کیک‌های خوشمزه در پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری

ماه کامل ماه جولای - جشنواره وو لان، روز بزرگداشت فرزند، روز بخشش درگذشتگان - فرصتی است برای فرزندان تا اجداد، پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدین خود را به یاد آورند. در سینی‌های نذورات گروه‌های قومی در توین کوانگ، علاوه بر میوه‌ها، برنج چسبناک و گوشت، کیک‌های سنتی ضروری با طعم کوه‌ها و جنگل‌ها و حاوی زیبایی فرهنگ جامعه وجود دارد.

کیک‌های پرنده و کیک‌های ساقه بامبوی مردم تِی.

کیک برنجی چسبناک مردم تای

بان گای یک کیک معمولی از قوم تای در بسیاری از مناطق استان است. برگ‌های درخت گای پخته، کوبیده و با آرد برنج چسبناک مخلوط می‌شوند و پوسته‌ای سیاه و براق و چسبناک ایجاد می‌کنند. مواد داخل آن معمولاً از لوبیا سبز، نارگیل رنده شده، بادام زمینی تهیه می‌شود و گاهی اوقات برای افزایش چربی، گوشت چرب به آن اضافه می‌شود. این کیک در برگ‌های خشک موز پیچیده شده و با نخ‌های ساده بسته می‌شود. در روز ماه کامل، بان گای نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه احترام قوم تای به اجدادشان را نیز نشان می‌دهد.

بان لانگ از مردم سن دیو

برای مردم سن دیو، بان لانگ یک غذای سنتی ضروری در ماه کامل هفتمین ماه قمری است. آرد برنج چسبناک به صورت توپ‌هایی پیچیده می‌شود، در برگ‌های موز وحشی پیچیده می‌شود و به صورت جفت جفت به هم بسته می‌شود تا به صورت "آویزان" آویزان شود - از این رو نام بان لانگ را به خود گرفته است. کیک‌های پخته شده بافتی معطر و چسبناک دارند و اغلب با ملاس یا عسل وحشی خورده می‌شوند. برای مردم سن دیو، بان لانگ نماد وحدت، کمال و تجدید دیدار خانواده است.

کیک پودینگی مردم کائو لان

مردم کائو لان نوع خاصی از کیک به نام کیک چیم گائو دارند. برای تهیه یک کیک چیم گائو استاندارد، مردم کائو لان اغلب باید به جنگل بروند تا برگ‌های سبز پاندان پیدا کنند. تنها با پیچیدن کیک چیم گائو با برگ‌های پاندان وحشی، این کیک می‌تواند عطر خاص خود را داشته باشد. این کیک از برنج چسبناک تهیه می‌شود، مواد داخل آن معمولاً لوبیا سبز، کنجد، بادام زمینی بو داده یا گوشت چرخ کرده است که به طرز ماهرانه‌ای در برگ‌های موز تازه پیچیده شده‌اند. پس از بخارپز شدن، کیک عطری ملایم، طعمی شیرین و چسبناک دارد. برای مردم کائو لان، کیک چیم گائو غذایی است که با ماه کامل هفتمین ماه قمری مرتبط است و ابراز احترام به اجداد و آرزوی محصولات خوب و خانواده‌ای آرام است.

این کیک‌های ساده اما پیچیده نه تنها جوانه‌های چشایی را تغذیه می‌کنند، بلکه خاطرات فرهنگی دیرینه را نیز حفظ می‌کنند. هر کیک یادآور نسل‌های آینده است تا ریشه‌های خود را به یاد آورند، سنت‌ها را گرامی بدارند و هویت سرزمین مادری خود ، توین کوانگ، را حفظ کنند.

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/