۳ اشتباه رایج هنگام نگهداری تخم مرغ در یخچال

تخم‌مرغ‌ها غذای آشنایی در بسیاری از خانوارها هستند زیرا تهیه آنها آسان است و سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. با این حال، اگر به درستی نگهداری نشوند، کیفیت تخم‌مرغ‌ها می‌تواند به سرعت کاهش یابد و خطر آلودگی باکتریایی افزایش یابد.

طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، صرفاً نگهداری تخم‌مرغ در یخچال، ایمنی آنها را تضمین نمی‌کند. در واقع، محل نگهداری، دمای نگهداری و روش‌های نگهداری همگی مستقیماً بر تازگی و ایمنی تخم‌مرغ‌ها تأثیر می‌گذارند.

تخم مرغ ها باید در دمای کمتر از ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شوند.

عکس: N. Quy با استفاده از هوش مصنوعی ایجاد شده است

افراد باید هنگام نگهداری تخم مرغ از اشتباهات زیر خودداری کنند.

تخم مرغ ها را روی درب یخچال قرار دهید.

بسیاری از افراد عادت دارند تخم‌مرغ‌ها را برای راحتی بیشتر هنگام استفاده، روی سینی درب یخچال قرار دهند. با این حال، این قسمت بیشترین نوسانات دما را در یخچال دارد.

هر بار که در یخچال باز می‌شود، گرما از بیرون به داخل هجوم می‌آورد و این قسمت را سریع‌تر از قسمت‌های داخلی گرم می‌کند. وقتی دما دائماً در نوسان است، تخم‌مرغ‌ها تازگی خود را راحت‌تر از دست می‌دهند و باکتری‌ها شرایط مساعدتری برای رشد دارند. بنابراین، بهتر است تخم‌مرغ‌ها را در قسمت‌های داخلی یخچال قرار دهید تا دمای پایدارتری حفظ شود.

علاوه بر این، باز و بسته کردن مکرر در می‌تواند باعث برخورد تخم‌مرغ‌ها به یکدیگر شود و منجر به ایجاد ترک‌های کوچکی شود که با چشم غیرمسلح به سختی دیده می‌شوند. این ترک‌ها می‌توانند مسیرهایی برای ورود باکتری‌ها به تخم‌مرغ ایجاد کنند.

تخم مرغ ها را به جعبه دیگری منتقل کنید.

وقتی تخم‌مرغ را از سوپرمارکت یا فروشگاه مواد غذایی می‌خرید، معمولاً آنها را در یک کارتن مقوایی قرار می‌دهند. گاهی اوقات، انتقال تخم‌مرغ‌ها به یک ظرف پلاستیکی یا سینی جداگانه باعث می‌شود یخچال مرتب‌تر به نظر برسد. با این حال، کارتن مقوایی اصلی در واقع نقش مهمی در محافظت از تخم‌مرغ‌ها ایفا می‌کند.

بسته‌بندی کاغذی به کاهش از دست دادن رطوبت و کاهش میزان جذب بو از سایر غذاهای موجود در یخچال توسط تخم‌مرغ کمک می‌کند. پوسته تخم‌مرغ دارای ساختاری متخلخل با سوراخ‌های ریز فراوان است، بنابراین می‌تواند بوهای پیاز، سیر، میوه دوریان یا سایر غذاهای با بوی قوی را جذب کند. این امر می‌تواند بر طعم تخم‌مرغ هنگام پخت تأثیر بگذارد.

علاوه بر این، جعبه اصلی حاوی اطلاعاتی در مورد تاریخ بسته‌بندی و تاریخ انقضا است. اگر جعبه دور انداخته شود، بسیاری از افراد به سختی می‌توانند مدت زمان نگهداری را به خاطر بسپارند.

یخچال به اندازه کافی سرد نیست.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند همین که یخچال سرد باشد، کافی است. با این حال، دمای نگهداری عامل حیاتی تعیین‌کننده ایمنی مواد غذایی است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) توصیه می‌کند که تخم‌مرغ‌ها باید در دمای ۴ درجه سانتیگراد یا کمتر نگهداری شوند تا رشد باکتری‌هایی مانند سالمونلا محدود شود.

اگر دما بالاتر از ۴ درجه سانتیگراد باشد، باکتری‌ها می‌توانند سریع‌تر رشد کنند، حتی اگر تخم‌ها هنوز طبیعی به نظر برسند. برخی از نشانه‌هایی که نشان می‌دهد یخچال شما به اندازه کافی سرد نیست شامل خراب شدن سریع‌تر مواد غذایی نسبت به حالت معمول، پر بودن بیش از حد یخچال که مانع گردش هوای سرد می‌شود، یا باز و بسته شدن بیش از حد درب آن می‌شود. به گفته Healthline ، برای تعیین دمای صحیح یخچال، به جای اینکه فقط آن را با دست خود حس کنید، از دماسنج استفاده کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/3-sai-lam-pho-bien-khi-bao-quan-trung-trong-tu-lanh-185260519200547977.htm