یک گیانگ به توسعه صنعت پرورش مرغ‌های بادخورک بال و پر می‌دهد.

با توجه به پتانسیل تولید لانه پرنده در آن گیانگ، مقامات مربوطه در حال اجرای پروژه‌هایی برای حمایت از کاربرد ماشین‌آلات و تجهیزات پیشرفته در تولید برای شرکت‌ها و خانوارهای پرورش‌دهنده لانه پرنده هستند.

با شرایط طبیعی مطلوب، استان آن گیانگ پتانسیل بالایی برای توسعه پرورش ماهی سویفتلت در منطقه دلتای مکونگ دارد. به گفته تران تان هیپ، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست، این استان با ۴۴۷۵ مزرعه، یکی از بیشترین تعداد مزارع سویفتلت را در کشور دارد؛ تولید پیش‌بینی‌شده برای لانه‌های سویفتلت در سال ۲۰۲۵، ۳۵ تن است که تقریباً ۱۹.۵ تن آن تنها در شش ماه اول سال ۲۰۲۵ برداشت می‌شود. با این حال، فعالیت‌های کشاورزی، فرآوری و مصرف عمدتاً در مقیاس کوچک هستند و هنوز یک زنجیره تأمین هماهنگ تشکیل نداده‌اند.

کارگران شرکت Yen To Gold Limited خط تولید لانه پرنده بخارپز شده در شیشه‌ها را اداره می‌کنند. عکس: KIEU DIEM

در سال ۲۰۲۵، مرکز مشاوره ترویج و توسعه صنعتی، تحت نظارت وزارت صنعت و تجارت، پروژه «حمایت از کاربرد ماشین‌آلات پیشرفته در تولید محصولات لانه پرنده» را برای شرکت گلد بردز نست، با بودجه پشتیبانی ۱۰۵.۶ میلیون دونگ ویتنامی و پروژه «حمایت از کاربرد ماشین‌آلات پیشرفته در تولید محصولات لانه پرنده» را برای کسب و کار خانگی فوک تان، با بودجه پشتیبانی ۱۱۷.۷ میلیون دونگ ویتنامی اجرا کرد.

پیش از این، شرکت گلد بردز نست (Gold Bird's Nest Co., Ltd.) 8 کارمند داشت که تقریباً 16000 شیشه لانه پرنده در سال با استفاده از روش‌های دستی تولید می‌کرد. تقاضای بازار افزایش یافت و این شرکت به دلیل ظرفیت محدود و عدم توانایی در دستیابی به ثبات محصول با مشکلاتی روبرو شد. با حمایت سیاست‌های ارتقای صنعتی، این شرکت یک دستگاه استریلیزاسیون 100 لیتری، یک دستگاه درب‌بند، یک دستگاه آب‌بندی فیلم، یک دستگاه برچسب‌گذاری خودکار، یک دستگاه چاپ تاریخ، یک کابینت خشک‌کن سرد 200 لانه‌ای و یک دستگاه فشردن لانه پرنده از جنس استیل ضد زنگ نصب کرد. تنها پس از چند ماه فعالیت، تولید شیشه لانه پرنده 25 درصد افزایش یافت و به 20000 شیشه در سال رسید که درآمد پیش‌بینی‌شده آن 3.7 میلیارد دونگ ویتنامی در سال و سود نزدیک به 300 میلیون دونگ ویتنامی بود. نیروی کار به 11 نفر افزایش یافت و میانگین درآمد هر نفر 8 تا 9 میلیون دونگ ویتنامی در ماه بود.

آقای دونگ دو فی لانگ، مدیر شرکت گلد بردز نست، با افتخار اظهار داشت: «بزرگترین مزیت، کیفیت ثابت، محصولات تمیز و رعایت استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی است. ما می‌توانیم با اطمینان محصولات لانه پرنده خود را به نمایشگاه‌های تجاری و بازارهای سراسر کشور عرضه کنیم. دیگر لازم نیست لانه پرنده را به صورت دستی بخارپز کنیم؛ اکنون همه چیز با ماشین‌آلات مدرن انجام می‌شود و در عین حال که کیفیت ثابتی را تضمین می‌کند، در هزینه‌های نیروی کار نیز صرفه‌جویی می‌شود.»

کارگران در کسب و کار خانگی فوک تان با فعالیت در خط تولید جدید، سر و صدای زیادی به پا کرده‌اند. پیش از این، این مرکز فقط لانه‌های پرندگان خام و تمیز را در مقیاس کوچک می‌فروخت. اکنون، به لطف حمایت برنامه ترویج صنعتی محلی، آقای جیانگ ون کیم - مالک کسب و کار خانگی - در یک خشک‌کن انجمادی ۵۰۰ لانه‌ای، یک دستگاه استریلیزاسیون، یک دستگاه درب‌بندی بطری، یک دستگاه چاپ تاریخ خودکار و یک تسمه نقاله از جنس استیل ضد زنگ سرمایه‌گذاری کرده است.

آقای کیم گفت: «کارگرانی که لانه‌های پرندگان را خشک و بخارپز می‌کنند، باید دما را به دقت زیر نظر داشته باشند و این فرآیند زمان زیادی می‌برد. حتی یک اشتباه کوچک می‌تواند منجر به این شود که لانه پرندگان تصفیه‌شده به خشکی استاندارد نرسد، یا لانه پرندگان بخارپز شده بیش از حد پخته شود یا مواد مغذی خود را از دست بدهد. اکنون، با دستگاه‌های خودکار، در نیروی کار صرفه‌جویی می‌شود و لانه پرندگان مطابق با استانداردها ساخته می‌شود و رنگ زیبایی دارد.» به لطف فناوری جدید، تولید لانه‌های پرندگان تصفیه‌شده از ۲۶۰ به ۴۰۰ کیلوگرم در سال افزایش یافته است و تولید لانه پرندگان بطری‌شده به ۵۰۰۰۰ بطری در سال افزایش یافته است که درآمد آن به ۱۱.۸ میلیارد دانگ ویتنام در سال رسیده و سود آن تقریباً ۶۰ درصد افزایش یافته است. علاوه بر گسترش مقیاس تولید، این مرکز همچنین برای ۴۲ کارگر محلی، که عمدتاً زنان روستایی هستند، شغل‌های پایدار ایجاد کرده است.

تأثیر قابل توجه ارتقای صنعتی در تغییر طرز فکر تولید نهفته است. کشاورزان و فرآوری‌کنندگان سویفتلت در آن گیانگ آموخته‌اند که تجربه سنتی را با کاربرد فناوری مدرن ترکیب کنند. اکنون، لانه‌های پرنده تصفیه‌شده و شیشه‌های لانه پرنده خورشتی در خطوط تولید مدرن، مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی، با کدهای ردیابی، برچسب‌ها و بسته‌بندی حرفه‌ای تولید می‌شوند.

به گفته تران نگوک دیو، مدیر مرکز مشاوره ترویج و توسعه صنعتی استان: «هدف از ترویج صنعتی، کمک به رونق کسب و کارهای کوچک و تشکیل تدریجی زنجیره‌ای پایدار از تولید، فرآوری عمیق و مصرف محصولات لانه پرندگان است. ما به تکرار این مدل در سایر مناطق ادامه خواهیم داد و یک برند قوی برای لانه پرندگان آن گیانگ ایجاد خواهیم کرد.»

به گفته نگوین دوی لین تائو، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت: «تبلیغات صنعتی به صنعت پرورش سویفتلت «بال و پر» داده است، نه تنها سرمایه فراهم می‌کند، بلکه از تغییر در طرز فکر نیز پشتیبانی می‌کند. اکنون از کار دستی، مؤسسات با اطمینان طبق استانداردهای صنعتی تولید می‌کنند، بازارهای خود را گسترش می‌دهند و به تدریج برند محلی سویفتلت را ارتقا می‌دهند و هدفشان صادرات رسمی محصولات سویفتلت به بازارهای خارجی است.»

کیو دیم

منبع: https://baoangiang.com.vn/an-giang-chap-canh-phat-trien-nghe-yen-a468181.html