خرچنگ نمک‌سود با سس ماهی خوشمزه در کا مائو تا ۲۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم قیمت دارد.

طبق گزارش خبرنگار، در تاریخ ۲ نوامبر، خرچنگ‌های زنده با وزن ۲۲ تا ۲۶ خرچنگ در هر کیلوگرم در کا مائو توسط دلالان از خانه‌های مردم با قیمت ۴۳۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری شدند؛ خرچنگ‌هایی با وزن کمتر از ۱۶ خرچنگ در هر کیلوگرم با قیمت ۷۲۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت‌گذاری شدند.

Giá nông thủy sản miền Tây: Ba khía muối nước mắm món ăn tốn cơm ở Cà Mau - Ảnh 1. — حرفه صید خرچنگ به بسیاری از کارگران بیکار مزارع در کا مائو کمک کرده است تا منبع درآمد پایداری داشته باشند.

خرچنگ‌های خام توسط تاجران به تعاونی‌هایی که خرچنگ نمک‌سود تولید می‌کنند، با قیمت ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم (بسته به نوع) بالاتر از قیمت خرید از مردم فروخته می‌شوند.

Giá nông thủy sản miền Tây: Ba khía muối nước mắm món ăn tốn cơm ở Cà Mau - Ảnh 2. — خرچنگ نمک‌سود با سس ماهی، کیلویی ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

خانم تران تی شا، مدیر شرکت تعاونی دام دوی با خیا در استان کا مائو، گفت که محصولات نمک سود شده با خیا در این مرکز به عنوان OCOP چهار ستاره شناخته شده است.

خانم خا گفت: «این تعاونی روزانه از ۵۰۰ کیلوگرم تا ۱ تن خرچنگ خام از مردم خریداری می‌کند. این تعاونی خرچنگ‌های نمک‌سود درجه یک را با قیمت ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، خرچنگ‌های نمک‌سود درجه دو را با قیمت ۱۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به بازار می‌فروشد؛ و خرچنگ‌های نمک‌سود خوشمزه با سس ماهی ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند.»

آقای نگوین ون تین (ساکن استان کا مائو) گفت که غذاهای تهیه شده از خرچنگ‌های سه‌گوش قبلاً عمدتاً با زندگی کشاورزان شاغل مرتبط بودند. با این حال، وقتی به یک تخصص تبدیل شدند، خرچنگ‌های سه‌گوش نه تنها برای کشاورزان بیکار درآمد ایجاد کردند، بلکه به ثروتمند شدن بسیاری از خانوارها نیز کمک کردند. در سال ۲۰۲۰، حرفه نمک‌سود کردن خرچنگ سه‌گوش در کا مائو به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد.

آقای تین با خنده گفت: «برای خرچنگ‌های نمک‌سود معمولی، کاربران باید آنها را با شکر، فلفل چیلی و لیمو مزه‌دار کنند، سپس خوب مخلوط کنند تا خیس بخورند و لذت ببرند؛ اما برای خرچنگ‌های نمک‌سود با سس ماهی، نیازی به مزه‌دار کردن آنها نیست و می‌توان آنها را بلافاصله استفاده کرد. غذاهایی که از خرچنگ‌های نمک‌سود تازه و خرچنگ‌های نمک‌سود با سس ماهی تهیه می‌شوند، با برنج بسیار خوشمزه هستند.»

خرچنگ‌ها به وفور در برکه‌های پرورش میگو، رودخانه‌ها و جنگل‌های حرا در کا مائو زندگی می‌کنند. این گونه کاملاً در طبیعت رشد می‌کند. مردم با استفاده از چراغ قوه در شب، قلاب کردن طعمه به تله‌های موش و قرار دادن آنها در مقابل غارهای خود، خرچنگ‌ها را می‌گیرند...

منبع: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm