روزها بود که باد زوزه میکشید. در آشپزخانهی پشت خانه غذای درست و حسابی پخته نشده بود. ما در امنترین اتاق جمع شده بودیم و غذایمان شامل یک بسته نودل فوری خام بود که به قطعات کوچک خرد شده بود، به همراه یک بطری آب. هرگز تا این حد آرزوی یک وعدهی غذایی گرم و دلچسب را نداشتیم - یک وعدهی غذایی ساده با فقط چند نوع غذا که همهی اعضای خانواده آن را با هم بخورند.
امروز باد بند آمده و آب فروکش کرده است. ما به باغ رفتیم تا هر چه مانده بود را تمیز کنیم. پدر مخزن آب را تمیز کرد. من و خواهرانم گل و لای و آواری را که پس از سیل به آنجا آمده بود، جارو کردیم. مادر یک درخت موز را نگه داشت و یک شکوفه موز جوان و دست نخورده را برید. صدایش بلند شد: «پس امروز سالاد شکوفه موز خواهیم خورد!» صدای آشپزی از آشپزخانه میآمد و عطر برنج داغ از سقف کاشیکاری شده به گوش میرسید و گلویمان را پر میکرد. همه با هیجان لبخند میزدند، اولین لبخندها پس از طوفان.
سالاد شکوفه موز مادرم ساده است، اما بعد از طوفان به یک غذای لذیذ در وعدههای غذایی تبدیل میشود. او شکوفههای موز را نازک برش میدهد و بلافاصله هر برش را در یک کاسه آبلیمو قرار میدهد تا از سیاه شدن آنها جلوگیری کند. او آنها را حدود 10 دقیقه خیس میکند، گاهی اوقات هم میزند، سپس آنها را تمیز میشوید و آب آنها را میگیرد. در حین انتظار، او در یک کوزه سفالی روی اجاق گاز به دنبال بادام زمینی میگردد و آنها را در یک تابه میریزد. بادام زمینیها تا زمانی که طلایی قهوهای و معطر شوند، بو داده میشوند، سپس خنک شده و پوست آنها جدا میشود. پس از اتمام مرتب کردن باغچه، من و خواهرانم به او کمک میکنیم تا بادام زمینیها را الک کرده و به نصف یا سه قسمت خرد کند. سس سالاد با سس ماهی، فلفل چیلی، سیر و شکر به میزان دلخواه تهیه میشود. شکوفههای موز آبکش شده در یک کاسه بزرگ قرار داده میشوند، با سس مخلوط میشوند و کمی آبلیمو برای ترش بودن خاص سالاد اضافه میشود. در نهایت، بادام زمینیها روی آن پاشیده میشوند تا غذا کامل شود.
برنج داغ و تازه پخته شده به همراه یک کاسه سالاد شکوفه موز به اتاقی که سیل به آن آسیبی نرسانده بود، آورده شد. غذای پس از طوفان، که با عرق و لبخند آمیخته شده بود، ما را از نم نم باران طولانی بیرون گرم میکرد. همانطور که برنجمان را با چند رشته سالاد شکوفه موز میخوردیم، اشک در چشمانمان حلقه زد. ما قدر آنچه را که داشتیم بیشتر میدانستیم و به خودمان گفتیم که خودمان را جمع و جور کنیم و فردا از ویرانههای بیرون، شروع به بازسازی کنیم.
پس از طوفان، آرامش با شوخیهای بازیگوشانهی والدین که باغ را مرتب میکردند، و گاهی با آواز شادشان هنگام تعمیر نردههای فروریخته، همراه میشد. صدای خندهی آرام کودکانی که معصومانه در گودالهای حیاط بازی میکردند، یا پرسوجوهای دوستانهی همسایهها، به گوش میرسید. غذای بخارپز با غذاهای "خانگی" مانده، ساده اما پر از گرما و عشق خانوادگی، آرامش را به خانهها بازمیگرداند. آشپزخانه، گرم از عطر غذاهای خانگی، گواه این بود که پس از طوفان، آرامش به هر خانهای بازگشته است. اگرچه آشفتگی هنوز در قلبم باقی مانده بود، میدانستم که فردا از راه رسیده است و آفتابی را به همراه خواهد داشت که سختیهای گذشته را خشک خواهد کرد.
منبع: https://www.sggp.org.vn/binh-yen-sau-bao-lu-post822546.html
نظر (0)