ذرت فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اگرچه ذرت نسبت به برخی سبزیجات نشاسته بیشتری دارد، اما سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی است که از هضم، سلامت قلب و عروق و سلامت چشم پشتیبانی می‌کنند.

ذرت آب‌پز یا سرخ‌شده یک غذای آشنا و ساده است، اما کمتر کسی می‌داند که این یک غذای سالم است - عکس: TTO

بهبود هضم غذا

یک وعده نصف بلال ذرت حاوی حدود ۲ گرم فیبر است که برای دستگاه گوارش مفید است. این ماده غذایی منبع غنی فیبر نامحلول است که به دفع مواد زائد از طریق دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

فیبر همچنین رشد باکتری‌های مفیدی را که اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFA) تولید می‌کنند، تقویت می‌کند. این ترکیبات به تقویت سد روده، کاهش التهاب و حمایت از سلامت کلی دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

به حفظ بینایی کمک می‌کند

ذرت زرد رنگ روشن خود را از آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی مانند لوتئین و زآگزانتین می‌گیرد. این مواد مغذی به تقویت بینایی کمک می‌کنند و ممکن است خطر بیماری‌های چشمی مرتبط با سن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند.

از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند.

فیبر موجود در ذرت می‌تواند جذب چربی و کلسترول را در دستگاه گوارش کاهش دهد. این می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد LDL و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک کند. ذرت همچنین منبع پتاسیم است، ماده معدنی که می‌تواند به مقابله با اثرات سدیم کمک کند و ممکن است به تنظیم فشار خون کمک کند.

آنتی‌اکسیدان‌ها را فراهم می‌کند

ذرت، و به خصوص انواع رنگ روشن آن مانند زرد، آبی یا بنفش، سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این ترکیبات گیاهی به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند، که می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد.

بدون گلوتن

ذرت به طور طبیعی فاقد گلوتن است و این امر آن را به منبع ارزشمندی از مواد مغذی و فیبر برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و کسانی که باید از گندم، جو و چاودار اجتناب کنند، تبدیل می‌کند.

اگر از آرد ذرت یا محصولات ذرت فرآوری شده استفاده می‌کنید، برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید که در یک مرکز بدون گلوتن تولید شده‌اند و با غلات حاوی گلوتن آلوده نشده‌اند.

انرژی خود را افزایش دهید

ذرت یک کربوهیدرات پیچیده است که انرژی پایدار را برای مدت طولانی‌تری فراهم می‌کند. همچنین ویتامین‌های گروه B را که نقش مهمی در تولید انرژی دارند، تأمین می‌کند.

اگرچه ذرت یک غذای سالم محسوب می‌شود، اما هنوز هم برخی افراد باید از خوردن آن اجتناب کنند.

اگرچه این غذا فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما هنوز هم خطراتی دارد که باید در نظر بگیرید:

- ممکن است باعث افزایش ناگهانی قند خون شود: اگرچه حاوی فیبر است، اما همچنان حاوی مقدار قابل توجهی نشاسته است. افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین باید به اندازه وعده‌های غذایی خود توجه داشته باشند.

یک راه ساده برای پیروی از این قانون این است که بیش از یک چهارم بشقاب خود را با غذاهای نشاسته‌ای مانند ذرت، نخود فرنگی، سیب‌زمینی یا غلات پر نکنید.

- محصولات ذرت فرآوری شده: محصولات ذرت بسیار فرآوری شده، مانند آنهایی که با شربت ذرت با فروکتوز بالا، ذرت خامه‌ای یا ذرت سرخ شده تهیه می‌شوند، اغلب حاوی قند، سدیم و چربی‌های اشباع و ترانس اضافه هستند. در حالی که این غذاها به طور کلی در حد اعتدال بی‌ضرر هستند، خوردن بیش از حد آنها می‌تواند به مرور زمان منجر به افزایش وزن، کلسترول بالا و التهاب شود.

- آلرژی: اگرچه نادر است، اما در صورت حساسیت، واکنش‌های نامطلوب به ذرت خام و پخته مانند کهیر یا سوء هاضمه بعد از خوردن می‌تواند رخ دهد.

نگویت دوک

منبع: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm