هر روز یک حبه سیر بخورید: راز ارزانی که برای قلب و طول عمر بسیار مفید است

(دن تری) - سیر نه تنها یک ادویه آشنا در بسیاری از غذاها است، بلکه ثابت شده است که فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله برای بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و سندرم متابولیک.

به سختی می‌توان غذایی پیدا کرد که کمی سیر نداشته باشد. از املت گرفته تا پاستا و سس‌ها، کمی سیر می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها بدهد.

نه تنها این، بلکه نشان داده شده است که مصرف سیر فواید امیدوارکننده‌ای برای تعدادی از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و سندرم متابولیک دارد. در واقع، سیر آنقدر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که بسیاری از مطالعات در حال بررسی اثرات مصرف سیر به شکل مکمل هستند.

فواید سیر برای سلامتی

طبق گفته TODAY.com ، یک حبه سیر ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و ۰ گرم چربی یا پروتئین دارد. سیر همچنین دارای مقداری ویتامین و مواد معدنی است، اما مقدار آن در یک حبه بسیار کم است.

مقدار سیر مورد نیاز در بیشتر دستورهای غذایی در مقایسه با سایر مواد تشکیل دهنده کم است، اما فواید آن برای سلامتی بی‌شمار است. سیر حاوی ترکیبات فنلی است که خواص ضد التهابی دارند. مطالعات نشان می‌دهد که حتی مقادیر کمی از این ترکیبات گیاهی در رژیم غذایی می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت کلی داشته باشد.

مصرف سیر فواید چشمگیر زیادی برای سلامتی دارد (تصویر: Shutterstock).

مطالعات زیادی در مورد فواید سیر برای سلامتی انجام شده است، اما لازم به ذکر است که اکثر مطالعات انسانی به جای مصرف سیر در غذا، به بررسی اثرات خوردن دوزهای زیاد سیر به شکل مکمل پرداخته‌اند.

یک بررسی اخیر نشان داده است که مکمل سیر باعث کاهش سطح کلسترول و خطر تصلب شرایین، فشار خون بالا، دیابت، چربی خون بالا، حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود. نویسندگان این یافته‌ها را به خواص آنتی‌اکسیدانی سیر نسبت دادند که به محافظت از قلب در برابر استرس و آسیب کمک می‌کند.

سیر همچنین به دلیل نقش آن در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. دوز و زمان مصرف سیر متفاوت است، اما بسیاری از مطالعات ارتباط بین مکمل سیر و درمان سرطان را نشان می‌دهند.

برای مثال، یک کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده نتیجه گرفت که مصرف طولانی‌مدت مکمل سیر در بیماران مبتلا به سرطان معده با کاهش مرگ و میر همراه بوده است.

علاوه بر این، سیر به دلیل نقش آن در سندرم متابولیک، مجموعه‌ای از شرایط، از جمله فشار خون بالا و چاقی که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند، مورد مطالعه قرار گرفته است. تمام مطالعات در این زمینه نشان داده‌اند که مصرف سیر با ایجاد سندرم متابولیک ارتباط معکوس دارد.

یک مطالعه اثرات خوردن یک حبه سیر هر روز به مدت 30 روز را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بررسی کرد. شرکت‌کنندگان کاهش کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید و همچنین بهبود کلسترول HDL (خوب) را تجربه کردند.

در مطالعه دیگری، محققان اثرات سیر خام و خرد شده را بر سندرم متابولیک بررسی کردند. آنها دریافتند که پس از خوردن یک وعده غذایی حاوی ۵ گرم (حدود ۱.۵ حبه) سیر، ژن‌های ایمنی و ضد سرطان افزایش یافتند.

نتایج در طول یک دوره چهار هفته‌ای نیز امیدوارکننده بود. میزان سیر خورده شده بسته به وزن شرکت‌کنندگان متفاوت بود، اما یک فرد ۷۰ کیلوگرمی حدود ۶ گرم (یا حدود ۲ حبه) در روز سیر مصرف کرد و نتایج نشان دهنده کاهش فشار خون، کلسترول LDL و قند خون بود.

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که افزودن سیر تازه و خرد شده به رژیم غذایی روزانه می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد. به علاوه، این یک روش خوشمزه برای افزودن طعم به غذای شما به روشی سالم است.

عوارض جانبی سیر

سیر ارزان و آسان برای استفاده است و طعم و ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای دارد. با این حال، می‌تواند برای افرادی که سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) دارند، مشکلات گوارشی ایجاد کند.

سیر حاوی فروکتان است، نوعی کربوهیدرات که می‌تواند باعث ایجاد گاز و نفخ ناخواسته در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر شود. با این حال، افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر هنوز هم می‌توانند بدون عوارض جانبی ناخواسته از طعم سیر لذت ببرند.

طبق گفته دانشگاه موناش (استرالیا)، فروکتان‌ها در روغن حل نمی‌شوند. بنابراین، می‌توانید سیر را هنگام پخت و پز به روغن اضافه کنید و قبل از سرو نهایی غذا، آن را از روغن خارج کنید. روغن بدون عوارض جانبی ناخوشایند، طعم سیر خواهد داشت.

علاوه بر این، ترکیب فعال سیر - آلیسین - اسید معده را افزایش داده و اسفنکتر مری را شل می‌کند. این مکانیسم‌ها باعث رفلاکس بیشتر در افراد مبتلا به GERD می‌شوند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm