در صورت ابتلا به سیروز کبدی از چه غذاهایی باید پرهیز کرد؟

بیماران مبتلا به سیروز باید از مصرف قند خودداری کنند زیرا می‌تواند باعث تجمع چربی در کبد شود و مصرف نمک را محدود کنند زیرا باعث افزایش احتباس آب می‌شود.

به گفته دکتر نگوین آنه دوی تونگ، متخصص سیستم کلینیک تغذیه نوتری هوم، بیماران مبتلا به سیروز ممکن است به دلیل تضعیف توانایی کبد در متابولیسم قند و چربی، عوارضی مانند دیابت و بیماری قلبی عروقی را تجربه کنند. بنابراین، غذاهای زیر باید محدود شوند.

فست فود: این نوع غذا کالری، نمک و چربی اشباع بالایی دارد، اما فاقد ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. کبد چرب بیش از حد می تواند باعث التهاب و تسریع روند فیبروز کبدی شود.

نوشیدنی‌های الکلی: افرادی که قبلاً الکل مصرف کرده‌اند، سه برابر بیشتر از جمعیت عمومی در معرض خطر ابتلا به سیروز کبدی هستند. الکل می‌تواند پاسخ‌های التهابی را تحریک کند، باعث نکروز سلول‌های کبدی شود و پیشرفت سیروز به نارسایی کبد و سرطان را تسریع کند.

غذاهای سرشار از نمک: بیماران مبتلا به سیروز مستعد ابتلا به آسیت (احتباس بیش از حد مایعات در بدن) هستند و باعث تورم در شکم یا اندام‌ها می‌شوند. نمک توانایی کبد در حفظ آب را افزایش می‌دهد. پزشکان توصیه می‌کنند که بیماران مصرف نمک خود را به کمتر از ۵.۲ گرم در روز محدود کنند.

بیماران مبتلا به سیروز باید مصرف روزانه نمک خود را کاهش دهند. (تصویر: Freepik)

غذاهای سرخ‌شده و سرخ‌شده: چربی‌های اشباع‌شده در غذاهای سرخ‌شده و سرخ‌شده، خطر تجمع بیش از حد چربی در کبد را افزایش می‌دهند و منجر به التهاب و فیبروز تسریع‌شده می‌شوند. سرخ‌کردن در دمای بالا می‌تواند AGEs (گروهی از ترکیبات سمی تشکیل‌شده از قندهای ترکیب‌شده با پروتئین‌ها) تولید کند که پاسخ‌های التهابی را در کبد تحریک می‌کنند. هنگامی که کبد توسط فیبروز آسیب می‌بیند، توانایی آن در هضم چربی‌ها نیز کاهش می‌یابد.

غذاهای سرشار از قند و شیرین‌کننده‌ها: باید از مصرف قند و شیرین‌کننده‌ها اجتناب شود زیرا بدن گلوکز اضافی خون را به چربی تبدیل می‌کند که در کبد ذخیره می‌شود. قند تولید اسیدهای چرب آزاد را تحریک می‌کند و باعث ایجاد پاسخ‌های التهابی در کبد می‌شود. مصرف منظم قند، به ویژه فروکتوز و گلوکز، باعث تجمع مواد التهابی در بدن می‌شود که به طور بالقوه به کبد آسیب می‌رساند.

گوشت، تخم‌مرغ و غذاهای دریایی خام : باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌های موجود در گوشت، تخم‌مرغ و غذاهای دریایی خام می‌توانند باعث مسمومیت غذایی و عفونت‌های کبدی شوند. گوشت قرمز و برخی از غذاهای دریایی سرشار از چربی اشباع و کلسترول هستند و کبد را برای هضم آنها به کار بیشتری نیاز دارند.

غذاهای فرآوری شده : این غذاها حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع، شکر، نمک و سایر افزودنی‌ها هستند که می‌توانند به کبد آسیب بیشتری وارد کنند. چربی اشباع و شکر، پاسخ‌های التهابی و رسوب چربی در کبد را تحریک می‌کنند و منجر به فیبروز سریع‌تر کبد می‌شوند.

غذاهای سرشار از کلسترول: سیروز کبدی توانایی بدن در تولید صفرا، ماده‌ای ضروری برای حل کردن و جذب چربی‌ها، از جمله کلسترول، را مختل می‌کند. خوردن غذاهای سرشار از کلسترول می‌تواند منجر به سوء هاضمه، نفخ، گاز، اسهال و حالت تهوع شود. غذاهای سرشار از کلسترول شامل زرده تخم مرغ، چربی حیوانی، گوشت قرمز، مرغ با پوست و غذاهای دریایی است.

غذاهای دیرهضم: کبد باید برای تجزیه گوشت‌های سفت، غضروف یا سبزیجات سرشار از فیبر، سخت کار کند. وقتی کبد به طور مؤثر کار نمی‌کند، هضم این غذاها دشوار می‌شود و باعث درد شکم، اسهال یا یبوست می‌شود.

دکتر تونگ به بیماران مبتلا به سیروز کبدی توصیه می‌کند که به شدت به برنامه درمانی متخصص خود پایبند باشند. علاوه بر توجه به تغذیه، برخی عصاره‌های طبیعی مانند مریم گلی و واسابیا می‌توانند به کنترل سلول‌های کوپفر در کبد، افزایش ظرفیت سم‌زدایی و کاهش سرعت فیبروز کبدی کمک کنند.

کیم تو

لینک منبع: https://vnexpress.net/bi-xo-gan-kieng-an-gi-4636750.html