غذاهای تولوز

وقتی اسم تولوز می‌آید، بسیاری از خوش‌خوراک‌ها فوراً به یاد فوی گراس معروف جهانی می‌افتند. یک تکه فوی گراس چرب، که روی زبان قرار می‌گیرد، مانند کره آب می‌شود.

فوی گراس پخته شده با پیاز و انجیر، به همراه کانفیت د کانارد که با پر کردن جگر و سایر اندام‌های غاز با سبزیجات و کباب کردن به مدت ۴ تا ۱۰ ساعت تهیه می‌شود، محور هر شام شیک در تولوز خواهد بود.

ظرف کاسوله.

وعده‌های غذایی روزانه خانواده‌ها در تولوز شامل غذاهای سنتی مانند آلیگوت (سیب‌زمینی آب‌پز له‌شده با پنیر و به شکل کیک) یا بوگنت (نان خردشده مخلوط با تخم‌مرغ و گوشت چرخ‌کرده، سپس به شکل توپ درمی‌آید و پخته می‌شود) است.

کاسوله غذایی است که حتماً باید در زمستان امتحان کنید. یک قابلمه کاسوله، شامل گوشت غاز، سوسیس تولوز، پوست خوک و لوبیا سفید که ساعت‌ها پخته شده باشد، در یک روز سرد زمستانی معده‌ی کسی را که آن را می‌خورد گرم می‌کند.

منطقه تولوز تحت تأثیر آب و هوای مدیترانه‌ای است، بنابراین میوه‌های متنوعی در آن پرورش می‌یابد. زنان خانه‌دار محلی نیز به خاطر کیک‌های میوه‌ای خود، مانند فنترا (کیک زردآلو و بادام) یا پاستیس گاسکون (کیک سیب) مشهور هستند.

به طور خاص، پاستیس گاسکون با استفاده از سیب‌هایی که در حالی که هنوز روی درخت هستند به آنها عطر آرمانیاک تزریق می‌شود، به غذاهای درجه یک تبدیل شده است. دستور العمل‌هایی که به زمان امپراتوری روم باستان برمی‌گردند، همچنان به روش‌هایی که کمتر کسی انتظار دارد، اصلاح می‌شوند.

آب نبات بریک دو کاپیتول.

یکی از هدایای محبوب بازدیدکنندگان از تولوز، شیرینی بریک دو کاپیتول است. این شیرینی توسط نوگالت (یکی از قدیمی‌ترین برندهای شیرینی و شکلات فرانسه) و با الهام از کاشی‌های صورتی تولوز تهیه شده است.

آب‌نبات بریک دو کاپیتول از شکر، بادام، شاه بلوط و وانیل... با بالاترین کیفیت تهیه می‌شود. بازدیدکنندگان با گاز زدن به این آب‌نبات، صدای خرد شدن هر لایه از آن را در دهان خود حس خواهند کرد. بازدیدکنندگان همچنین باید برای خرید آب‌نبات اصل و باکیفیت بریک دو کاپیتول، از فروشگاه نوگالت در نزدیکی دروازه بازار ویکتور هوگو دیدن کنند.

منبع: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html