کیک‌های خوشمزه برای جشنواره اواسط پاییز در ماه جولای.

پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری - جشنواره وو لان، زمانی برای بزرگداشت فرزند و کفاره برای درگذشتگان - فرصتی است برای فرزندان تا اجداد، پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدین خود را به یاد آورند. در سینی‌های نذورات گروه‌های قومی در توین کوانگ، در کنار میوه‌ها، برنج چسبناک و گوشت، کیک‌های سنتی با طعم کوه‌ها و جنگل‌ها، که مظهر زیبایی فرهنگ جامعه هستند، ضروری هستند.

کیک «چیم گاو» و کیک «لانگ» از کیک‌های سنتی قوم تای هستند.

کیک برنجی چسبناک مردم تای

کیک گای یک غذای مخصوص قوم تای در بسیاری از مناطق استان است. برگ‌های گای پخته می‌شوند، کوبیده می‌شوند تا به شکل خمیر درآیند و سپس با آرد برنج چسبناک مخلوط می‌شوند تا یک لایه بیرونی سیاه و براق و چسبنده ایجاد شود. مواد پرکننده معمولاً از ماش، نارگیل رنده شده، بادام زمینی و گاهی اوقات چربی گوشت خوک برای افزایش غلظت تهیه می‌شود. این کیک در برگ‌های خشک موز پیچیده شده و با نخ ساده‌ای بسته می‌شود. در روز ماه کامل، کیک گای نه تنها یک خوراکی خوشمزه است، بلکه نشان دهنده احترام قوم تای به اجدادشان نیز می‌باشد.

کیک بان لانگ مردم سن دیو

برای مردم سن دیو، «بان لانگ» یک غذای سنتی ضروری در طول ماه کامل هفتمین ماه قمری است. آرد برنج چسبناک به صورت توپ‌هایی درمی‌آید، در برگ‌های موز وحشی پیچیده می‌شود و به صورت جفت جفت بسته می‌شود تا به صورت «آویزان» آویزان شود - از این رو نام «بان لانگ» را به خود گرفته است. کیک‌های پخته شده جویدنی و معطر هستند و اغلب با ملاس یا عسل وحشی خورده می‌شوند. برای مردم سن دیو، «بان لانگ» نماد وحدت، فراوانی و تجدید دیدار خانواده است.

کیک پرنده‌ای شکل مردم کائو لان

مردم کائو لان نوع خاصی از کیک به نام «کیک چیم گائو» دارند. مردم کائو لان برای تهیه یک کیک چیم گائوی اصیل، معمولاً به جنگل می‌روند تا برگ‌های تازه پاندان پیدا کنند. تنها پیچیدن کیک‌های چیم گائو در برگ‌های پاندان وحشی می‌تواند عطر خاص این کیک را ایجاد کند. این کیک از برنج چسبناک تهیه می‌شود و مواد داخل آن معمولاً از ماش، دانه کنجد، بادام زمینی بو داده یا گوشت چرخ کرده تشکیل شده که به طرز ماهرانه‌ای در برگ‌های موز تازه پیچیده شده‌اند. پس از بخارپز شدن، کیک عطری لطیف و طعمی جویدنی، شیرین و آجیلی دارد. برای مردم کائو لان، کیک چیم گائو غذایی است که با ماه کامل هفتمین ماه قمری مرتبط است و بیانگر احترام آنها به اجدادشان و آرزویشان برای برداشت فراوان و زندگی خانوادگی آرام است.

این کیک‌های ساده اما نفیس نه تنها جوانه‌های چشایی را تغذیه می‌کنند، بلکه خاطرات فرهنگی دیرینه را نیز حفظ می‌کنند. هر کیک یادآور نسل‌های آینده است تا ریشه‌های خود را به یاد آورند، سنت‌ها را گرامی بدارند و از هویت سرزمین مادری خود ، تویئن کوانگ ، محافظت کنند.

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/