تبدیل محصولات جانبی جک فروت به کالاهای ارزشمند

خانم هوین تی کیم نگا در کمون چائو تان، شهر کان تو، با اشتیاق به کسب درآمد از محصولات کشاورزی محلی، کسب و کاری را از محصولات جانبی جک فروت آغاز کرد. خانم نگا از قسمت‌های به ظاهر "دور ریخته شده" مانند دانه‌های جک فروت، فیبر جک فروت، جک فروت رنده شده... محصولات خوشمزه و مغذی با ارزش تجاری بالا تولید کرد. بسیاری از محصولات استانداردهای OCOP سه ستاره را رعایت می‌کنند و مسیر امیدوارکننده‌ای را برای استارت‌آپ‌های سبز باز می‌کنند و مشکل ضایعات در کشاورزی را حل می‌کنند.

خانم هوین تی کیم نگا (سمت چپ تصویر) محصولات کاغذی برنج جک فروت را به مصرف کنندگان معرفی می کند.

در ابتدا، خانم کیم نگا با دیدن مقدار زیادی گوشت خرد شده جک فروت که در کارخانه‌های فرآوری دور ریخته می‌شد، احساس «تاسف» کرد. او با دانش یک مهندس کشاورزی ، می‌دانست که محصولات جانبی جک فروت هنوز ارزش بکر زیادی دارند.

در سال ۲۰۲۲، خانم نگا شروع به آزمایش ساخت کاغذ برنج از جک‌فروت کرد. او پس از جدا کردن بخش‌های جک‌فروت و مخلوط کردن آنها با آرد برنج چسبناک، کنجد، شکر و... از گوشت کوچک و خرد شده آن استفاده کرد و طی مراحل فرآوری متعدد، یک محصول کاغذ برنجی ترد و معطر با شیرینی طبیعی جک‌فروت تولید کرد. این محصول خوشمزه و منحصر به فرد به سرعت مورد استقبال بازار قرار گرفت. همچنین در سال ۲۰۲۲، کاغذ برنج جک‌فروت توسط مقامات استان هائو گیانگ (قدیمی) به عنوان محصولی با استانداردهای OCOP سه ستاره شناخته شد.

موفقیت اولیه به او اعتماد به نفس داد تا محصولات بیشتری مانند کراکر خرچنگ، کراکر مارماهی و غیره را توسعه دهد. با این حال، او هنوز هم به محصولات جانبی دور ریخته شده، به ویژه دانه‌های جک فروت - یک دانه مغذی - علاقه دارد. او به اشتراک گذاشت: "من از اینکه فقط قطعات یک جک فروت بزرگ را گرفتم و دانه‌های آن را دور ریختم، بسیار متاسفم. از آنجا که دانه‌های جک فروت سرشار از مواد مغذی هستند، استفاده از آنها بسیار مفید است."

با این فکر، او در مورد شیر دانه جک فروت تحقیق کرد. دانه‌های جک فروت کاملاً طبیعی و بدون مواد نگهدارنده شسته، بخارپز، پوره و پخته می‌شوند. پس از آزمایش‌های فراوان، در سال ۲۰۲۴، او رسماً شیر دانه جک فروت، فلن جک فروت و ماست دانه جک فروت خشک شده منجمد را عرضه کرد - محصولاتی که عصاره دانه جک فروت و گوشت معطر جک فروت را ترکیب می‌کنند. در همان سال، شیر دانه جک فروت و ماست دانه جک فروت خشک شده منجمد همچنان به عنوان محصولاتی با استانداردهای OCOP سه ستاره شناخته شدند.

خانم نگا اظهار داشت: «با استفاده از محصولات جانبی جک فروت، من ۳ محصول تولید کرده‌ام که استانداردهای ۳ ستاره OCOP را برآورده می‌کنند. در مورد پوست، فیبر جک فروت یا باقیمانده دانه جک فروت پس از آسیاب کردن برای استخراج پالپ، من از آن به عنوان خوراک دام و طیور استفاده می‌کنم که هم در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کند و هم از مواد اولیه جک فروت بیشترین بهره را می‌برد.»

او با استفاده کامل از محصولات جانبی جک فروت، یک زنجیره تولید دایره‌ای ایجاد کرده است که ارزش محصولات کشاورزی را افزایش داده و ضایعات محیط زیست را کاهش می‌دهد. خانم نگا با انواع محصولات جک فروت، هر ساله بیش از ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنام سود کسب می‌کند.

او نه تنها خودش را ثروتمند کرد، بلکه در سال ۲۰۲۴، کارخانه کاغذ برنج جک‌فروت چائو آن را تأسیس کرد و برای بسیاری از زنان محلی شغل‌های منظم ایجاد کرد. خانم مای هونگ تام گفت: «من نزدیک به دو سال است که با خانم نگا کار می‌کنم. صبح‌ها، بعد از اینکه فرزندانم را به مدرسه بردم، برای کار به این کارخانه می‌روم. درآمد بر اساس محصول محاسبه می‌شود، به طور متوسط ​​​​من روزانه بیش از ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد دارم.»

در سال ۲۰۲۴، پروژه او با عنوان «تولید شیر دانه جک فروت - افزایش ارزش جک فروت» جایزه اول را در مسابقه استارت‌آپ و نوآوری در بین کشاورزان از آن خود کرد. این جایزه نه تنها یک جایزه حرفه‌ای است، بلکه تقدیری جامع از فرآیند تحقیق، آزمایش و نوآوری او در استفاده از دانه‌های جک فروت، فیبر جک فروت، جک فروت رنده شده... برای ساخت یک مدل فرآوری محصولات جانبی سبز و چرخشی است.

در حال حاضر، خانم نگا به تحقیق در مورد محصولات بیشتر جک فروت، توسعه بسته‌بندی سازگار با محیط زیست و استانداردسازی فرآیند تولید در مسیری مدرن ادامه می‌دهد. همزمان، او در یک خشک‌کن برای تولید خوراک پلت برای دام از بقایای دانه جک فروت سرمایه‌گذاری کرد... هدف او گسترش بازار، ثبت محصولات OCOP بیشتر و تکمیل مدل اقتصادی چرخشی از جک فروت است، به طوری که هر بخش از محصول کشاورزی دارای ارزش باشد.

مقاله و عکس‌ها: CAO OANH

منبع: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html