وعده‌های غذایی رایگان در باغ بیمارستان.

هیچ‌کس تا به حال از رفتن به بیمارستان خوشحال نبوده است، اما در بیمارستان لو وان تین (بخش بین ترونگ، شهر هوشی مین)، هر روز به خاطر کارهای خیرخواهانه، گوشه‌ای سرسبز پر از خنده می‌شود.

فضای سبز با طراوت سالن غذاخوری شاد - عکس: AN VI

آن گوشه سبز «سالن غذاخوری شاد» نام دارد، جایی که غذاهای گیاهی رایگان سرو می‌شود تا به کاهش بار مالی بیماران بیمارستان کمک کند. همچنین به لطف فراهم کردن فضای بزرگ و راحت برای فعالیت‌ها توسط بیمارستان، این مکان بسیار سرسبز و خنک است.

وعده‌های غذایی رایگان در سایه خنک باغ.

هر روز از دوشنبه تا جمعه، موقع ناهار، وقتی ساعت ۱۱:۱۵ می‌شود، غذاخوری با خوشحالی از صف طولانی افرادی که صبورانه منتظرند استقبال می‌کند. خانم ترام تی هونگ دانگ دروازه غذاخوری را باز می‌کند و با یک دعوت‌نامه جذاب همراه است: «لطفاً تشریف بیاورید داخل و ناهارتان را میل کنید، ما همه چیز را آماده کرده‌ایم.»

این زن ۲۹ ساله از زمان تأسیس «خانه شاد» مسئولیت آن را بر عهده داشته است. او و چهار عضو دیگر، نزدیک به چهار سال است که پیوسته شعله مهربانی را روشن نگه داشته‌اند و وعده‌های غذایی دلچسبی را فراهم کرده‌اند.

نکته ویژه در مورد این آشپزخانه، فضای بزرگی است که بیمارستان برای کار تیم خانم دانگ اختصاص داده است. علاوه بر فضای تمیز آشپزخانه در داخل، بیش از دوازده ست میز و صندلی وجود دارد که با دقت تمیز شده‌اند و نیمکت‌ها و آلاچیق‌های سنگی زیادی در باغ سبز قرار دارند. خانم دانگ گفت: «چیزی که بیماران اینجا بیشتر دوست دارند، فضای باغ کنار آن است؛ بیمارستان به ما اجازه می‌دهد از آن برای نشستن و صرف ناهار در یک محیط خنک و دلپذیر برای بیماران استفاده کنیم.»

آقای تران کوانگ چائو - رئیس بخش مددکاری اجتماعی بیمارستان لو وان تین - در مورد «امتیازات» ویژه‌ای که به بیماران داده می‌شود، گفت که زمینی که قبلاً برای کاشت درخت استفاده می‌شد، توسط بیمارستان برای پرورش گیاهان دارویی جهت درمان مورد استفاده قرار گرفت.

آقای چاو افزود: «از زمانی که آشپزخانه شروع به کار کرد، متوجه شدیم تعداد زیادی از بیماران برای دریافت غذا مراجعه می‌کنند، بنابراین تصمیم گرفتیم از منطقه‌ای که در آن گیاهان دارویی پرورش می‌دهیم برای نشستن و صرف غذا توسط بیماران استفاده کنیم.»

بسیاری از بیمارانی که تحت درمان طولانی مدت در بیمارستان هستند نیز با این مکان غذاخوری خنک و سرسبز بسیار آشنا هستند. آنها پس از دریافت وعده‌های غذایی خود، مستقیماً به باغ می‌روند تا بنشینند و غذا بخورند. در میان گرمای سوزان سایگون، بسیاری می‌گویند که غذا خوردن در اینجا حتی از نشستن در یک اتاق دارای تهویه مطبوع نیز "راحت‌تر" است.

خانم هونگ دانگ (ردیف جلو) و دیگر اعضا چهار سال است که آشپزخانه را اداره می‌کنند - عکس: AN VI

آتش را مرتباً روشن نگه دارید.

برای تهیه این وعده‌های غذایی، از ساعت ۸:۳۰ صبح، زمانی که بسیاری از حوزه‌های امتحانی فقط تعداد کمی رفت و آمد دارند، آتش پشت سالن غذاخوری کوچک از قبل شعله‌ور شده است.

خانم دانگ و چهار عضو دیگر صبح زود شروع به شستن سبزیجات کردند. صدای برخورد چاقوها و تخته‌های برش روی میز، فضا را پر کرده بود، زیرا آنها به سرعت مشغول تقسیم سبزیجات بودند. بدون اینکه لازم باشد به آنها گفته شود، هر فرد وظیفه خود را انجام داد تا مطمئن شود که تا ساعت ۱۱:۱۵ صبح، ۳۰۰ وعده سبزیجات برای توزیع آماده است.

خانم دانگ گفت: «فقط چهار نفر اصلی هستند، همه داوطلب شده‌اند، بعضی‌ها حتی از منطقه ۷ (قبلاً) برای آشپزی آمده‌اند.» سپس رو کرد تا به زن مسن یادآوری کند که مراقب دیگ جوشان سوپ باشد. بعد از توزیع تمام برنج، همه جا را تمیز کردند، سینی‌ها را شستند و اجاق گاز را پاک کردند. حدود ساعت ۲ بعد از ظهر، بالاخره آشپزخانه ساکت شد، همه به کارهای خودشان برگشتند و قول دادند که صبح روز بعد ساعت ۸:۳۰ برگردند.

آشپزخانه غذاهای گیاهی سرو می‌کند و منو دائماً در حال تغییر است تا مشتریان حوصله‌شان سر نرود. بعضی روزها برنج با سبزیجات، توفو یا غذاهای گوشتی سرو می‌شود؛ روزهای دیگر به سوپ ورمیشل گیاهی یا سوپ رشته فرنگی گیاهی تغییر می‌کند... خانم دانگ گفت: «هر هفته سعی می‌کنیم چند غذای سوپی داشته باشیم تا مردم بتوانند به راحتی غذا بخورند، به خصوص کسانی که بیمار هستند و در بلعیدن غذاهای خشک مانند اینها در زمان ناهار مشکل دارند.»

او در مورد نام «هپی کانتین» گفت که از زمان شروع به کار آشپزخانه، این نام حفظ شده است. به گفته خانم دانگ، این نام ساده به نظر می‌رسد اما منعکس کننده چیزی است که همه آرزویش را دارند: «امیدوارم افرادی که به اینجا می‌آیند، بدون صرف هزینه زیاد، یک وعده غذایی خوشمزه داشته باشند؛ حتی پس انداز چند ده هزار دونگ هم ارزشمند است. برای ما، اینجا مثل یک خانه مشترک است؛ کار کردن با هم بسیار لذت بخش است، بنابراین ما آن را «هپی» می‌نامیم.»

در میان افرادی که برای ناهار صف کشیده بودند، چهره‌های آشنایی دیده می‌شد که کارکنان آشپزخانه آنها را به خوبی به یاد داشتند، به خصوص بیماران دیالیزی. آنها اغلب در اولویت دریافت وعده‌های غذایی خود بودند تا بتوانند به موقع برای درمان خود حاضر شوند.

خانم دانگ با لحنی آرام گفت: «افرادی بودند که هر روز برای غذا خوردن پایین می‌آمدند. بعد ناگهان، بعد از مدتی، دیگر آنها را ندیدیم. ما فقط امیدوار بودیم که حالشان بهتر شود و روزی برای ویزیت بعدی به اینجا برگردند، نه اینکه به بدترین حالت ممکن امیدوار باشیم.»

بودجه‌ی نگهداری آشپزخانه عمدتاً از سوی نیکوکاران و حمایت بخش مددکاری اجتماعی بیمارستان تأمین می‌شود. با این حال، جمع‌آوری کمک‌های مالی در سال‌های اخیر دشوارتر شده است.

