آیا خوردن عروس دریایی مفید است؟

من دوست دارم غذاهای دریایی، به خصوص عروس دریایی، بخورم، اما خیلی‌ها می‌گویند خوردن عروس دریایی می‌تواند باعث آلرژی و شوک آنافیلاکتیک شود. آیا خوردن عروس دریایی خوب است؟ (توآن، ۳۷ ساله، کوانگ نین )

پاسخ:

عروس‌های دریایی در ویتنام به وفور یافت می‌شوند و ارزش غذایی بالایی دارند. عروس‌های دریایی سرشار از پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر هستند که برای بدن مفیدند. به طور خاص، عروس‌های دریایی حاوی امگا ۳ و امگا ۶ و پلی‌فنول‌ها هستند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند. به طور خاص، پلی‌فنول‌ها در تقویت عملکرد مغز و جلوگیری از برخی بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲ و سرطان نقش دارند.

انواع مختلفی از عروس‌های دریایی وجود دارد که همه آنها خوراکی نیستند. عروس‌های دریایی که به عنوان غذا استفاده می‌شوند سمی نیستند، با این حال، توجه داشته باشید که خوردن آنها می‌تواند باعث آلرژی و شوک آنافیلاکتیک شود.

اگر قبلاً هرگز عروس دریایی نخورده‌اید، ابتدا باید مقدار کمی از آن را مصرف کنید و اگر هیچ واکنشی مشاهده نکردید، برای جلوگیری از احتمال واکنش آلرژیک، فقط مقدار بیشتری مصرف کنید. هنگام خوردن، باید از قوانین ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کنید، فقط عروس دریایی فرآوری شده بخورید، عروس دریایی تازه نخورید. به کودکان ندهید.

عروس‌های دریایی وقتی در فضای باز رها شوند، به سرعت فاسد می‌شوند. بنابراین، باید در شناسایی آنها از روی رنگ و بویشان دقت کنید. همچنین باید از مصرف بیش از حد شیر خودداری کنید تا از آلومینیوم اضافی - ماده‌ای که هنگام فرآوری عروس‌های دریایی با زاج سفید ایجاد می‌شود - جلوگیری شود. آلومینیوم زیاد می‌تواند منجر به بیماری آلزایمر و التهاب روده شود.

برخی از افراد نباید عروس دریایی بخورند، از جمله کودکان زیر ۸ سال، افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند، افرادی که تازه از بیماری بهبود یافته‌اند، افرادی که بدن ضعیفی دارند و افرادی که دچار مسمومیت غذایی شده‌اند.

دانشیار نگوین دوی تین
کارکنان سابق موسسه بیوتکنولوژی و فناوری غذایی، دانشگاه علوم و فناوری هانوی

لینک منبع: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html