داده‌های رفتار مصرف‌کننده، شناسایی سیگنال‌های روند، پیشنهاد ترکیب طعم‌ها و کمک به شخصی‌سازی منو بر اساس مدل‌های تجاری خاص.

از روندها تا قابلیت‌های تصمیم‌گیری در صنعت غذا و نوشیدنی.

فراتر از به‌روزرسانی ساده‌ی روندها، «منوهای آینده ۲۰۲۶» به عنوان بستری ساخته شده است تا به جامعه‌ی غذا و نوشیدنی کمک کند اطلاعات بازار را به تصمیماتی تبدیل کند که می‌توانند مستقیماً در عملیات و توسعه‌ی کسب‌وکار اعمال شوند.

جلسات گفتگوی استراتژیک در این رویداد حول محور این سوال که «کدام روندها در حال ظهور هستند» نمی‌چرخید، بلکه بیشتر بر این موضوع متمرکز بود که سرآشپزها، کسب‌وکارها و متخصصان صنعت چگونه روندها را ارزیابی می‌کنند، روندهای مناسب را انتخاب می‌کنند و تغییرات بازار را به مزایای رقابتی ملموس تبدیل می‌کنند.

شاید برایتان جالب باشد

جهان با خطر «شوک الکتریکی» ناشی از هوش مصنوعی روبرو است.در پس میلیاردها محاسبه‌ای که در هر ثانیه انجام می‌شود، خطرات ذاتی برای زیرساخت‌های دیجیتال و امنیت انرژی نهفته است، زیرا مراکز داده سنتی همچنان به ساختارهای عظیم گسترش می‌یابند.

مهمانانی که در رویداد «منوهای آینده ۲۰۲۶» شرکت می‌کنند

از طریق یک تجربه چند حسی، شرکت‌کنندگان نه تنها غذاهای پرطرفدار را کشف می‌کنند ، بلکه به راه‌حل‌های عملی مرتبط با تکنیک‌های آشپزی، برنامه‌ریزی منو، بهینه‌سازی عملیاتی و کاربرد هوش مصنوعی در تصمیم‌گیری نیز دسترسی پیدا می‌کنند.

با منوی آینده ۲۰۲۶، شرکت Unilever Food Solutions نه تنها نقش خود را به عنوان شریک جامعه غذا و نوشیدنی ویتنامی ادامه می‌دهد، بلکه به تدریج رویکرد جدیدی را در این صنعت شکل می‌دهد - جایی که مهارت‌های سرآشپزها دیگر محدود به تکنیک‌های آشپزی نیست، بلکه به قابلیت‌های رهبری استراتژیک تبدیل می‌شود و به مشاغل کمک می‌کند تا بر چالش‌های امروز غلبه کنند و با اطمینان به سوی آینده صنعت غذا و نوشیدنی گام بردارند.

منبع: https://vtv.vn/ai-mo-ra-cach-tiep-can-moi-cho-nganh-fb-100260604172202177.htm