او گفت: «از سال ۲۰۲۵ به بعد، جمع‌آوری کمک‌های مالی دشوار شده است. خوشبختانه، بیمارستان و بخش مددکاری اجتماعی برنج و لوازم ضروری بیشتری فراهم کرده‌اند، بنابراین ما هنوز در تلاشیم تا آشپزخانه را برای مردم فعال نگه داریم. اکنون، هر کسی که به ما بدهد را می‌پذیریم؛ بسیاری از مردم میوه می‌آورند و ما آن را پوست می‌گیریم تا به عنوان دسر از آن لذت ببرند.»

امیدوارم هر کسی که به اینجا می‌آید بتواند بدون صرف هزینه زیاد از یک وعده غذایی خوشمزه لذت ببرد؛ حتی صرفه‌جویی در چند ده هزار دونگ هم ارزشمند است.

خانم ترام تی هونگ دانگ

کمک به کاهش هزینه‌های پزشک

خانم دانگ با اشاره به مردی که سوار بر سه‌چرخه نزدیک می‌شد، گفت که او مشتری دائمی آشپزخانه است و هر هفته او را می‌بینند. او له تان هوان (۶۹ ساله، ساکن بخش بین ترونگ) است که اغلب برای معاینات بعدی و دریافت دارو به بیمارستان می‌آید.

او به شوخی گفت که به غذا خوردن در این غذاخوری عادت کرده است و گاهی اوقات، حتی وقتی قرار ملاقات از پیش تعیین‌شده‌ای نداشت، سوار موتورسیکلتش می‌شد و به اینجا می‌آمد تا درخواست ناهار کند. او در حالی که سینی غذایی را که تازه دریافت کرده بود در دست داشت، خندید و مستقیماً به باغ رفت تا در آنجا بنشیند و گفت: «بعضی وقت‌ها خیلی هوس می‌کنم و غذای خانه خوشمزه نیست، برای همین به اینجا می‌آیم. خانم‌ها من را می‌شناسند، بدون هیچ سؤالی غذا را به من می‌دهند.»

برای بیمارانی مثل او، یک وعده غذایی چیزی بیش از سیر کردن شکمشان است: «رفتن به پزشک هزینه زیادی دارد. دارو، بنزین و غذا هم همینطور. خوردن یک وعده غذایی در اینجا ده‌ها هزار دونگ صرفه‌جویی می‌کند و این ده‌ها هزار دونگ برای فرد مسنی مثل من بسیار ارزشمند است.»

برای خانم نگوین تو توی (۶۶ ساله، ساکن کمون نون تراچ، استان دونگ نای )، نظافتچی بیمارستان، هر وعده غذایی در اینجا منبع حمایتی است که به کاهش بار امرار معاش در این شهر گران کمک می‌کند.

با حقوق حدود ۶ میلیون دونگ ویتنامی در ماه، زندگی او همیشه پر از سختی است. او بعد از اتمام کار صبحگاهی‌اش، با عجله به سمت دروازه ورودی بیمارستان می‌رود تا غذای رایگان پیدا کند. خانم توی می‌گوید: «هر روز، مدام در حال دویدن هستم تا ببینم کسی چیزی به من می‌دهد یا نه، چون باید حقوقم را پس‌انداز کنم تا فرزندان و نوه‌هایم را بزرگ کنم.»

در مسیر زندگی‌اش، «هپی کانتین» به توقفگاهی آشنا برای او تبدیل شد. در اینجا، او مجبور نبود خیلی نگران ناهار باشد. غذاهای گیاهی با دقت آماده می‌شدند. او گفت: «آنها حتی اینجا برنج اضافی هم دارند؛ من معمولاً همیشه یک ملاقه اضافی می‌گیرم. غذاهای زیادی وجود دارد، بنابراین آن را بسیار خوشمزه می‌دانم.»

اگرچه او قبلاً به گیاهخواری عادت نداشت، اما از زمانی که در بیمارستان کار می‌کرد و مرتباً از غذاهای خیریه می‌خورد، کم‌کم با آن سازگار شد. او با لبخند گفت: «من قبلاً هرگز گیاهخوار نبوده‌ام، اما حالا آن را خوشمزه می‌دانم و به آن عادت کرده‌ام.»

علاوه بر وعده‌های غذایی رایگان، بیمارستان همچنین یک «کابینت برنج دلسوزانه» برای افرادی که در شرایط دشوار هستند، فراهم می‌کند. خانم توی گفت: «همین اواخر، ۵ کیلوگرم برنج دریافت کردم تا برای پخت و پز فرزندانم به خانه ببرم و وقتی به گذشته فکر می‌کنم، احساس بسیار سپاسگزاری می‌کنم.»

برای خانم توی، گرانبهاترین چیز احساس مراقبت شدن و داشتن کسی برای تقسیم کردن است: «دیدن افرادی که کارهای خیریه انجام می‌دهند، مرا بسیار خوشحال می‌کند، زیرا به لطف آن، می‌توان به افرادی مثل من که پول زیادی ندارند تا حدودی کمک کرد.»

در میان شلوغی و هیاهوی زندگی و دغدغه‌های امرار معاش، «غذاخوری شاد» به گرم کردن دل نیازمندان کمک می‌کند. برای افرادی مانند خانم توی، آقای هوان و دیگران، این مکان واقعاً یک «غذای شاد» به معنای واقعی کلمه است، ساده اما سرشار از مهربانی انسانی.

بیماران و کارکنان بیمارستان ساعت ۱۱:۱۵ صبح برای صرف غذا صف کشیده‌اند - عکس: AN VI

«هر کسی می‌تواند بیاید و غذا بخورد.»

به گفته آقای تران کوانگ چائو، مدل «غذاخوری شاد» در شرایط همه‌گیری کووید-۱۹ متولد شد، زمانی که بیماران و بستگانشان به دلیل فاصله‌گذاری اجتماعی با مشکلات زیادی روبرو بودند. در ابتدا، این فقط یک ابتکار برای ارائه پشتیبانی در طول همه‌گیری بود، اما به تدریج، این مدل به یک فعالیت منظم تبدیل شد.

آقای چائو گفت: «این غذاخوری علاوه بر خدمت‌رسانی به بیماران، به کارکنان مراقبت‌های بهداشتی ، کارگران فقیر، فروشندگان بلیط بخت‌آزمایی، رانندگان تاکسی موتورسیکلت و بی‌خانمان‌ها نیز خدمات ارائه می‌دهد - هر کسی می‌تواند برای صرف غذا به آنجا مراجعه کند.»

او افزود که منابع لازم برای نگهداری آشپزخانه از کمک‌های نیکوکاران، سازمان‌ها و داوطلبان تأمین می‌شود. علاوه بر این، بخش مددکاری اجتماعی بیمارستان همچنین از هزینه‌های بیماران در دسته‌های «۳ هزار و ۴ هزار» - کسانی که بیمه درمانی ندارند، بستگانی ندارند، جایی برای زندگی ندارند و قادر به پرداخت هزینه‌های بیمارستان نیستند - حمایت می‌کند.

آقای چائو گفت: «بیشتر آنها کارگرانی هستند که در هنگام بیماری کسی در کنارشان نیست. این کلینیک آنها را به منابع حمایتی متصل می‌کند و حتی بستگانشان را جستجو و تأیید می‌کند تا بیماران بتوانند در حین دریافت درمان احساس امنیت کنند.»

برگردیم به موضوع

AN VI - NGOC SANG

منبع: https://tuoitre.vn/an-com-mien-phi-giua-vuon-cay-trong-benh-vien-20260330104318006.htm