آیا خوردن عروس دریایی برای شما مفید است؟

من از خوردن غذاهای دریایی، به خصوص عروس دریایی، لذت می‌برم، اما بسیاری از مردم می‌گویند که خوردن عروس دریایی می‌تواند باعث آلرژی یا شوک آنافیلاکتیک شود. آیا خوردن عروس دریایی برای سلامتی مفید است؟ (توآن، ۳۷ ساله، کوانگ نین )

پاسخ:

عروس‌های دریایی در ویتنام به وفور یافت می‌شوند و ارزش غذایی بالایی دارند. آن‌ها سرشار از پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و چندین ماده معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر هستند که برای بدن مفیدند. به طور خاص، عروس‌های دریایی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ و همچنین پلی‌فنول‌ها هستند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند. پلی‌فنول‌ها، به ویژه، عملکرد مغز را تقویت می‌کنند و به جلوگیری از چندین بیماری مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲ و سرطان کمک می‌کنند.

انواع مختلفی از عروس دریایی وجود دارد و همه آنها خوراکی نیستند. عروس‌های دریایی که به عنوان غذا مصرف می‌شوند سمی نیستند؛ با این حال، باید توجه داشت که در صورت خوردن، خطر واکنش‌های آلرژیک و شوک آنافیلاکتیک وجود دارد.

اگر قبلاً هرگز عروس دریایی نخورده‌اید، با مقادیر کم شروع کنید. اگر هیچ واکنش نامطلوبی را تجربه نکردید، می‌توانید به تدریج میزان مصرف خود را افزایش دهید تا از آلرژی‌های احتمالی جلوگیری شود. هنگام غذا خوردن، مطمئن شوید که دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی را رعایت می‌کنید، فقط عروس دریایی فرآوری شده صحیح مصرف کنید و از مصرف عروس دریایی خام خودداری کنید. دور از دسترس کودکان نگهداری شود.

عروس‌های دریایی وقتی در معرض محیط قرار می‌گیرند، به سرعت فاسد می‌شوند. بنابراین، باید از رنگ و بوی آنها آگاه باشید. همچنین توصیه می‌شود که بیش از حد عروس دریایی مصرف نکنید، زیرا این امر می‌تواند منجر به افزایش بیش از حد آلومینیوم شود - ماده‌ای که در طول فرآوری عروس‌های دریایی با استفاده از زاج سفید تولید می‌شود. مقادیر بالای آلومینیوم می‌تواند به بیماری آلزایمر و بیماری التهابی روده کمک کند.

گروه‌های خاصی از افراد باید از خوردن عروس دریایی خودداری کنند، از جمله کودکان زیر ۸ سال، افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند، افرادی که در حال بهبودی از بیماری هستند، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و افرادی که قبلاً مسمومیت غذایی را تجربه کرده‌اند.

دانشیار نگوین دوی تین
عضو سابق هیئت علمی موسسه بیوتکنولوژی و غذا، دانشگاه علوم و فناوری هانوی.

لینک منبع