ذرت فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اگرچه ذرت نشاسته بیشتری نسبت به برخی سبزیجات دارد، اما سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی است که از هضم غذا، سلامت قلب و چشم پشتیبانی می‌کنند.

ذرت آب‌پز و سرخ‌شده یک غذای روستایی آشنا است، اما کمتر کسی می‌داند که این یک غذای سالم است - عکس: TTO

بهبود هضم غذا

یک وعده نصف بلال ذرت حاوی حدود ۲ گرم فیبر است که برای سیستم گوارش مفید است. این یک منبع غنی از فیبر نامحلول است که به دفع مواد زائد از طریق سیستم گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

فیبر همچنین رشد باکتری‌های مفیدی را که اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFA) تولید می‌کنند، تقویت می‌کند. این ترکیبات به تقویت سد روده، کاهش التهاب و حمایت از سلامت کلی دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

به حفظ بینایی کمک می‌کند

ذرت زرد رنگ روشن خود را از آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی مانند لوتئین و زآگزانتین می‌گیرد. این مواد مغذی به تقویت بینایی کمک می‌کنند و ممکن است خطر بیماری‌های چشمی مرتبط با سن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند.

حمایت از سلامت قلب و عروق

فیبر موجود در ذرت می‌تواند جذب چربی و کلسترول را در دستگاه گوارش کاهش دهد. این می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL و حمایت از سلامت قلب کمک کند. ذرت همچنین منبع پتاسیم است، ماده معدنی که می‌تواند به مقابله با اثرات سدیم کمک کند و ممکن است به تنظیم فشار خون کمک کند.

آنتی‌اکسیدان‌ها را فراهم می‌کند

ذرت، به ویژه انواع رنگ روشن آن مانند زرد، آبی یا بنفش، سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این ترکیبات گیاهی به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند، که می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد.

بدون گلوتن

ذرت به طور طبیعی فاقد گلوتن است، و این آن را به منبع ارزشمندی از مواد مغذی و فیبر برای افرادی تبدیل می‌کند که به گلوتن موجود در آرد حساسیت دارند و باید از مصرف گندم، جو و چاودار خودداری کنند.

اگر از نشاسته ذرت یا محصولات ذرت فرآوری شده استفاده می‌کنید، برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید که در یک مرکز بدون گلوتن تهیه شده‌اند و با غلات حاوی گلوتن آلوده نشده‌اند.

تقویت انرژی

ذرت یک کربوهیدرات پیچیده است که انرژی پایدار را برای مدت طولانی‌تری فراهم می‌کند. همچنین ویتامین‌های گروه B را که نقش مهمی در تولید انرژی دارند، تأمین می‌کند.

اگرچه ذرت یک غذای سالم است، اما هنوز افرادی هستند که نباید آن را بخورند.

اگرچه این غذا فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما هنوز هم خطراتی هنگام استفاده از آن وجود دارد و باید در نظر داشته باشید:

- می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود: اگرچه حاوی فیبر است، اما همچنان نشاسته زیادی دارد. افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین باید به رژیم غذایی خود توجه کنند.

یک قانون ساده که باید رعایت کنید این است که بیش از یک چهارم بشقاب خود را با غذاهای نشاسته‌ای مانند ذرت، نخود فرنگی، سیب‌زمینی یا غلات پر نکنید.

- محصولات ذرت فرآوری شده: غذاهای ذرتی که به شدت فرآوری شده‌اند، مانند آنهایی که با شربت ذرت با فروکتوز بالا، ذرت خامه‌ای یا چیپس ذرت تهیه می‌شوند، اغلب سرشار از قندهای افزوده، سدیم و چربی‌های اشباع و ترانس هستند. در حالی که این غذاها به طور کلی در حد اعتدال مضر نیستند، خوردن بیش از حد آنها می‌تواند به مرور زمان منجر به افزایش وزن، کلسترول بالا و التهاب شود.

- آلرژی: اگرچه نادر است، اما در صورت حساسیت، واکنش‌های نامطلوب به ذرت خام و پخته مانند کهیر یا سوء هاضمه پس از خوردن می‌تواند رخ دهد.

نگویت دوک

منبع: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm