خوردن یک حبه سیر هر روز: یک راز فوق‌العاده ارزان برای سلامت قلب و عروق و طول عمر.

(روزنامه دن تری) - سیر نه تنها ادویه‌ای آشنا در بسیاری از غذاها است، بلکه ثابت شده است که فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد، مانند فواید مربوط به بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و سندرم متابولیک.

به سختی می‌توان غذایی پیدا کرد که از کمی سیر بهره‌مند نشود. از املت و پاستا گرفته تا سس‌ها، کمی سیر می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها اضافه کند.

علاوه بر این، نشان داده شده است که مصرف سیر فواید امیدوارکننده‌ای برای تعدادی از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و سندرم متابولیک دارد. در واقع، سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند زیادی است که مطالعات متعددی در حال بررسی اثرات استفاده از سیر به عنوان مکمل هستند.

فواید سیر برای سلامتی

طبق گفته TODAY.com ، یک حبه سیر حاوی ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و ۰ گرم چربی یا پروتئین است. سیر همچنین حاوی مقداری ویتامین و مواد معدنی است، اما مقدار آن در یک حبه بسیار کم است.

مقدار سیر مورد نیاز در بیشتر دستورهای غذایی در مقایسه با سایر مواد تشکیل دهنده کم است، اما فواید آن برای سلامتی بی‌شمار است. سیر حاوی ترکیبات فنلی با خواص ضد التهابی است. مطالعات نشان می‌دهد که حتی مقادیر کمی از این ترکیبات گیاهی در رژیم غذایی می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت کلی داشته باشد.

مصرف سیر فواید چشمگیر بسیاری برای سلامتی دارد (تصویر تزئینی: Shutterstock).

مطالعات متعددی در مورد فواید سیر برای سلامتی انجام شده است، اما توجه به این نکته مهم است که اکثر مطالعات انسانی، اثرات مصرف دوزهای زیاد سیر را به عنوان مکمل غذایی مشاهده کرده‌اند، نه خوردن سیر در غذا.

یک بررسی اخیر نشان داده است که مکمل سیر باعث کاهش سطح کلسترول و خطر تصلب شرایین، فشار خون بالا، دیابت، چربی خون بالا، حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود. نویسندگان این یافته‌ها را به خواص آنتی‌اکسیدانی سیر نسبت می‌دهند که به محافظت از قلب در برابر استرس و آسیب کمک می‌کند.

سیر همچنین به دلیل نقش آن در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. دوز و زمان مصرف سیر متفاوت است، اما بسیاری از مطالعات ارتباط بین مکمل سیر و درمان سرطان را نشان می‌دهند.

برای مثال، یک کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده نتیجه گرفت که مصرف طولانی‌مدت مکمل سیر در بیماران مبتلا به سرطان معده با کاهش میزان مرگ و میر مرتبط است.

علاوه بر این، سیر به دلیل نقش آن در سندرم متابولیک، گروهی از بیماری‌ها مانند فشار خون بالا و چاقی که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند، مورد مطالعه قرار گرفته است. تمام مطالعات در این زمینه نشان داده‌اند که مصرف سیر با ایجاد سندرم متابولیک ارتباط معکوس دارد.

یک مطالعه اثرات خوردن روزانه یک حبه سیر به مدت 30 روز را بر روی بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 بررسی کرد. شرکت‌کنندگان کاهش کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید و همچنین بهبود کلسترول HDL (خوب) را تجربه کردند.

در مطالعه دیگری، محققان اثرات سیر خام و خرد شده را بر سندرم متابولیک بررسی کردند. آنها دریافتند که پس از خوردن یک وعده غذایی حاوی ۵ گرم (حدود ۱.۵ حبه) سیر، ژن‌های ایمنی و ژن‌های ضد سرطان افزایش یافتند.

نتایج در طول دوره چهار هفته‌ای نیز بسیار امیدوارکننده بود. میزان سیر مصرفی بسته به وزن شرکت‌کنندگان متفاوت بود، اما یک فرد با وزن ۷۰ کیلوگرم حدود ۶ گرم (یا حدود ۲ حبه) در روز سیر مصرف کرد و نتایج نشان دهنده کاهش فشار خون، کلسترول LDL و سطح قند خون بود.

مطالعات متعددی نشان می‌دهد که اضافه کردن سیر تازه خرد شده به رژیم غذایی روزانه برای سلامتی مفید است. علاوه بر این، این یک روش خوشمزه برای طعم دادن به غذا به شیوه‌ای سالم است.

عوارض جانبی سیر

سیر ارزان و آسان برای استفاده است، در حالی که طعم و ارزش غذایی بسیار خوبی نیز دارد. با این حال، می‌تواند برای افرادی که مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) هستند، مشکلات گوارشی ایجاد کند.

سیر حاوی فروکتان است، نوعی کربوهیدرات که می‌تواند باعث ایجاد گاز شکمی ناخواسته و نفخ در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر شود. با این حال، افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر هنوز هم می‌توانند بدون عوارض جانبی ناخواسته از مقداری طعم سیر لذت ببرند.

طبق گفته دانشگاه موناش (استرالیا)، فروکتان در روغن حل نمی‌شود. بنابراین، می‌توانید سیر را هنگام پخت و پز به روغن اضافه کنید و قبل از سرو نهایی آن را بردارید. روغن بدون هیچ گونه عوارض جانبی ناخوشایند، طعم سیر خواهد داشت.

علاوه بر این، ترکیب فعال سیر - آلیسین - اسیدیته معده را افزایش داده و اسفنکتر مری را شل می‌کند. این مکانیسم‌ها باعث رفلاکس بیشتر در افراد مبتلا به GERD می‌شوند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm