غذاهای لیجیانگ چیست؟ 10 غذای معروف که باید امتحان کنید

گردشگری لیجیانگ یکی از برنامه‌های جذاب گردشگری برای گردشگران در یون‌نان چین است که به خاطر شهر باستانی رویایی و مناظر دیدنی مانند کوه برفی اژدهای یشم، تنگه جهنده ببر، پارک برکه اژدهای سیاه، دریاچه لوگو و غیره مشهور است. علاوه بر این، غذاهای لیجیانگ نیز یکی از دلایلی است که گردشگران عاشق بازدید از این سرزمین زیبا و باستانی هستند.

۱. عبور از پل نودل

با نودل پل یوننان آشنا شوید - یک طعم بی‌نظیر آشپزی (منبع عکس: گردآوری شده)

اولین غذایی که در لیست غذاهایی که هنگام ورود به لیجیانگ باید امتحان کنید قرار دارد، نودل کراسینگ دِ بریج است. غذایی با نامی نسبتاً عجیب اما یک غذای مخصوص منطقه لیجیانگ، استان یوننان چین، با سابقه‌ای بیش از ۱۰۰ سال است. و اگر نمی‌دانید در لیجیانگ چه چیزی بخورید، نودل کراسینگ دِ بریج پیشنهاد شماره ۱ برای شماست.

تهیه این غذا خیلی پیچیده نیست، اما نحوه ارائه آن کمی پیچیده خواهد بود. زیرا یک کاسه جداگانه آبگوشت، یک کاسه جداگانه رشته فرنگی و حدود دوازده کاسه کوچک حاوی مواد لازم برای خوردن با رشته فرنگی وجود خواهد داشت. این غذا می‌تواند گوشت، تخم مرغ، میگو، سبزیجات، ماهی سالمون و ... باشد که بسیار خوشمزه و جذاب است. هنگام خوردن، فقط کافی است این مواد را داخل کاسه رشته فرنگی بریزید. سپس آبگوشت بیشتری اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و لذت ببرید.

2. نان بخارپز لیجیانگ

نان‌های بخارپز لیجیانگ (منبع عکس: گردآوری شده)

اگر در حال یادگیری آشپزی لیجیانگ هستید و نمی‌دانید اول از چه غذایی لذت ببرید، دامپلینگ قطعاً انتخاب ایده‌آلی خواهد بود. این غذا برای مردم ویتنام آشناست، اما وقتی به لیجیانگ می‌آیید، تفاوت آشکاری در طعم آن احساس خواهید کرد.

کوفته‌های اینجا از آرد گندم سنتی تهیه می‌شوند، نرم و معطر هستند و پوسته‌ای نرم ایجاد می‌کنند. مواد داخل کوفته اغلب ترکیبی از گوشت و سبزیجات سبز است که هم خوشمزه و هم از نظر ارزش غذایی متعادل هستند. خاص‌ترین نکته، چاشنی آن است: مردم محلی طبق دستور خودشان آن را مرینیت می‌کنند و عطری غنی و فراموش‌نشدنی به آن می‌دهند. بنابراین، بسیاری از گردشگران اغلب کوفته‌ها را برای صبحانه انتخاب می‌کنند که سبک، راحت و سرشار از طعم این سرزمین باستانی است.

۳. هات پات گوشت گاو یاک

هات پات گوشت گاو یاک، غذای مخصوص شانگریلا (منبع عکس: Collected)

پیشنهاد بعدی برای کسانی که نمی‌دانند در لیجیانگ چه بخورند، هات پات گوشت گاو یاک است. این غذا که به آن هات پات گوشت گاو یاک می‌گویند، غذای مخصوص لیجیانگ است که از گوشت گاو یاک تهیه می‌شود، نرم، شیرین، خوشمزه و به طرز ویژه‌ای تمیز و برای سلامتی بی‌خطر است. و لیجیانگ یکی از مکان‌هایی است که هات پات گوشت گاو یاک خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین آنهاست. به لیجیانگ سفر کنید و از این هات پات معروف لذت ببرید.

۴. دنده کبابی خشک

اگر ویتنام یک هات پات دنده غضروفی معروف در لیجیانگ دارد، چین هم یک هات پات دنده خشک دارد که در فصول سرد سال مورد علاقه بسیاری از مردم است. برای طعم‌دارتر کردن گوشت، مردم اغلب آن را با نمک مزه‌دار می‌کنند، سپس آن را خشک می‌کنند تا ادویه‌ها را جذب کند. پس از خشک شدن به مدت کافی، گوشت به قطعات مربعی کوچک خرد شده و سپس در آبگوشت هات پات قرار می‌گیرد. این هات پات با سبزیجات و قارچ، از جمله Thuy Tinh Tuong Hoa - نوعی سبزی که فقط در دریاچه لو کو رشد می‌کند - سرو می‌شود. گوشت نرم مخلوط با طعم شور و شیرین آبگوشت هات پات مطمئناً شما را مجذوب خود خواهد کرد.

۵. کیک بابا و کیک گل

کیک بابا یک غذای ناکسی است که از آرد لیجیانگ تهیه می‌شود و مواد داخل آن می‌تواند شکر، عسل یا سوسیس باشد. کیک گل یک کیک سنتی خوشمزه یوننان است که از آرد و گلبرگ‌های گل رز تهیه می‌شود. این دو کیک سنتی مردم لیجیانگ هستند که حتماً باید امتحان کنید، مخصوصاً برای کسانی که به تنقلات علاقه دارند.

۶. تخم‌مرغ آب‌پز در آب چای

تخم مرغ آب پز در آب چای (منبع عکس: گردآوری شده)

اگر هنوز در فکر این هستید که صبح‌ها در لیجیانگ از چه چیزی لذت ببرید، تخم‌مرغ‌های آب‌پز در چای انتخاب جالبی هستند. این یک غذای آشنا در فرهنگ آشپزی محلی است که اغلب مورد علاقه بسیاری از گردشگرانی است که می‌خواهند طعم‌های سنتی را تجربه کنند. برخلاف روش معمول جوشاندن، تخم‌مرغ‌ها در آب چای از قبل دم کشیده پخته می‌شوند، بنابراین وقتی پوست کنده می‌شوند، عطر ملایمی از چای می‌دهند. طعم تخم‌مرغ غنی می‌شود، با کمی شوری خاص، هم خوشمزه و هم عجیب. اگر فرصتی برای آمدن به لیجیانگ دارید، فراموش نکنید که این غذای صبحانه منحصر به فرد را امتحان کنید تا تفاوت هر طعم را احساس کنید.

7. ژله لوبیا سبز لیجیانگ

در خیابان‌های کوچک شهر باستانی لیجیانگ، بازدیدکنندگان می‌توانند به راحتی یک میان وعده روستایی اما بسیار معروف پیدا کنند - ژله لوبیا سبز. این غذا از لوبیا سبز خیس خورده تا نرم شود، با آب پوره شود و سپس در یک قابلمه بزرگ با روغن پخته شود. وقتی مخلوط غلیظ شد و به رنگ سبز مایل به سفید مشخص درآمد، مردم آن را در قالب می‌ریزند تا خنک شود و قطعات ژله‌ای خنکی ایجاد می‌کند.

در حالی که بسیاری از مکان‌ها اغلب لوبیای ژله‌ای را به عنوان یک غذای تابستانی دلچسب در نظر می‌گیرند، غذاهای لیجیانگ تنوع جالبی دارند. ژله لوبیای سبز در اینجا نه تنها یک میان وعده دلچسب مانند ژله نارگیل یا ژله است، بلکه می‌تواند به یک غذای گرم در روزهای سرد نیز تبدیل شود. هنگام تهیه، لوبیای ژله‌ای به قطعات برش داده می‌شوند، تا زمانی که از هر دو طرف طلایی شوند، سرخ می‌شوند، سپس با بسیاری از ادویه‌های معمول مانند فلفل چیلی، فلفل، انیسون ستاره‌ای، دارچین پاشیده می‌شوند یا بسته به ذائقه با طعم‌های ترش و تند مخلوط می‌شوند. این ترکیب است که طعمی فراموش نشدنی ایجاد می‌کند و به غنی‌سازی نقشه غذاهای خیابانی خوشمزه و غذاهای مخصوص لیجیانگ کمک می‌کند.

۸. دیگ داغ بز سیاه لیجیانگ

هات پات بز سیاه لیجیانگ یک غذای محلی معروف است که گردشگرانی که به لیجیانگ سفر می‌کنند نباید آن را از دست بدهند. گوشت استفاده شده در این هات پات دارای الیاف ریز، گوشت نرم، طعم لذیذ و بدون بو است. این غذا ارزش غذایی بالایی دارد، چربی و کلسترول کمی دارد، به افراد کمک می‌کند تا بدن خود را تغذیه کنند و سیستم ایمنی بدن خود را بهبود بخشند. هات پات بز سیاه به مدت ۴-۵ ساعت با یک دستور گیاهی مخفی جوشانده می‌شود تا طعمی لذیذ و غنی ایجاد کند که برای لذت بردن در روزهای سرد بسیار مناسب است.

9. سوسیس لیجیانگ

سوسیس لیجیانگ (منبع عکس: گردآوری شده)

سوسیس لیجیانگ مانند سوسیس شمال غربی یا سایر سوسیس‌های برخی مناطق دیگر چین نیست. این نوع سوسیس از خون خوک، برنج و ادویه‌هایی که با نسبت مشخصی با هم مخلوط شده‌اند، تهیه می‌شود و سپس در روده فرآوری شده خوک ریخته می‌شود. این نوع سوسیس یکی از غذاهای نادر و منحصر به فرد مردم ناکسی در لیجیانگ است. سوسیس لیجیانگ رنگ مشخص خون خوک، عطر و ارزش غذایی بالایی دارد.

۱۰. خوراک مرغ و سیب‌زمینی ناکسی

مرغ‌های محلی در لیجیانگ طعم متفاوتی نسبت به مرغ‌هایی که در شهر می‌خرید، خواهند داشت. آن‌ها با غذای طبیعی تغذیه می‌شوند و به همان روشی که مرغ‌های آزاد در کشور ما پرورش می‌یابند، پرورش می‌یابند. پس از خوردن این مرغ، دیگر هرگز دلتان نمی‌خواهد مرغ‌هایی را که از سوپرمارکت‌ها می‌خرید، بخورید.

فلات یون‌نان به خاطر تولید سیب‌زمینی‌اش که با نام یانگ یانگ یو نیز شناخته می‌شود، شناخته می‌شود، بنابراین سیب‌زمینی‌ها معمولاً از این منطقه تهیه می‌شوند. نسبت سیب‌زمینی به مرغ کمی بیشتر از سیب‌زمینی است. این غذا طعمی سبک، تازه و خوشمزه به شما می‌دهد. سیب‌زمینی و مرغ طعم‌های متمایز خود را دارند، اما وقتی با هم ترکیب می‌شوند، بسیار خوب با هم ترکیب می‌شوند.

کشف لیجیانگ و تجربه غذاهای محلی چیزی است که هر گردشگری نباید از دست بدهد. چه کسی می‌داند، شاید این‌ها خاطرات فراموش‌نشدنی باشند که هر بار که از لیجیانگ زیبا صحبت می‌کنید، شما را به یاد آن می‌اندازند.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx